澳华女买烧鸭,肉呈绿色,食后腹泻直呼“恶心”!店家称新鲜正常,专家这么说...

2020年07月19日 今日昆士兰


原本买回烧鸭外卖,准备一尝美味,却看到鸭肉上泛着绿光。

澳洲华裔女子Lora(化名)当场吓了一跳,一股脑儿全扔了,“看着太恶心了。

“肉是绿的谁还敢吃?我全丢掉了”

Lora今年50来岁,家住墨尔本,移居澳洲30多年。

12日下午大约5点半,她在当地一间烧腊店消费$18.23澳元,买了半只烧鸭。

她回忆买烧鸭的时候,本来选中一只挂钩上的新鲜烧鸭。

但店员不让自选,告知她,“买一只可以选,半只不能选。”

在Lora付款时,店员拿了一盒烧鸭并表示,“都是今天新鲜的。”

约一小时后,她在家打开吃了几块,“觉得味道很怪,酸酸的感觉,不是新鲜烧鸭的口感。”

Lora购买的烧鸭(图片来源:供图)

正当她夹起一块鸭肉,吃下一口想再尝尝味道时,发现这块肉竟“有些发绿色”。

再往下翻,Lora发现下面的鸭肉多数“泛着绿光”。这让她大吃一惊,赶紧拍照。

她随即致电烧腊店,并将照片传过去,店长让其次日带发票去处理。

“肉是绿的谁还敢吃?我全都丢掉了。”

“又搞退钱的事?我不能接受”

Lora告诉记者,遇到烧鸭有问题已不是第一次了。

大约2个月前,她在这家店买回的烧鸭,“肉和皮非常干,应该是剩下的,翻炒过的。”

当时她找到烧腊店,对方态度不错,给予一半的退款。

Lora便觉得可能是偶然事件,但“没想到这次又中招了。”

次日凌晨5点多,她感到肠胃不适,出现腹泻症状。

Lora购买的烧鸭(图片来源:供图)

上午11点左右,她带着发票来到烧腊店,对方表示,鸭子都是新鲜的,不会有问题。

对于肉上的绿色,店员表示,网上说是正常的,并让Lora上网查。

最终,店家称,如果Lora不喜欢这种口味,可以退钱,但Lora拒绝了。

她说,“又搞退钱的事?我不能接受。”

店家:绿色正常,“我们没有隔夜的”

Lora告知,其早上有腹泻症状,店员让其去看医生,若检查报告显示有问题再来找他们。

当日中午,Lora前往医院,做了相关肠胃检查。医生告知其,化验报告3天后能出来。

Lora到医院去检查(图片来源:供图)

她希望借助今日澳洲App给其他华人提个醒。

记者于7月15日致电这间烧腊店,对Lora的遭遇予以询问。

店员表示,能够确定烧腊店的烧鸭都是新鲜的,“每一天都是新烧制出来的。”

“可以放心,一直以来我们老板都说‘一定要新鲜’,每天烧,我们没有隔夜的。”

对于鸭肉出现绿色,店员表示是正常现象,“你上网查,都是没影响的。”

熟肉为何变绿色?专家意见不一

记者在网上查到一则来自台湾的新闻,厨师在铁板上将鸭胸先煎后烤,鸭胸切片15秒后,几乎每1块鸭肉片,都局部转成绿色,而且还带有金属光泽。

鸭胸带绿色(图片来源:网络)

法餐主厨王斌表示,鸭胸肉会带有金属绿的颜色其实常见,而且不只会出现在鸭肉。鸭、鹅、牛、鱼和煮熟的肉,都有可能呈现金属绿。

据新闻介绍,食品营养专家表示,因为肉质里含有高蛋白质、高矿物质,再加上光线折射才会如此。

弘光科大营养系主任王雪芳表示,“只要看到金属绿,我们都不太建议吃,吃太多,重金属会超标。”

记者在热备咨询网站一篇名为《为什么有的烤鸭肉质呈绿色?这样的鸭肉能吃吗》的文章看到,食品科学和药学某专家表示,

“卤肉泛绿有很多种可能,比如与烹调容器发生了化学反应,也有可能是存放时间较长,应该视具体情况而定,尽量不要食用。”

肉制品带绿色(图片来源:网络)

也有专家认为是含铜离子过量所致,而肉中的铜离子则来自饲养时的饲料和存放不当,使表面产生大量细菌而发生的氧化反应,跟添加剂和防腐剂没有关系。

不管是烤鸭、盐水鸭还是酱鸭,大部分都是速成品,对于肉里含有铜是否可食用,食药监某主任表示,肉食品含有铜离子属正常,但吃无妨,若是超标就不要食用了。

对此,Lora表示,购买烧鸭很多年了,第一次遇到“泛绿光”的鸭肉,“肉肯定是不新鲜的,味道也不对。”

对于网络上的专家言论,她表示,很多专家也建议不要食用,就说明绿色鸭肉有问题。

Lora表示,如果烧腊店售卖隔天的、不新鲜的腊味,可以减价卖,客人选择了,出问题自己负责。

但如果烧腊店说都是今天的、新鲜的,客人买回去发现不新鲜,烧腊店就是欺骗顾客。


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