好吃的鸡蛋灌饼，秘密都在这里
一个鸡蛋灌饼吃下去，感觉一上午的动力满满，完全不会饿！
最好搭配一杯小米粥。脆脆的灌饼和温润的小米粥~幸福的早饭就是这样哒。
好吃的鸡蛋灌饼在家也能轻松做。早晨10分钟，就能吃到完美的鸡蛋灌饼！
食材：面粉200g，清水120g，鸡蛋3个，盐适量，香葱适量，食用油适量
做法：
1、面粉加入清水合成面团醒发30分钟
2、面团分成3等份，擀成长片，倒上少量食用油抹匀，长边对向自己，从下往上对着，然后从一头开始卷成卷儿，最后留一点面皮压在面卷儿的下面
3、做好的面剂子，按平，然后擀成圆形的面饼
4、平底锅烧热，放入擀好的面饼，放入少量食用油，中小火两面烤熟
5、鸡蛋在碗中打散，加入适量盐和香葱，搅拌均匀
6、用筷子在分层的饼胚上挑开，然后倒入打好的鸡蛋液，中火两面烤熟即可
【茼蒿鸡蛋养生煎饼】搞定一份营养餐分分钟的事儿
茼蒿：保健 - 健脑 - 养心安神 - 稳定情绪 - 降压 - 利尿 - 消除水肿 - 清肺化痰 - 润肺
茼蒿+鸡蛋：有利于充分吸收维生素A
简简单单的做法，确是一份营养餐；
自我感觉做来当早餐也是相当不错的说。
茼蒿固有的香味中让人吃的真心愉悦，哈哈~
快速做出一份营养餐，还是加了蛋的，简单，简单到只需适量椒盐粉相伴。。。简单的，感觉就是分分钟的事儿。。。^_^
食材：茼蒿 鸡蛋 植物油 葱 椒盐粉
做法：
1、茼蒿洗净控水后切碎
2、葱花适量和茼蒿一起放进碗内，打入鸡蛋，加入适量椒盐粉，然后充分搅拌成糊状
3、平底锅内抹一层油，不用先烧热就将碗内调好的饼糊倒入，小火慢煎，煎至整张饼成型，如果饼糊摊的够薄的话不用翻面都可以的，只要鸡蛋液凝固煎熟透就可以了，茼蒿碎末很易熟的。
4、用锅铲直接在平底锅内将煎饼分开几等分就可，或是倒在案板上将其切开，装盘就可以美美的吃起来喽。
小贴士：
*如果想要煎饼在煎烙的过程成型更好，那就在调好的饼糊里加入适量淀粉或是少许面粉，调匀便是。我不想加，因为我就是喜欢只有茼蒿加蛋的味道，嘿嘿。
*个人觉得面糊里只加入适量椒盐粉就足够味美了，不同口味的就按照自己的喜好调换其它调味品吧。
你吃过椰蓉风味的山药馅饼吗？
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的等功效。
食材：
饼皮材料：面粉200g、白糖10g、酵母3g、水105g
馅料材料：山药泥530g（山药1000g）、黄油35g、椰蓉35g、白糖20g
做法：
1、将饼皮材料中的面粉、白糖、酵母装入和面盆中，慢慢中入准备好的水，一边加入一边用筷子搅拌，等看不到干粉时，用手揉成光滑面粉，常温发酵至2倍大小
2、山药洗干净后，放蒸锅上蒸25分钟左右取出放凉
3、将去皮后的山药放入破壁机杯中
4、破壁机接通电源，选择研磨功能，35秒左右山药泥制作完成
5、黄油放不沾锅中，小火慢慢融化
6、加入山药泥小火慢慢翻炒，大约炒15分钟左右，山药泥中的水份差不多炒干时，加入白糖和椰蓉翻炒均匀即可
7、发酵好的面团揉光滑后，分成5个小剂子
8、取其中一个面团，擀制成圆形面皮，在面皮中央放入炒好的山药泥
9、捏合边缘，褶皱尽量捏小，包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖轻轻擀成圆形薄饼
10、电饼铛加热刷上少许油，将馅饼胚放入烙至两面金黄出锅
小贴士：
1、面粉中水的含量根据面粉吸水性不同，灵活增减
2、馅料中加的糖量不多，吃起来没有甜味，喜欢有味道的适当增加量
家传手艺——豆香南瓜糊塌
这款家传南瓜糊塌子，工艺师从父母，添加了膳食纤维含量丰富的豆渣，营养更均衡。
食材：面粉200克，玉米面50克，南瓜150克，豆渣1碗，鸡蛋2个，葱一段，盐稍许，食用油适量。
做法：
1、南瓜去皮。
2、南瓜擦成丝葱切碎放入容器。
3、加1叉匙盐带上一次性手套揉搓一下静置出一下汁水。
4、、滤出的豆渣混合面粉放入容器里，如果太粘稠可加入适量豆浆。
5、腌好的南瓜丝连同汁水一同倒入面粉中。
6、搅拌成均匀无颗粒面糊打入鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、锅预热抹入薄油。
9、油热倒入一饭勺面糊，摊成薄饼。
10、面饼周边翘起，翻面煎至两面金黄出锅。
11、直接上桌，或者卷成饼切段稍加装饰，作为宴客菜的主食也很给面子的。
变换花样吃粗粮——玉米面葱油饼
在以前吃粗粮的年代，玉米面是家里的主食，那时候的玉米面因为加工的技术，没有现在的精细，口感也十分粗，小时候并不喜欢吃。现在的玉米面，已经成为人们改善口味的食品之一。由于现在的加工技术也比以往要先进的多，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
玉米面含有丰富的营养素，已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等多种营养元素，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
葱油饼在大部分人的印象里应该是白面制作的，因为家人比较喜欢玉米面的食品，就突发奇想了一下，用白面和玉米面1:1的比例试做了这款玉米面葱油饼，制作很简单，口感还真的很不错，非常值得大家尝试
食材：白面350克、玉米面350克、水420克（开水320克、温水100克），色拉油30克、盐适量、葱花适量
做法：
1、面粉加开水320克烫面搅拌均匀，然后再加入温水100克和色拉油30克，面揉成光滑面图，面团盖保鲜膜，醒发30分钟。
2、葱花切碎备用，加盐、五香粉、味精适量，搅拌均匀
3、醒发好的面团分割成需要的大小，面团放在案板上揉至表面光滑
4、面团沾少许面粉擀成长片，抹上一层色拉油，再将盐，葱末均匀的撒在面皮上
5、然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧
6、静置30分钟以上，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。
7、电饼铛加热，刷一层色拉油，放入葱油饼，煎至两面金黄就可以了，因为是烫面，饼很容易熟的哦
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