本文授权转载自《创业经纬论》，作者：唐一。

因为一群猪，

他成了垃圾罗宾汉？

这是创业经纬论的第 46 篇文章

这个季节还不是出门旅游的旺季，但这天下午，原本冷清的英国特拉法加广场，突然涌进了一大群人。

凑近一看，他们都在端着盘子吃东西，看起来吃得很香，有些孩子甚至把整个盘子都舔干净了。

难道在这个广场，有什么网红小吃店，让大家这个点儿就开始大排长龙了？

但只要你一问就知道，这是一场叫做“喂饱5000人”的活动，他们大口大口嚼着的、赞不绝口的网红级美味大餐，竟然都是超市里面的废弃食物做成的！

这个活动，是一个叫做特里斯特拉姆·斯图尔特的英国小伙发起的，他毕业于著名的剑桥三一学院，妥妥的是一个学霸，但他却更喜欢另一个称呼——“垃圾罗宾汉”。

他本可以成为一名政治家，却选择与废弃食物为伍，专门从垃圾箱前挽救一些颜值不高的食物，并因此改变了8亿人的命运！

谈起这一切的起源，竟然是因为一群猪！

这到底是什么回事？

因为养猪猛然醒悟

“喂猪的食物人类也可以吃！”

斯图尔特出生于英格兰南部一个普通家庭，家里有个小农场，懂事的斯图尔特从15岁起就在农场干活了。

那时候，斯图尔特最喜欢的就是喂猪，因为他觉得这群小家伙非常可爱，但因为家里穷，没有那么多钱买动物饲料，所以斯图尔特总是非常发愁。

后来，他想出一个主意，跑去学校厨房，要来那些同学们不吃的食物；跑去当地面包店要来过期的干面包；还去菜市场和农场要来人家不要的土豆、西红柿；当做喂猪的饲料。

在这个过程中，他渐渐发现了一个问题：

“大多数用来喂猪的食物，其实我们人类自己也可以食用的！”

原来，他收集回来的食物，并不是腐烂、无法食用的，反而大部分都是完好的、新鲜的食物，就是因为长得丑，所以就被人们大规模地浪费了。

从大型超市到蔬菜水果贩，从工厂到农场，从家庭厨房到街角的面包店，斯图尔特目睹了人们大量地浪费食物。

甚至有一次，他看到了一大卡车还没过期的面包被直接倒进垃圾填埋场，原因仅仅是“明天有新货，这些旧货不能要了”。

斯图尔特发现了一块填埋废弃食物的地方，他捡起一个水果，发现这些水果里面很多都并没有坏。

于是，斯图尔特开始思考：

“这些食物应该有更好的去处，而不是被白白浪费。”

“把食物吃掉，而不是扔掉！”

但在当时，斯图尔特还没想清楚，该如何解决食物浪费问题。

直到有一天早上，他像往常一样喂猪，喂的是一袋超市不要了的西红柿，看着那群小猪在大口大口地吃着西红柿，看起来很享受的样子，他也情不自禁地从猪食中捡起一个西红柿，一尝，味道真好！

于是，他干脆就坐在地上，跟小猪们一起享用早餐。

也就是在这一刻，斯图尔特突然明白：

解决食物浪费最有效的办法其实很简单，就是：坐下来，把它吃掉，而不是扔掉！

在之后的大约10年时间，在垃圾箱里寻找优质食品，就成了斯图尔特生活的一部分，成为他最大的业余爱好。

因为没有可以参考的数据，这个对食物浪费问题非常认真的剑桥学霸，开始自己着手调查。

他发现，全球约有1/3的食物，在被放上餐桌之前就已经被浪费或损失，而这些食物价值约1万亿美元，约有2.9万亿磅！

2.9万亿磅是什么概念？地球上最大的动物是蓝鲸，1只蓝鲸相当于2000到3000人的重量，而2.9万亿磅，相当于720万头蓝鲸的重量。

《国家地理》指出，这些浪费的食物能够喂饱8亿人，这个数字是全世界饥荒人口的两倍有余。

骨瘦如柴的孩子因为饿，捡食地上的面包屑

很多果农都会将卖相不好的水果丢弃掉，只是因为没有完美的大小或形状，没达到超市的要求，哪怕这个水果本身并没有坏。

即便像肯尼亚这种拥有数百万饥荒灾民的国家，实际上也存在严重的食物浪费；而大多数的欧美发达国家，生产的食物要多出国民真正需求量3到4倍！

要知道，全球有近10亿人营养不良，平均每天有1.8万名孩子死于饥饿，他们每天望眼欲穿的，就只是一个苹果、一根香蕉，哪怕是这被嫌弃的成千上万吨蔬菜水果中的一个。

而且，这些多生产出来的食物，同样要占用土地、需要水来灌溉，无形中增加了整个世界的用水量、森林被砍伐的面积，对环境也是沉重的负担...

