墨村9家好吃到逆天的日韩火锅，人气爆棚！口碑无敌！一到饭点就大排长龙，谁能不爱呢！！,墨尔本吃饭吧微信公众号文章

又到了可以喝热汤也不怕汗流浃背的季节了！！

秋季干燥，喝汤润燥是很好的滋补方式，

也让你的胃暖暖的，

特别对于一降温就手脚冰凉的妹子们来说，

喝上一碗热汤加速血液循环，

比任何暖宝宝都来得自然管用。

当中式火锅已经不能满足吃货们的需求，

各式日式寿喜烧和涮涮锅

及韩国部队锅也纷纷加入队伍，

让你在这丝丝凉意、

秋意渐浓的时节暖起来！

这种天，吃什么都没有

吃火锅来的令人奋不顾身！

一日三餐都想以火锅为伴！

饥饿度爆表的你，

韩国部队锅奉上！

能量跌到负值的你，

有什么比日式寿喜烧更能带给你力量！

嘴巴有点馋的你，

日式涮涮锅蘸蘸蘸，

牛肉的终极诱惑！

看着暖锅咕噜咕噜煮着，

幸福的冒泡！

Hot Pot

墨村这9家人气爆棚，

口碑逆天的日式韩式火锅，

小编统统双手送给你！

这个天气吃也太适合了！

绝对私藏哦～

日式火锅

日式锅一般分为两种，

Sukiyaki(寿喜烧)和

Shabu Shabu（涮涮锅）

Sukiyaki是一种使用少量酱汁烹煮食材的火锅，依据地域不同，制作配方和程序也有所不同，汤底中一般会有大葱、莴苣、豆腐和魔芋丝等，通常用来涮煮牛肉等，味道偏甜。Sukiyaki最令人迷恋的就是那高级牛肉的口感！通常被形容为没有汤的火锅！厚重的浅底大铁锅寿喜烧的精神领袖！

而Shabu Shabu则是另一种比较流行的日式火锅，讲究汤底的原汁原味和营养功效，汤底丰富多变，常见的有昆布、味增等，搭配的食材也讲究原汁原味，肉类会被切成薄片，食用时稍微烫煮即可。Shabu Shabu暖胃又暖身！薄薄的牛肉在锅中稍稍烫一下就可以吃咯！整道料理充分发挥新鲜原材料的味道，清淡却不平淡！

Wagyu Ya

首先当然是火爆墨村的和牛屋！向来不惜使用高端顶级和牛的Wagyu Ya，烹制寿喜烧时也使用了高端顶级9+级别的和牛！店内还有Shabu shabu和豆乳锅可供选择，均由来自日本的师傅精心调制，和牛色泽粉嫩，带有漂亮均匀的油脂纹理，不含添加剂的汤底保证了煮出的和牛拥有原汁原味，试试使用不同的汤底煮出的和牛的不同口感，相同的感受应该都是暖胃、暖心。食用时搭配秘制芝麻酱，浓郁香醇、鲜嫩可口。

如果喜欢吃火锅，又爱和牛！那么这里有三种锅底口味供你选择，有人说吃火锅最重要是汤底，而日式火锅是看肉品和原料。顶级的食材才能吃出最棒的火锅。最顶级的和牛肉，其实无需任何调料也是美味至极。如果你想要再重一些口感，也可以蘸取pouzu sauce特制酱料加上芝麻酱，微微带点酸味，吃起来还有些许丝丝香甜。

Wagyu Ya

地址： 156 Toorak Rd, South Yarra VIC 3141

电话：(03) 9867 2882

Momo Sukiyaki & Shabu Shabu

说到墨尔本的日式锅物，Momo可是当仁不让的专门店之一，店名就已经直白地告诉了食客们：我们专门做火锅！令人眼花缭乱的锅底和配菜总会让你选择困难~

锅底包括了Yuzu Konbu（柚子昆布）、Konbu（昆布）、Spicy Miso（辣味增）、Tonkotsu(豚骨汤)、Sukiyaki(s寿喜烧)和Soy Milk(豆乳)。新鲜的和牛和热腾腾的汤汁，现捞现吃，不要太鲜啦！他们家还有2人套餐和4人和牛套餐！人均不过$40~简直是吃货福音！

Momo Sukiyaki & Shabu Shabu

地址：115-117 Little Bourke St. Melbourne VIC 3000

电话：03 9663 0801

Takumi

Takumi以一颗匠人之心，将最顶级的和牛奉献给每一个懂和牛的食客，超高的性价比，绝对是你花最少的钱，吃到在墨尔本能吃到的最高水平的和牛料理。Takumi有趣味十足的日式火锅shabushabu，牛肉在水里一定不要超过三秒！涮的时候只需要说“one two shabu shabu”就可以出锅啦~

涮成微微粉红色就是口感最好的时候，以清水为底，保留了和牛的独特口感，shabushabu涮涮锅采用了porterhouse的部分，牛肉轻薄如纸，油花如雪一般均匀分布，店家提供两种蘸料，分别是酸甜味的醋和秘制芝麻酱。最值得推荐的就是店家引以为豪的秘制芝麻酱，除了醇厚的芝麻香外，还能带出和牛本身浓郁的香味。吃着shabushabu，再配上一点精酿日式清酒，体验一下日本人的惬意生活。

