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这个周末继续带你们玩！
对喜欢简单食材的人来说，Firedoor是天堂；而专注于烹饪的大LennoxHastie就喜欢用简单的食材做出最佳的口感。有的人可能觉得这里的美食太过简单，但“简单”通常是最难做到，但又最有成就感的，因为厨师的水平无可藏匿。
厨房里有两个火炉专门把各种果蔬的硬木材烧成炭，再用来烹饪。因此，每一道菜都会弥漫着一种美妙的特质。想一想，剥开的栗子在苹果树烧成的木炭上烤，再配上天然的香草。蛤蜊Pipis拌上蒜薹和辣椒。粉嫩的羊臀肉配上烤茄子，或者风干277天的干式熟成牛排。
地址：23-33 Mary St, Surry Hills.
网站：firedoor.com.au
Neil Perry说Rockpool est 1989要关门，改成Eleven Bridge时，很多人都大吃一惊。但是，实际上，Eleven Bridge都是主厨Phil Wood在做菜，他可能是南半球被低估得最严重的厨师。
另外，Eleven Bridge的价格依然属于比较贵的那一类。
甜青蟹配咸鸭蛋蛋黄酱，手卷意粉裹着莫顿湾龙虾；蓝圆鲹因担担酱而变得更香，始于1984年的枣泥蛋挞又有一种带着枣味的清淡奶油甜香。
地址：11 Bridge St, Sydney.
网站：rockpool.com/elevenbridge/
Neil Perry的Spice Temple自2009年开业以来，就成为悉尼最受资深吃货欢迎的餐厅之一。这里的菜品源自四川、云南、湖南、江西、广西和新疆等省份，但没有广东，一看菜单你就知道有多辣了。干香料和火辣椒（干的、新鲜的、腌的、泡的、发酵的）是很多道菜的佐料，而放了干胡椒和绍兴酒的椒麻鸡一直以来都是招牌菜。
其他比较好吃的还有椒盐牛杂、湘式辣椒爆炒五花肉、香菇豉油蛇豆和香脆炒面。
对了对了，最近，Neil Perry还推出了饮茶午餐菜单。
地址：10 Bligh St, Sydney.
网站：spicetemple.com.au
这是最令人狂喜、可以全景眺望海岸景观的餐厅，让人在享受大厨Monty Koludrovic烹制的当代意式美食时心旷神怡地看风景。icebergs的老板Maurice Terzini是现代最具有影响力的餐厅老板之一，本身也是彻彻底底的悉尼餐厅，但带了点儿意大利和地中海令人愉悦的风味。
甜甜的东岸大对虾拌上蒜、辣椒和柠檬。红烧章鱼和骨髓配意式卷面。蛤蜊Pipis点缀着黄油上的一大条墨累鳕鱼。小火慢炖的Riverina羊肉配的是球芽甘蓝。
地址：1 Notts. Ave, Bondi Beach
网站：idrb.com
Biota厨师兼老板James Viles用来自南部高地的食材改写人们对乡村饮食的看法。Biota这个名字意思是“一个地区的动物和植物”。Viles的菜单主要靠自己种植和自己采购的食材撑起来的。他的菜单里有黄油焗过的墨累鳕鱼，盖上一条条嫩韭菜和海带丝；海鲂鱼籽因秋海棠和旱金莲青酱而增添别样的风味。
用自家养的母鸡下的蛋做成的奶油煎蛋鲜嫩滑软，再配上旭蟹，令人看了胃口大开。即便是普通的卷心菜，配上猪油煎的土豆泥，也非常美味。
地址：18 Kangaloon Rd, Bowral.
网站：biotadining.com
Fleet的极简主义北欧风格的装潢对厨师Josh Lewis极具创意而又美味可口的精致菜肴来说是绝佳的画布。而且，他烹调出来的美食非常注重本土食材。
烟熏鲻鱼头配上令人印象深刻的崔薯片，能让你在几秒钟就就吃得渣都不剩；鲬鱼和芦笋配上蒜薹和刺山柑，这是一道简单绿色而又可口的美食；你可能不会把洋葱当甜点，但相信Lewis的眼光。再加上草莓、紫苏和酸奶油，简直让人垂涎三尺。
酒侍Astrid McCormack可以保证让你喝到有趣而又好喝的酒。
地址：Shop 2，16 The Terrace，Brunswick Heads
网站：fleet-restaurant.com.au
Billy Kwong是Kylie Kwong的新店，2014年从Surry Hills搬到PottsPoint以来，一直都是悉尼各种排行榜的常客。
这家餐厅有丰富的中餐和本地美食，比如脆皮滨藜蛋糕、清炒时蔬和Warrigal蔬菜饺子等。
你还可以试试红烧袋鼠尾、脆皮烤全鸭或糖醋五花肉，再配上专供这家餐厅的本土Project Wines。
地址：1/28 Macleay St, Potts Point.