这些发现深深震撼了斯图尔特的内心，他发誓一定要解决食品浪费问题，让浪费食物的现象越来越少。

毫无疑问，他的想法引来了一片质疑，特别是亲朋好友都不理解，你的前途一片光明，居然要去做这种事？

原来，那时候斯图尔特刚从剑桥三一学院毕业，已经拿到英国执业律师资格，可以进入律师事务所，当一名实习律师。

而且，作为剑桥大学规模最大、财力最雄厚、名声最响亮的学院，剑桥三一学院是英国著名的政治家摇篮，英国政坛不少大人物都是出自于此，而他们的成长之路，就是“律师—议员—政治家”。

剑桥三一学院

不仅如此，这所学校出来的学生，在政坛之路都会相互扶持，互相帮助。

可以说，名校毕业、有校友扶持，只要斯图尔特选择从政，他一定能成为英国政坛一个大人物，这对于穷苦出身的斯图尔特来说，无疑是天赐良机。

说实话，斯图尔特不是没有动摇过，但经过激烈的心理斗争，他还是选择了去解决食品浪费问题，因为他实在没办法看着成千上万吨食物被浪费掉，自己却袖手旁观，无动于衷。

当然，不少人也出来说点风言风语：

“你不是第一个想干这事的人了，这不是什么新鲜事。你怎么知道你就能成功呢？”

“这是不可能实现的，很早之前就有人提过这种想法了。”

“又有一个傻子想去做一件根本没法实行的事情了。”

对此，斯图尔特只是微微一笑：

这样的声音不绝于耳。你可以选择跟大多数人一样，或者试着去寻找解决方案。我选择后者。

从喂饱5000人

到喂饱8亿人！

于是，2009年，斯图尔特在伦敦发起了一项名为“喂饱5000人”的活动，这是他筹划已久的一场活动，想让大家关注到浪费食物这件大事。

他跑去超市、厨房、农场等地方收集废弃的食材，没想到收集回来的土豆、西红柿、苹果、香蕉......竟然堆成了一座小山。

为了能让更多人参与进来，他把第一场活动放在了伦敦特拉法加广场举行，还搭了个台子在台上宣讲。

但刚开始时，大家对此并不买账，不少人甚至反问：“为什么我要吃别人不要的食物？”

斯图尔特就开始解释，自己喂猪时的经历，自己的研究发现，还有非洲那些饱受饥饿折磨的儿童，大家一下子沉默下来。

一些人开始尝试上前，领取了一份大餐，这些食物的原料，原本都是要被扔进垃圾桶的。

“嗯，和餐厅做的一样”、“好吃，再来一份！”、“原来我们对那些不好看的食物成见太深了！” 在场的人们开始这么说。

然后，现场慢慢开始排起了长队。

一旁的主厨也开始忙碌起来。

就连小孩也被大人带动，为领到食物而欢呼。

更让斯图尔特欣慰的是，这个名叫“喂饱5000人”的活动开始扩散，荷兰阿姆斯特丹，比利时布鲁塞尔、美国纽约......

每到一处，到处都是人们大排长龙的样子，越来越多人都参与了这项活动，就连欧盟及联合国环境计划署也加入进来。

因为这项活动，斯图尔特被邀请登上了TED舞台，出书成了畅销书作家，甚至还赢得了国际级别环保奖——苏菲奖。

但对斯图尔特来说，这些都不重要，重要的是，这个活动能够持续7年之久，不仅到过华盛顿、纽约、悉尼等大城市，也在很多贫穷国家、偏远山区进行过。

每一次的参与人数都越来越多，在第36次活动中，更是突破了5000人的限制，一共有6750人享用了这顿“大餐”。

更重要的是，斯图尔特成功让越来越多的人意识到食物浪费问题，就连小孩子也参与到活动中来，帮忙主厨打下手，削土豆，剥洋葱......

用餐结束之后，人们都抢着签名，做出“拒绝浪费”的承诺，这些让斯图尔特觉得7年的辛苦没有白费。

把这件事做好之后，斯图尔特并没有停下来，他又开始想招儿，该如何减少浪费，于是他把目光瞄准了即将被抛弃进垃圾桶的硬面包。

作为欧美人的主食，面包是烘培店必不可少的食品，它也是汉堡、三明治制作的原料，但是不少人不喜欢硬面包皮，一条长面包平均会有17%的部分直接丢弃，据公益组织 WRAP 的报告显示，英国每天有2400 万片面包被浪费，这些足以用来帮助世界上2600万饥荒灾民。

于是，他到处收集硬面包，又到酿酒厂请教专业的人讨论酿酒配方，最后真的把废面包做成了啤酒，还获得了32万英镑的利润。

他并没有将卖啤酒赚的钱装入囊中，而是将所有的利润全部捐献给了慈善机构，用以帮助食物匮乏的人们。

为动员更多的人节约食物，斯图尔特还无私地将酿酒方法分享在了网上，号召大家在家里用不吃的面包酿酒。

微小的善行看似无足轻重

但坚持去做

这个世界也会有改变

有很多东西，实在太小了，小到无法吸引人去看一眼，比如说几个要被扔掉的西红柿，谁会去注意它的命运？

但这位剑桥学霸，却从生活中不起眼的小事发现了问题所在，并且凭借一己之力想要改变现状，即便放弃了唾手可得的名声和金钱，这一切都是因为他那颗对食物、对地球的敬畏之心。

微小的善行刚开始也许看似无足轻重，但只要你坚持去做，一定会换来对这个世界大大的改变。

就像他在TED演讲时说的那样：

每当谈论起食品浪费问题，人们总是说，“这还有好长好长的路要走呢，留给我们的孩子们去担心吧。” 

我说，“嗨，我就在这里。”

后来他也说：总得有人去改变世界，那个人为什么不是我呢？