上海小囡给我强势安利这家店时，

光听店名我还以为很普通 =  =

进门就被30年代上海特有的迷醉风情惊艳...

上海丽人

Madame Shanghai

听说行政主厨Chris Yan是上海人,

他研制的菜单中西通杀；

听说Madame Shanghai,

环境服务轻松逆袭帽子餐厅；

听说这家店开业后吸引各路吃货探店，

路转粉且无一差评；

#完爆帽子餐厅、#0差评、#最高级的创意本帮菜

去掉这些标签，我来告诉你到底什么值得吃

在我眼里，小笼包就是上海的美食冠军。

这里的小笼包各个剔透水灵，

隔着Q弹的皮你都能看见足量的肉馅，

和内里兜着的那一水儿妙不可言的肉汁～

记得蘸上主厨Chris的特制酱汁，酸中带有柔和的茄香，绝对是你没试过的好味道

前菜不宜太腻，来一笼素饺打个底正好。

糯糯澄面皮包着纤维感的蔬菜馅儿，

Madame Shanghai食材新鲜手工精细，

吃起来更格外顺口。

蔬菜饺放久会失去软糯的口感，

像这样热腾腾的最好～

我向来对带“酥皮”的菜式自带3分好感～

这道菜先合红酒将牛尾炖出满满的胶原蛋白，再封酥皮入烤箱；

当酥皮嘭起诱人的高度，牛尾的火候刚好。

酥皮最重要的就是层层分明，金黄焦香；

里面藏着香菇、藜麦和每一丝肌理都封入了汤汁精华的牛尾～

融合了一点马来风味的新式菜，软壳蟹酥嫩新鲜，酱汁是带点酸甜的红辣酱，很开胃；

有配一碟烤牛奶面包，可以蘸着酱汁吃，

很适合中场填饱肚子；

- 独家 -

火炭烧烤

细嫩羊羔肉排在我眼里比小鲜肉还更水灵：）肉不会膻且脂肪薄细，特别适合大火炭烤！放心的选最能表现肉质和醇香的3分熟吧！

调料只是简单的盐、小茴香，

还有味增黄油酱（惊不惊喜意外不意外～）

讲究的就是点到即止，突出不肥不柴的高级肉感！汁水都要爆出屏幕了～

ps：别吐槽我的工具，这种情况我一般都直接上手😏

每天选用新鲜的超大size帝王虾，

开边挑去虾线放置炭火烧烤。

烤过的大虾肉质最是紧致Q弹，

用香菜、牛至提香提鲜，别忘了加点辣椒粉才最够味～

就想吃个对味的烤鱿鱼，在这里圆满了！

spicy heirloom sauce，

听着就蛮勾人的～

果然鲜美但是自带咸味的baby octopus，还是要做成辣口的才好吃！一条一条不要吃得太过瘾～