提到盲槽，

大家首先想到的会是

清蒸、水煮、红烧、油炸，

等等等等。

作为本地深受澳洲人和华人喜爱的品种，

盲槽一直是水产店里宠儿。

但是最近一条Hazelwood Power Station关停的新闻，

却可能要真正的殃及池鱼了。

一直以来，

Hazelwood Power Station都面临着

来自环保主义者的压力。

他们要求关停污染严重的火电站，

改用清洁能源。

然而当Hazelwood Power Station

结束本周末最后一次真运行真正要关闭时，

大家突然发现，

不仅工厂几百名工人即将失业，

依靠Hazelwood Power Station八个燃烧炉

产生的热水生活的7000条盲槽鱼也要遭受牵连了。

发电站彻底关停后，

失去合理水温的盲槽鱼极有可能在一个月内

全数死亡。

盲槽有一句MMP不知当讲不当讲。

但是事已至此，

关闭年事已高，污染严重的

Hazelwood Power Station

势在必行。

那么除了快死绝的这7000条盲槽，

澳洲还有什么好吃的鱼类呢！

1 coral trout

最推荐的方法就是清蒸。

其他的方法都不能最好的体现出这个鱼的味道，

简直太好吃了。

这种鱼没有很多的刺，

肉还是我们平时说的蒜瓣肉，

所以很容易吃的。

2 Snapper

这种鱼是海鱼，味道要强一些，

要是你不是很喜欢鱼腥味的话就不要买它来吃了。

如果是非常新鲜的话，

清蒸也不错，

红烧也很好吃，

烤也可以，

或者是肉片下来在烤架上稍烤，

要比整条鱼进烤箱好吃。

3 Rainbow Trout

这种鱼长的特别漂亮，真跟彩虹似的。

这种鱼买起来特别划算，

因为市场上卖的时候都是清理干净的，净重。

但是需要注意一点，卖的是净重，但是不刮鳞的，

自己买回来再刮一下。

鱼鳞是非常细小非常软的那种，

像三文鱼一样。

还是最推崇清蒸的方式，

别的都不推荐。

鱼肉是粉红色的，非常细腻，味道不重

4 Salmon

这大家应该都知道，三文鱼么，

高质量的能生吃，

一般的也就是要么平底锅煎一煎，

要么烤架上烤一烤。

别的我觉得也没什么了。

5 Flathead

这种鱼最好认了，

因为它的头真的是扁平的，

长的很奇特的。

它的土腥味稍微重一点，

没有Snapper那种很强海鱼的味道。

红烧最好吃，不适合烤，因为肉会比较干，

吃起来口感不好。

也可以把肉片下来再烤架上稍微烤一下，

也不错，就是你最好买的就是片好的，

因为买整条鱼自己片实在是很麻烦又没有多少肉。

两边的肉都没有小刺的，吃起来倒是很方便。

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