由《澳州金融评论》(Australian Financial Review) 公布2018年前100名餐厅榜单，新鲜出炉！
不同于其它评选方式，榜单评论者是先由奖项颁发团队严选全国前500名选餐厅的主厨和老板，再由他们对最认可的餐厅进行投票，随后经由评审委员会统计数据而形成最佳100家餐厅的排行总榜。
维州Brae持续稳坐2018年冠军宝座，而去年位居第二名的Attica则被去年第三 和第十一名抢得而退居第四名。
Brae — 山坡；一个缓坡。
顾名思义餐厅坐落于30英亩的有机农场山坡上，位于墨尔本西南方约90分钟车程，餐厅由农庄改造，其中有装修6间豪华客房。Brae农场利用再生农业技术来恢复土质。餐厅食材则是由农场内栽种的季节性有机蔬菜、核果、柑橘、坚果、浆果，以及自榨橄榄油和自取蜂蜜为来源。
地址：4285 Cape Otway Road, Birregurra
营业时间：周日-周一 12noon-5:00pm | 周四 & 周五 6-11pm 周六 12noon-11pm
图片来源：Brae IG
于2018年世界前50名最佳餐馆排名第20名的Attica，来自新西兰的主厨Ben Shewry所创造出独特创新的料理，食材用料也是来自自己栽种的菜园。所提供菜单不是顶级鹅肝酱、鱼子酱或龙虾，而是使用本土食材，有用纸皮树包裹烧烤的鱼、12小时烟熏萝卜、沙漠莱姆螯虾甚至还有搭配巧克力以及澳洲丛林食材Quangdong混合的鸸鹋蛋，更是餐厅著名佳肴。
地址：74 Glen Eira Road, Ripponlea
营业时间：周二 - 周六 6pm-7:30pm
图片来源：Woorld's Best 50 Restaurant网站
Embla称是一个随性的地方且“酒的味道有点怪”。其实，餐厅更像轻松的酒吧，通过主厨Dave Verheul的木炭烘培料理，烹饪就像喝葡萄酒一样自然、不受干扰。平易近人的餐点摆盘，搭配各式酒类 - 从本土葡萄酒到各式鸡尾酒，就是要创造让人放松、愉快的环境！
地址：122 Russell Street, Melbourne
营业时间：周一 - 周五 noon - 深夜 | 周六 3pm - 深夜 | 周日 1pm-约10pm
图片来源：Embla IG和Good Food网站
经典粤菜馆 - 万寿宫(第18名)仍为维州少数榜上有名的中餐馆，另外一间则是隐身于市中心小巷中的创意中餐厅 - 利口福(Lee Ho Fook) 排名第42名，简易又不失风采的创意料理 - 茶叶蛋配葱油鲱鱼子、五花猪肉伴炒酸黄瓜，家常但又创新，让你从新认识中式料理。
而挤进百名排行榜最后一间维州餐厅，是位于South Melbourne的Lûmé。
图片来源：we-heart网站
2015年开幕，简朴外观木质内装的Lûmé是一间鼓励客人通过味觉和嗅觉来享受美食的餐厅。餐厅共有40个座位，老板兼主厨肖恩·奎德(Shaun Quade)和约翰·保罗·菲赫特纳(John-Paul Fiechtner)在Lume’s推出了18至20道菜式的品尝菜单，而在餐厅的吧台区，则拥有自己的独特菜单。虽然菜肴在不断变化，但皆来自澳州当地的农产品作为素材。
地址：226 Coventry Street, South Melbourne
营业时间：周二 - 周六 5:30pm-10:30pm | 周六 11:30am - 1:30pm
澳洲前100名餐厅 - 维州获奖餐厅
1 Brae, Birregurra VIC
4 Attica VIC
8 Embla VIC
12 Igni, Geelong VIC
18 Flower Drum VIC
19 Tipo 00 VIC
20 Anchovy VIC
33 Supernormal VIC
35 Minamishima VIC
37 Cutler & Co VIC
39 Cumulus Inc. VIC
42 Lee Ho Fook VIC
44 Ramblr VIC
49 Amaru VIC
50 Bar Lourinhã VIC
54 Marion VIC
55 Oakridge Restaurant, Coldstream VIC
60 Dinner by Heston Blumenthal VIC
61 France-Soir VIC
62 Kisume VIC
65 Ezard VIC
66 French Saloon VIC
67 Ides VIC
69 Pt. Leo Estate, Merricks VIC
72 Cafe Di Stasio VIC
75 Estelle by Scott Pickett VIC
78 MoVida, Melbourne VIC
90 Chin Chin, Melbourne VIC
91 Provenance, Beechworth VIC
93 Vue de Monde VIC
99 Lûmé VIC
本资讯摘自Financial Review报导，由RPM翻译整理转载，版权属于原作者。
