图源:Alfa Laval
你知道棕榈油吗?它是世界上产量、销量、贸易流量最大的食用油。
你知道癌症患者大多怎么死亡的吗?由于癌细胞转移和扩散而亡。
你知道上述两者有什么关系吗?研究表明,棕榈油对癌细胞的扩散有促进作用。
近日,一项新研究揭示了棕榈油与癌症之间的关联,市面上多数烘培产品、油炸食品、方便食品、巧克力酱等涂抹式酱都富含棕榈油,
癌症患者还能吃吗?
同时也是世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油。用于生产巧克力酱、烘培食品(饼干、蛋糕)、油炸食品(炸鸡、薯条)、泡面等等与我们的生活息息相关的食品。我们生活中的种种食品都含有棕榈油,甚至部分食品以棕榈油作为主要食材。
富含棕榈油的烘培食品、巧克力酱、乳制品等等在澳洲超市货架琳琅满目,
只要华人小伙伴们购物时注意观察配料表,就不难发现,据估计,澳大利亚约有90%的癌症患者死于癌细胞转移,同时,全球每年约有900万癌症患者因癌细胞转移死亡。图源:University of South AustraliaNews:生物医学研究所表明,棕榈油与癌症扩散风险的增加有关。棕榈油因其巨大的产量和贸易量,在某种程度上产生了廉价效应,
常在食品工业中被用作黄油替代品,送进了全世界大大小小的烘培店和食品工厂里。
然而,据一份来自巴塞罗那生物医学研究所(IRB)的研究显示,
那么,今天的食品工业中棕榈油的广泛使用,和几乎90%的癌症患者死于癌细胞转移和扩散之间,棕榈油通常存在于人造黄油和花生酱、巧克力酱等涂抹酱中。图源:NewsIRB研究所的首席科学家Salvador Aznar-Benitah这样说道,“我们发表了一项研究,表明棕榈酸与转移风险的增加相关,但我们不知道造成这种情况的机制。”实验结果显示,棕榈油会导致癌症患者体内的癌细胞加速扩散,
但正如Salvador所说,目前科学家们还尚未弄清楚这种机制,
脂肪酸的摄取和代谢改变与癌症转移之间的关系,仍缺乏潜在生物学证据,IRB的研究人员们通过对小鼠们的长期观察与研究完成了这个实验,用于解决这个问题。研究人员取来一批小鼠,通过调整小鼠的膳食来观察不同脂肪酸对小鼠体内癌细胞的影响。
研究人员分别让小鼠摄入了不同脂肪酸(FA)、棕榈酸(PA)、油酸(OA) 以及亚油酸 (LA),用于确认不同脂肪酸对小鼠原发性肿瘤(癌症)形成和转移的影响。结果发现,棕榈酸促进了口腔癌和黑色素瘤皮肤癌的转移,(所测试的所有脂肪酸均不影响原发肿瘤形成的风险。)题为“Dietary palmitic acid promotes a prometastatic memory via Schwann cells”。“这一发现是我们对饮食和癌症如何联系的理解上的一个巨大突破,也许更重要的是,我们如何利用这一知识来开始新的癌症治疗,”“更多地了解是什么使癌症扩散,以及重要的是如何阻止它,是减少这些数字的出路。”2021年11月10日发表在《自然》杂志上的研究报告。图源:Nature在短时间内接触饮食中棕榈酸的癌细胞仍保持高度转移。也就是说,小鼠体内的癌细胞对棕榈酸产生了“记忆”。在短时间内接触饮食中的棕榈酸的癌细胞仍保持高度转移。观察发现,短期内摄入过富含棕榈油饮食的小鼠的肿瘤,和在体外短暂暴露于棕榈酸的肿瘤细胞,均在暂停高水平棕榈酸的接触或暴露后,仍保持高度肿瘤转移。“是指在基因的DNA序列没有发生改变的情况下,基因功能发生了可遗传的变化,并最终导致了表型的变化。”此研究结果还表明,膳食中的PA不仅能够刺激肿瘤细胞转移,而且还通过刺激肿瘤内一种叫做施万细胞(Schwann Cell)的转录状态,肿瘤细胞或癌细胞,一旦“沾染”上棕榈油中的棕榈酸便会一直扩散,戒都戒不掉!
“总之,研究所提供的证据表明,饮食代谢物会诱导稳定的转录和染色质变化,从而长期刺激肿瘤转移,这与肿瘤激活的施万细胞的再生状态有关。”这或许意味着每年销量约600万吨、占食用油市场总量20%的棕榈油可能出现滞销,现在提出饮食干预可以有效地阻止癌症患者的转移还为时过早,科学家们未来的主要焦点将是利用这些发现来产生抑制癌症扩散的新型疗法,“这一发现是我们理解饮食和癌症之间联系方式的一个巨大突破,更重要的是,也许我们可以利用这些知识开始新的癌症治疗方法。”研究人员还发现了一种阻止其通讯进而促进肿瘤扩散的方法。研究人员发现,有一种叫做“软骨素酶 ABC (chABC)”的酶可以有效缓解棕榈酸对口腔癌细胞的促进能力,“软骨素酶 ABC (chABC) 的酶消化功能,可降低口腔癌细胞中由棕榈酸诱导的癌细胞转移能力。”
“就真正的治疗而言,这是一种更现实的方法。这并不取决于患者更爱巧克力酱还是披萨,控制饮食永远是那么得困难。”
这项新研究的主要资助者,全球癌症研究公司的Helen Rippon说表示,“这一发现是我们对饮食和癌症如何联系的理解上的一个巨大突破。”棕榈油属于植物油,但比其他植物油的饱和脂肪酸比例较高,占50%以上,“癌症最忌讳油脂了,得了癌症不能吃含油的东西,不然会促进肿瘤扩散。”长期食用棕榈油会导致人体血清中饱和脂肪酸摄入过多,导致胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白升高,导致心脑血管疾病。棕榈油中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例基本为1:1,同样,辛辣刺激食物,容易造成胃肠道的刺激,加重消化道的负担,增加患者的胃肠道反应。建议肿瘤患者多食用以蒸、炖、温拌、白灼等方式制作的食材。有大量研究证明,营养的改善对提高患者生存质量和提升免疫有所改善,但通过“冬虫夏草”“人参”等贵重补品补充的营养,始终有限,有时还会影响患者的正常饮食,反而不利于多种营养元素的支持。烟酒多是已知的致癌高危因素,对于健康人群而言,也要尽早戒烟,少量饮酒,目前没有任何证据表明,单一食物与某类型癌症直接相关。无论哪种食物,都要保持适量均衡的原则,才不会“病从口入”,脂肪酸的摄入和代谢变化,其实一直被认为与癌转移也就是癌细胞扩散至身体其他部位的过程有关。连日常食物中所含的常见成分都有可能为疾病的发展“推波助澜”。通过挑选对身体状况有益的食物,避免对健康不利成分的摄入,Pascual, G., Domínguez, D., Elosúa-Bayes, M. et al. Dietary palmitic acid promotes a prometastatic memory via Schwann cells. Nature (2021).
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