Takumi

地址：32 Bourke St, Melbourne VIC 3000

营业时间：

Lunch 周一至周五 12:00pm - 2:00pm

Dinner 周一至周日 6:00pm - 10:00pm

电话：03 - 9650 7020

网址：http://www.takumi.com.au/

Kenzan Japanese Restaurant

在zomato上评分高达4.2的一家日料店！店里的Sukiyaki使用了以大豆为基底的Sukiyaki sauce作为汤底，炖煮各种蔬菜，还可以选择搭配日式雪花牛。

而Shabu Shabu则使用了清汤配蔬菜，牛肉比Sukiyaki使用的牛肉更薄，以便于快速烫煮保留原味，搭配日式柠檬醋和芝麻酱作为蘸料口感极佳。人均$50左右！

Kenzan Japanese Restaurant

地址： Collins Place, 45 Collins Street, Melbourne VIC 3000

电话：(03) 9654 8933

韩式火锅

众所周知，韩国的冬季非常寒冷，所以在冬天吃暖暖的火锅也成为了韩国人民的心头爱。而我们对于韩式火锅的记忆大多源自于韩剧，看着电视剧里男女主角哈着热气，一头钻进街头不起眼的小摊，随着不断升腾的热烟美美地吃着，电视外的我们只能对着屏幕流口水。

其中最出名的应该算是部队锅了，这款带有历史渊源的火锅源于物资短缺的朝鲜战争（韩战）期间，当地居民将从周边驻韩美军营地收来的香肠、午餐肉等食材加入苦椒酱调制的汤底中的一款火锅，现代的部队锅也尝加入方便面和芝士。

韩式部队锅真的是料丰富到十分凶残！微酸甜辣的汤底喝起来特别的暖胃！金针菇、午餐肉、香肠、年糕、粉条等，热乎乎满满一锅。新鲜食材经过火锅咕嘟咕嘟的一炖，浸透了韩式辣酱汤，非常温暖。你们的韩剧老公喊你们吃部队锅啦！

Suga Restaurant

这款seafood casserole作为Suga一道明星主推，汤底有不辣和辣两种口味可供选择。汤底精选源自韩国进口的鱼干熬制而成，鲜香味醇。新鲜肥美的贝壳类海鲜，从扇贝到蛤蜊还有大虾，绝对是无海鲜不欢的食客们味蕾至爱。

文火慢煮这一锅，热腾腾的海鲜配上金针菇，豆腐和白菜，香气四溢，激起无数馋瘾，营养指数直升。海鲜和蔬菜下还有韩式拉面作伴，香弹丝滑，又浸着海鲜和蔬菜的香味精华。慢火熬制的海鲜锅是韩国人朋友聚餐的好选，谈笑风生之余，感情也随之慢慢升温。

Suga Restaurant

地址：269 Huntingdale Road, Chadstone VIC 3148

电话（03）9888 1001

Guhng The Palace

宫是传说中高大上的韩国餐厅，装修都是走高贵优雅的路线，各种摆设和装饰很是别致，成功地将韩国元素和欧美元素结合在一起。

烧烤和韩式火锅是其特色，菜式地道，海鲜火锅份量大、料足，有当日的新鲜鱼肉、国王虾、鱿鱼、小章鱼、带子以及各种菌类等蔬菜。如果觉得海鲜锅不是你的菜，也可以选择含有大块猪肋排的猪骨泡菜锅、菌菇烧烤锅等。

Guhng The Palace

地址： 19 McKillop St, Melbourne VIC 3000

电话：(03) 9041 2192

Darac Bar & Grill

店面不算大的韩国餐厅，但是装修上颇具韩式风情，又带点复古的味道，低调却很温馨。这家店做得一手好火锅，招牌就是Spicy Sausage Stew(韩国部队锅)，因为里面有非常多的各种午餐肉、火腿肠，根据就餐人数多少可以选择中锅（2-3人）或是大锅（3-4人）。

至于具体的锅有多达6种选择，例如海鲜部队锅、辣味海鲜部队锅、涮猪肉部队锅、嫩豆腐部队锅、吞拿鱼部队锅以及非常美味的添加了芝士的泡菜部队锅，要是觉得量不够多可以选择额外的拉面和包含了拉面的combo以及额外的乌冬面等。此外，店家还提供牛肉涮火锅噢。

Darac Bar & Grill

地址： 51 A'Beckett St, Melbourne VIC 3000

电话：(03) 9662 2441

Oriental Spoon

老牌的地道韩国店，一直在city范围内活动的小伙伴们一定对它不陌生，它家的韩式火锅份量大，而且种类很多，适合3-4个人一起share。

这款Soft Tofu Casserole内含新鲜嫩豆腐、青口、虾、鱿鱼和各种蔬菜，汤底带有红红的辣椒油，适合喜欢吃点辣的亲们，最后再磕上一个鸡蛋，完美！当然，除了这款锅，还有大名鼎鼎的Budae Casserole(部队锅)、猪骨锅、牛肉锅、泡菜锅和海鲜锅等。

Oriental Spoon

地址： 254 La Trobe St, Melbourne VIC 3000

电话：(03) 9654 9930

Mook Ji Bar

在竞争越来越激烈的餐饮市场，还能保持量和质的水准也是不容易的，Mook Ji Bar的份量实在，也难怪一到饭点总是大排长龙。喜欢这家特色牛肠锅的亲们可以试试这款Spicy Octopus, Bulgogi& Beef Intestines Stew，辣味的汤底中混合了八爪鱼、烤牛肉、经辣椒腌制过的牛肠、豆腐、乌冬面以及各种蔬菜。