年末各种聚会派对都多了起来
再加上夏天到了
最适合叫上三五好友
去户外来场BBQ烧烤啦！
不过烧烤听起来诱人
操作起来难度的确不低
今天我们就请来了乐屋烧烤的老板明哥
明哥决定将自己经营烧烤店10年的经验
毫不留私地分享给大家！
从选肉到烧烤各个环节
给大家一个最全面的户外烧烤指南！
肉类
烧烤最需要考虑的就是肉类的性价比和品质。相比于超市，菜市场更符合我们的需求。city的朋友，维妈就是一个不错的选择。
肉部位的选择也十分重要，建议选择牛肩肉搭配牛腩肉。其次可以跟店员说要年龄小的牛出产的肉，口感会更好。
羊肉最好选择7分羊肩肉或者是3分羊腩肉。而鸡肉则最好选择鸡大腿肉或者鸡翅，吃起来会更加嫩滑。
海鲜
至于海鲜没有太多部位的讲究，最重要的就是新鲜程度。所以一定要早上去market，才能抢到最新鲜的一批海鲜！
建议可以多买一点tiger prawn，这种虾十分适合烧烤吃。如果能买到新鲜的大鱿鱼也是不错的选择哦！
素菜类
青椒可谓是烧烤的常客，要选择一种名为banana chili的青椒，最适合烧烤吃。
除了青椒之外，茄子和玉米也都是烧烤必备。茄子要选择巴掌大小的，玉米则要选澳洲水果玉米，烤出来会更加甜。
当然如果觉得准备和处理食材很麻烦，你也可以联系乐屋私烤的客服微信号。从食材准备、配送、处理，乐屋私烤都可以帮你一条龙解决。
免费配送、生串服务、上门私烤、以及一切烧烤问题，找乐屋
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肉类切法及腌制
牛羊肉都需要先切条再切块成一厘米大小的块状，重点是大小要相同，腌制起来才会更均匀。
腌肉是不可或缺的一步，至少腌制3小时以上，最好可以过夜。下面是乐屋的私家腌制配方：洋葱、苹果（切片）、香菜叶、鸡蛋、白胡椒粉、鸡粉、白糖、孜然粉、十三香。
觉得上面太复杂的也可以试一下简易版腌料：洋葱、鸡蛋、白胡椒粉、白糖。
至于鸡肉的腌料，可以放白糖、盐、少量鸡粉、生抽、少量蚝油、白醋、葱末、蒜末。这款乐屋家居版鸡肉腌料适用于鸡腿、鸡胗、鸡心、鸡脆骨等食材。
最后将腌好的肉用钢签串起来，钢签在woolworth就有售卖，或者也可以去乐屋购买。如果觉得钢签太贵，也可以使用竹签，需要提前一天泡水才能使用哦！
茄子
茄子要在家里提前切半，打上花刀上锅蒸熟，烤制的时候再加上蒜蓉辣椒酱即可。
万能蒜蓉酱做法，乐屋明哥独家揭秘，可用于烤生蚝等海鲜以及人见人爱的蒜香烤茄子：
这款蒜蓉酱配火锅也是一样爽口美味哦！
玉米
玉米也是需要将其对半切开，上蒸锅蒸熟。烤制的时候刷上黄油，烤至金黄即可。
烧烤sauce
喜欢酸口的可以将蒜蓉辣椒酱、生抽、白糖和醋混合做成sauce，白糖可以使酱料更加鲜美。喜欢辣口的则可以将辣椒粉和剁碎的小米椒混合制成辣味sauce。
如果有条件的话，最好还是购入一个cooler box来运输肉类。现在天气这么热，光是在后车厢里待几小时肉类就有可能变质哦！
生火
烧烤炉最好要选择一款宽20厘米以上的炉子，这样才能放入足够的碳。
碳最好选用马来西亚果木炭、竹炭，不会有很多黑烟，在很多大型亚超就可以买到，或者去乐屋买也可以（联系乐屋微信客服就好）。
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生火需要将木炭堆成三角金字塔形，用火焰喷枪对准中间，来回喷十分钟。生好火之后将其铺平再盖上新碳闷十分钟，最后再铺平整，使其均匀受热。
烤肉
温度上来之后就可以开烤了！将少量高温热油在肉上刷均匀，每一分钟翻一次面。鸡肉只需翻两次面就差不多熟了，牛羊肉则需要长一点的时间。
最后再撒上烧烤的灵魂——孜然和盐。孜然要选择那种适合烧烤的半颗粒孜然。建议不要刷酱，这样会掩盖肉自己的鲜美。
灭火这一步也至关重要，将碳放入废弃的油漆桶，隔绝空气五分钟后即可。碳也是可回收垃圾哦！
如果有吃剩的烤串可以将其放入密封锡纸盒带回家，第二天用烤箱烤一下就好啦！不要用微波炉哦。
虽然明哥给我们分享了这么多烧烤干货
足够让我们举办一场完美的烧烤party了
但不知道有没有像小编一样的懒人
给你安利一下乐屋的私烤服务！
只需动动手指联系乐屋的微信客服
就能享受一场无需动手的烧烤盛宴！
【免费配送、生串服务、上门私烤】
乐屋私烤提供私人化的烧烤服务
味道和店里吃到的一样美味！
明哥还说了
如果有什么烧烤方面的问题
或者想了解更多烧烤小知识
也可以来咨询乐屋微信客服哦！
乐屋也在此祝大家新年快乐！
乐屋烧烤
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