平凡的面点,也可以发挥不平凡的创意!

2015年08月09日 大众点评悉尼站


北方人无论走到哪里,总喜欢亲自动手做一些面食。如果是有心人,更是要别出心裁,研究一些新菜式。听说百鲜饺子馆的厨师们最近试做了几道面食,小编也按捺不住想要尝尝。就请跟随小编来到位于 Hurstville 的百鲜饺子馆来尝鲜!


皮蛋凉拌面


皮蛋,外国人眼里的黑暗料理,却是中国人厨房中的宝物。百鲜将皮蛋与面食结合,推出了皮蛋凉拌面。皮蛋富有弹性而又粘牙的独特口感非常促进食欲,与充满嚼劲的碱面可以说是非常用心的搭配。当然,为了让整份面的口感更上一层,肉末与黄瓜丝也是必不可少。


喜爱皮蛋的吃货们,如果没尝过百鲜的皮蛋凉拌面,就实在是 out 啦!赶紧试下吧!


羊杂凉皮


说到凉皮,总让人想起它爽滑的口感。这离不开它独具匠心的做法:和好的面团经水洗,分为蛋白质构成的面筋与淀粉构成的面浆,前者加入小苏打,然后分别蒸熟切开,拌以佐料就是凉皮。


百鲜发挥创意,在透亮而充满弹性的凉皮中加入了嚼劲十足的羊杂。入口之时,层层叠叠的质感在口中展开,凉皮吸收了酱油和佐料的香气,配合葱花香菜青瓜的清脆和鲜香,一口之间的快感,难以言喻……


羊杂凉皮,北方人的饮食智慧,百鲜将美味再次呈现。


担担面


最早只是四川普通街边小吃的担担面,经过诸多厨师的发掘与改良,成为了今天人气旺盛的名小吃。一碗担担面用色香来勾起你的食欲,用味来刺激你的味蕾,红油汤卤酸辣爽口,再夹着精制的肉糜葱末,配着劲道十足的面条,肉香面带劲的口感,味蕾里依次散发着:辣,咸,酸,鲜……令人食欲大开!


猪肉白菜饺子


《一代宗师》中,梁朝伟饰演的叶问说过,功夫,其实就是时间。宗师,就是用时间在练功夫。沉淀,褪变。即使是最普通的猪肉白菜饺子,也是选用优质原料,细心调馅。日积月累的丰富经验,对每个饺子严阵以待,绝不松懈。每日新鲜制作的手工饺子,吃上去就是不一样。犹如在家里,长辈们做给我们的丰盛饺子餐……


“简单的事重复做,你就是专家;重复的事用心做,你就是赢家。

”百鲜用心地烹调每一道家常菜,新鲜的材料配以最传统的做法,使这些北方菜馆里的家常菜,在这异国他乡找回了一股地道的风味!

地址:316 Forest Rd. Hurstville NSW 2200
电话:02 - 8065 2178








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