好不容易搞定了今天的三餐，那明天做什么菜呢？,澳大利亚旅游局微信公众号文章

🥩

/ FOOD & DRINKS /

你参加了“朋友圈厨艺大赛”吗？有没有从中发现自己的“特级厨师”潜质呢。

如果你已经翻够了花样，此刻正瘫在沙发上，开始思考明天该做什么吃的话，不如试试为自己的三餐加入些来自南半球的澳大利亚风味？

澳旅君为大家送上 6 个难易程度不一的“澳”式食谱，以及一些来自美食行业专业人士的私房秘籍！欢迎将你的得意“澳”式厨艺大作发送给我们！我们会选择幸运参与者，派出奖品哦！

🥚🥚🥚

彩蛋不用等

在澳旅君的公众号后台回复关键词“菜谱”，可收获澳大利亚之友，来自 Bondi Harvest 的主厨 Guy Turland 的两道独家美食菜谱，以及来自澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）的牛羊肉烹饪秘方！

澳大利亚牛羊肉选购小贴士

如何选购鼎鼎大名的高品质澳大利亚牛肉呢？来看看澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）的建议吧：

1 看产品外包装和标识：规范进口的牛肉有清晰明显的中文标识，包装完好。不妨认准 MLA 的“TRUE AUSSIE” 标签选购。

2 看颜色是否“正”：选购过程中，尽可能选择颜色鲜红的牛肉。（若选购的牛肉为真空包装，肉品颜色会偏暗红，拆开后即转为鲜红色，可放心食用）

3 看肉品质感：牛肉大小、厚薄是否匀称一致；切面是否整齐，有无逆丝切；是否符合你的烹饪需求。冷藏牛肉需额外关注是否有过多筋膜未剔除，而冷冻牛肉则需看表面是否过于干燥、组织间隙是否变大或颜色变为淡白色。

🐂 关注澳大利亚肉类及畜牧业协会的微信公众号公众号：澳洲肉协 MLA（mlachina），了解更多澳大利亚牛羊肉科普知识及食谱推荐。

厨房 = 禁区？

没关系，新手也能零失误

👇

在澳大利亚慢节奏的生活中，周末睡个小懒觉然后悠闲地享受 brunch，是生活中不可或缺的一部分。而说到 brunch，怎么少得了灵魂食材之一 —— 牛油果！

澳大利亚人有多爱牛油果？这一被澳大利亚人亲切地称为“avo”的食材，凭借得天独厚的地理环境，仅 2018/19 财年，全国的年产量就达到八万余吨，而国内每人年平均要吃掉 3.81 公斤牛油果*！

(*数据来源 Avocados Australia)

用什么样的姿势享用这一健康食材？27 年前，澳大利亚厨师 Bill Granger 的一次实验性尝试，刮起了牛油果土司（smashed avo on toast）风潮。而这种牛油果吃法，随后还被他正式收录个人食谱书籍。用叉子捣碎，才能尝到牛油果的灵魂。

来抄作业

早午时分阳光正好时，就跟着澳旅君这样做吧。你只需：

Step 1 取一个表皮呈紫黑色，指压略软的牛油果，对半切，去掉果核，在果皮内切碎或捣碎果肉。可根据个人喜好加些柠檬汁或海盐。

Step 2 烘烤土司，等到微脆的土司涂上芝士后，把牛油果果肉厚厚地涂上去。

Step 3 撒上一些黑胡椒，配上一杯咖啡，简单美味的 brunch 就完成了。

对厨艺颇有信心的小伙伴，还可以尝试在牛油果碎泥中加入番茄、洋葱，或者做一个完美的水波蛋稳稳地放在牛油果碎泥上。

实在有点懒？不妨豪放地把牛油果切片或者碎泥拌入蔬菜沙拉里，一碗健康的 veggie bowl 就诞生啦。

居家办公的日子里，把睡衣当成最新 dress code 的你是不是更容易打盹啦？快来一杯咖啡提提神吧。

澳大利亚是个咖啡文化浓厚的国家，早晨走在城市 CBD 的街头，几乎每一个在通勤路上的人都手拿一杯咖啡。擦肩而过不需要多余的招呼，每个人手上的咖啡杯都似乎默契地说早安。

讲到代表澳大利亚的咖啡，当然不得不提澳白。澳白和拿铁到底有什么区别？讲究的咖啡师会告诉你，传统意义上的澳白，杯型比拿铁略小，多用陶瓷杯盛装；牛奶比例比拿铁更少，蒸奶的温度恰好带出乳糖的香甜。浮于杯面，仅 0.5 cm 轻薄，却如天鹅绒般绵密的奶泡，便是其精髓所在。

来抄作业

澳大利亚的每家店都有各自做澳白独门秘方。

在家做澳白，不用太苛求杯型或精确的比例，根据个人口味不同选择单份或双份浓缩咖啡，加入 3 倍至 4 倍蒸牛奶，一杯香气四溢的澳白就在自己的手中诞生啦！

你也可以和牛油果土司一起享用，搭配成一个十分“澳”式的 brunch，相信它不但能犒劳你的辛苦，更能为你的居家办公增添一份仪式感。

厨艺进阶！

天赋异禀的选手请挑战

👇

澳大利亚的包容并蓄也体现在它的食文化上，到处遍布各国风味餐厅，很多菜式都有着浓浓的亚洲特色。就拿大家最近才吃过的春卷来说，在澳大利亚的传统美食里，也有一种酷似春卷的美食 —— Chiko Roll。

Chiko Roll 是充满了澳大利亚人情怀的小食，而它的诞生，则与国民皆狂热的澳式足球（Aussie Rules Football）比赛息息相关。一个叫 Frank McEnroe 的球迷希望有一种单手便可以享用的小食，这样大家就能腾出另一只手拿啤酒，边看球边吃。受到春卷的灵感启发，Chiko Roll 这种裹馅小食便诞生了。