网站：billykwong.com.au
Harold Park Tramsheds经过一番改造，终于重新开门，给附近居民带来各种各样的美食体验。Porteno/Bodega Group的Bodega 1904就是这个新美食区最适合吃午饭的餐厅之一。 
设计精美的吧台可容纳20名顾客坐在可以转动的圆凳上，听着前卫的音乐、一口一口品尝美食。这里的服务很贴心，主厨是Joel Humphreys，当然还有Elvis Abrahanowicz和Ben Milgate。
煮过的大虎虾搭配大份的番茄酱。墨西哥奶酪烤过，再配上烤韭菜，散发出香甜的味道。鲜奶油给鞑靼牛肉带来滑软的感觉。烤鳗鱼与炖过的春季蔬菜搭配，简单但又超级美味。
地址：115, 1 Dalgal Way, Forest Lodge
网站：bodega1904.com
海滩精品酒店Halcyon House深受游客欢迎，透过拱窗看得到棕榈树，由Anna Spiro设计的内部装修风格几乎和当地风景一样极具特色、适合拍照。
酒店里的Paper Daisy餐厅在前Esquire厨师Ben Devlin的掌勺之下，交出一份精妙的、沿海风格的三到四道菜的菜单。
水煮鱿鱼、香菇汁、蔬菜和面条组成了一碗精致可口的美食，其他地方都尝不到。用千层树烤出来的鱼已经成为必吃的一道佳肴。用慢慢煮熟的洋葱和海带配上熏烤出来的鱼肉，香甜可口。
地址：21 Cypress Cres，Cabarita Beach
网站：halcyonhouse.com.au
Cirrus才营业两个多月，但作为Brent Savage和Nick Hildebrandt的最新产物，已经坐稳悉尼最棒新海鲜餐厅的位置。Cirrus位置优越，誓为顾客提供世界级的、可持续的海鲜美食，比如昆州青蟹，青蟹蒸过后配上龙嵩叶绿酱、青蒜和自制奶油蛋卷。
他们家还有日式风格的王鱼搭配用柚子腌的白萝卜。酱是豆豉酱，加了胡荽和姜蒜。对于爱吃鱼的人来说，一大块墨累鳕鱼用千层树的木材烤出来，再配上本土香料，令人食指大动。
由Skull Island大虾、龙虾、砗蚝和文蛤拼成的海鲜大盘，再配上闻所未闻的海藻蛋黄调味酱，可能是最棒的享受。
地址：10/23 Barangaroo Ave, Sydney.
网站：cirrusdining.com.au
感谢主厨和身为老板之一的Troy Rhoades-Brown对地方农产品的了解，藏在猎人谷山中的Muse正赶上新一波的澳洲饮食浪潮。这家餐厅让人有种老于世故遇上乡村闲适生活的感觉，但晚上的灯光更昏暗、更接近纽约的闷骚感觉。白天的时候，从这里可以眺望风景如画的猎人地区。 
在Megan Rhoades-Brown的带领下，这里的服务员既专业又周到，对每一道菜都怀有深深的信心。皱叶甘蓝裹上布朗黄油；无花果点缀着自己烤的鸭胸肉；软糯的猪颈肉配慢火炖出来的胡萝卜；金橘特别甘甜。这里的招牌椰子甜点会让你倍觉惊喜。
地址：2450 Broke Rd，Pokolbin
网站：Musedining.com.au
Newtown最近可能新开了一些店，但OscillateWildly依然是这里最棒的吃货天堂。厨师兼老板Karl Firla的创意令很多同辈的人感到惊讶，但他的厨艺也遵守了一些规则的，比如说每道菜的成分不超过三种。
作为他们家第一道菜的金汤力插在冰块里的是杜松子酒泡过的甘蔗片。接着是鱼汤里的鲭鱼块。花椰菜与宽粉条一起炒，配上鹅肝酱；小火慢炖的猪颊肉因烤茄子而变得更美味。
地址：275 Australia St, Newtown.
网站：oscillatewildly.com.au
当Brent Savage和Nick Hildebrandt把Yellow变成纯素菜餐厅，每个人都觉得情绪复杂。这有什么关系？都是食物。重生后的Yellow棒得不得了。这里的布置基本没什么变化，但有着一种积极的能量存在。
小萝卜和日本箩卜裹上滑软的茴香黄油。新鲜豌豆和豌豆慕斯令腌萝卜有种清新的香味；烤出来的脱脂奶面包屑十分松脆。切成条的甘蓝摆成花朵形状，躺在金针菇下面，组成一碗上汤时蔬。
地址：57 Macleay St, Potts Point.
网站：Yellowsydney.com.au
我们等Chez Panisse前厨师DanielleAlvarez在Oxford Street开餐厅等了快三年。受Merivale Group把美式传统风味带来Paddington的诱惑，及前老板从农场到餐盘理念的熏陶，Alvarez成为Fred’s的名片，名厨Ben Greeno也加入他们的团队。
品尝Alvarez烹制的美食完全是一种愉悦的享受。王鱼刺身、山葵、烟熏鱼籽和洋葱圈的搭配美味无比；Moorish爽脆沙拉与Greenvale猪排因蜂蜜和柠檬调味料，以及青菜spigariello而增添风味。
最后，澳洲坚果玛琳、羊奶酸奶和草莓冰沙只会让你直呼：“天啊，好吃得不得了！”
地址：380 Oxford St, Paddington.
网站：merivale.com.au/freds
进入Pilu这家北滩高档餐厅时，Freshwater Beach的休闲氛围遥远得仿佛不存在。这家餐厅一直出现在悉尼最佳餐厅排行榜里，它的光芒从未消退。
作为对老板Giovanni Pilu的西西里岛血统的致敬，Pilu的菜单是在新鲜而又基础的简单上制作出来的。他们家的乳猪很受欢迎，奶酪、面包和熏肉给人带来意大利南部愉悦的享受。
精致的酒水单、海景和绝佳的服务使得Pilu成为一家很特别的餐厅。
地址：“On the beach”, Moore Road,Freshwater.
网站：pilu.com.au
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图片均转自网络
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