大家大概还记得，去年9月份，地处珀斯CBD，刚刚经过全新装修的Raine Square，迎来了一家重量级的餐厅：

“最便宜的米其林餐厅——添好运”

这家2009年初创于香港的茶餐厅，在短短几年的时间里，就凭借独特而美味的广式点心红遍了全世界，甚至得到了米其林的肯定。

尤其是其招牌特色“四大天王”，更是为添好运赢得了无数的赞誉。

2015年，添好运正式进军澳洲，在悉尼和墨尔本开设了多家分店，时隔3年后，这家光听名字就让人食指大动的香港餐厅，终于来到了珀斯。

添好运珀斯店开业伊始，因为许多本地媒体的争相报道，迅速为其聚拢了极高的人气。

当时珀斯的民众如果想亲自体验米其林星级餐厅的魅力，往往需要排上至少半小时的队。

然而，就在今天上午，这家还有两个月才能迎来开业周年的知名餐厅，竟然在自己的官方Instagram上宣布，关闭添好运珀斯店：

“很不幸，我们做出了这个艰难的决定：在2019年7月22日关闭添好运Raine Square店。

我们很感谢这10个月来珀斯民众给予我们的支持。

别忘了在墨尔本还有添好运，如果你会去墨尔本，记得来打个招呼。

最美好的祝愿。”

虽然添好运并没有透露关闭珀斯门店的原因，但西澳知名媒体西澳大利亚人认为，问题的关键，在于珀斯CBD的“功能失调”。

在最近的几个月里，在珀斯CBD和Mt Lawly，包括男装店Tony Barlow，家具店Empire，老牌餐厅Cantina 663和红酒吧Clarence等店铺纷纷倒闭。

Tony Barlow的老板甚至直言，珀斯城区正在慢慢死去。

事实上，除了CBD，珀斯其他区域零售业的日子似乎也不好过，就在上周，预计投资7.5亿澳币升级的Garden City购物中心宣布升级计划已经无限期搁置。

不过，大环境不景气，也许并不是添好运关闭珀斯门店的全部原因。

早在2018年6月，添好运就关闭了其在悉尼的所有三家门店，而且同样没有透露原因。

截止目前，整个澳洲只剩下墨尔本Bourke St上的添好运，还在营业。

值得一提的是，在距离添好运珀斯店不远处的北桥，很多同样经营着广式早茶的餐厅却几乎每天都高朋满座，并没为没有客人而发愁。

坦白的说，如果你去过珀斯的添好运，大概并不会觉得有多惊艳，其售卖的许多餐点并没有比本地茶餐厅做得更好。

而且，味道不占优势，环境普普通通的添好运，虽然号称是最便宜的米其林餐厅，但价格比起其他餐厅当然是毫无优势可言。

对大多数珀斯人来说，当他们想吃一笼虾饺、一份肠粉的时候，相比味道和价格，米其林与否，似乎并没有那么重要。

另外，添好运的地理位置虽然看似黄金，但对商家来说，这个地方租金昂贵，对消费者来说，停车又不方便，确实有些尴尬。

综合以上的种种原因，添好运珀斯店很快就从门庭若市变成了门可罗雀，进而导致了其只营业了10个月就关门大吉的悲惨命运。

而且，就在马路的对面，名厨Jamie Oliver的意大利餐厅Jamie's Italian其实跟添好运同病相怜。

虽然依然开门营业，但Jamie's Italian在过去的几年里几经破产风波和门店关闭，如果不是有人接盘，珀斯的门店恐怕早已经关门多时了。

就算如此，假如今天你问一个去过这家餐厅的人感觉如何，得到的答案往往是“一般”，“有点贵”。

诚然，目前珀斯的经济并未恢复元气，但这些商家悲剧收场的原因却也都是多方面的。

他们大多既没有与时俱进的经营策略，又不具备足够的产品力，既懒得为本地化下功夫，又要硬撑着大品牌的面子，长此以往，被淘汰也是必然。

而如果你打算或者已经在珀斯开了一家餐厅，千万不要灰心，只要踏踏实实经营，实实在在提升餐食品质和服务质量，门前依然能排起等位的长队。

最后，也希望大家通过留言和投票跟我们分享你的看法。

（素材来源：The West，Broadsheet，Instagram，微悉尼公众号等）

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