小伙伴刚来澳洲的时候，得知袋鼠肉居然可以吃，而且是合法的，三观碎了一秒钟。这么可爱的袋鼠，你们的良心不会痛嘛？？？
但后来谷歌了一下，发现袋鼠肉是澳大利亚土著的传统食物，虽然澳洲后来被欧洲占领，有一段时间逐渐开始远离袋鼠肉，但是当袋鼠迅速繁殖，直到数量已经超过澳洲人口的很多倍时，政府不得不下令，欢迎大家通过合法途径猎杀袋鼠（季节性、限定捕杀数量和合法的袋鼠品种）；还有专家把袋鼠肉列为可能改变未来三十年澳大利亚饮食的食物。
（谷歌“澳洲吃袋鼠”结果）
有些人选择袋鼠肉，是因为它的营养价值：肉质瘦、低脂肪、低胆固醇、蛋白质和矿物质丰富，广受欢迎，成为健康肉类的首选之一；还有一群人是出于道德原因选择食用袋鼠肉，他们不想食用生产过程会产生很多甲烷的动物（牛羊猪等）。
袋鼠肉也是澳洲Bush Tucker的重要食材之一
什么是Bush Tucker？
Bush Tucker直译是丛林食物，是澳洲最本土的饮食文化，食材从蜂蜜蚂蚁到蛆虫，从巨蜥鳄鱼到草本，通过清洗、捣碎、明火烹饪等方式做成食物，非常具有创意性和独特性。但后来由于欧洲人的到来，Bush Tucker一度消失，幸运的是，这种美食文化在近几十年得以复苏，尤以最近全球都在颂扬食物本地化，本土烹调原料刮起了一股复苏之风，灌木番茄、Dorrigo胡椒、Lemon aspen柠檬大齿杨……越来越多的本土草本食材被澳洲大厨们使用。（所以大家才不接受中国版《深夜食堂》里，泡面是代表本土食物的设定，要知道泡面是日本人发明的，第一个品牌也是日本，黄磊大丈夫？？）
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Bush Tucker 本来是土著人的饮食文化，后来演变为整个澳洲的特色。到澳洲，不吃Bush Tucker，等于白来。
(就像“到长沙不吃臭豆腐等于白来”一样)
那么在哪里可以吃到Bush Tucker?
今天鲁鲁君主要介绍乌鲁鲁丛林美食探索之旅，由艾尔斯岩度假村独家推出。
在艾尔斯岩度假村的10个餐厅新菜单上都都呈现了灌木原材料, 从内陆先锋烧烤酒吧(Outback Pionner BBQ Bar)的鳄鱼肉，到沙漠花园酒店(Arnguli Grill and Restaurant)的土著草本香煎牛排，到沙漠扬帆酒店(Ilkari Restaurant)，游客可以体验到各种不同的具有澳洲风味的食材和环境。
（图片依次为Ilkari Restaurant、Outback Pionner BBQ Bar、Arnguli Grill and Restaurant）
特色菜肴:
手撕炖五花肉汉堡、卡卡杜李子辣椒酱，黄瓜和夏威夷果沙拉，内陆披萨，烟熏袋鼠肉，鸸鹋肉条，烤鳄鱼肉、鳄鱼尾，菠菜沙拉，柠檬桃金娘配芒果酱，香煎袋鼠肉，山胡椒和当技术菜，土豆泥和灌木番茄酱......
除此之外，丛林食物之旅大师马克·奥利维（Mark Olive）还主持了本年度5月10日开启的乌鲁鲁庆典特色晚餐，首次在澳大利亚沙漠中心、独特的原野星光下进行。
古老的风味最适合在星空下品尝，袋鼠肉和本地的香草酸奶搭配，还有原野星光晚餐中的烟熏鳄鱼肉搭配迷你烤面包，寂静之声晚宴中的沙漠柠檬（原野星光晚宴和寂静之声晚宴都是一桌10人的 buffet）；户外用餐的代表要属Tali Wiru，在沙丘上远眺乌鲁鲁的同时享用露天美食, 看夕阳西下，每晚只接待20位客人，四道式菜单会根据新鲜食材搭配设计。
（原野星光晚宴）
(寂静之声晚宴)
(Tali Wiru晚宴)
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除了享用丛林食物，游客在白天通过花园步道了解到当地食物的采集和食用过程，听导游讲解土著文化和历史，通过这种体验和学习，真正了解澳大利亚的本土饮食历史和文化。
最后感谢爱丽丝岩度假村提供的资料
