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对许多小伙伴来说，身边或许总有一个怎么吃也不胖的瘦子。

而自称喝口水都胖的你，总是羡慕大家都吃一样的东西，怎么唯独就自己一胖绝尘呢？

很多时候，我们都会说这是天生的，毕竟基因不同，有人就是怎么吃都不胖啊……

但一项最新的科学报道似乎推翻了我们长久以来的固有观念，这项人类迄今为止最大规模的著名双胞胎实验，有了不一样的结论：基因对人的影响并不是绝对的，环境不同也会影响基因的表达。

根据对同卵双胞胎长期科学跟踪研究结果来看，肥胖受基因影响，但并不绝对受基因控制，愉悦的心情，健康的饮食习惯和生活作息，都会减弱“肥胖基因”带给人的影响。

换句通俗简单的话来说，睡得好不好，吃得是否健康，是否有规律运动习惯，还有工作生活的压力大小等等要素，综合决定你是不是真得瘦不下来又或者吃不胖……

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研究26年招募30万对双胞胎

这项名为英国双胞胎项目（TwinsUK）是迄今为止最大的成人双胞胎登记项目，参与者的年龄在16~98岁。

项目于1993年在伦敦国王学院成立，由国王学院的基因学教授，营养学和微生物专家Tim Spector主导，目的就是研究与复杂性状及疾病有关的遗传和环境病因学。

至少有从1920年以来出生的30万对双胞胎同意参与这一项目，这一数字将超过世界上所有双胞胎登记库全部记录的总和。

截止2013年，项目已经收集了超过13,000多位双胞胎志愿者的信息，约有50%完成了基本的综合评估，超过70%完成了详细的健康调查问卷。

在双胞胎项目中，Tim Spector教授最近搞清楚了一个问题：面对一个人的先天基因，食物对人体胖瘦究竟起到了多大的作用？

两位同卵双胞胎拥有相同的基因，但体型也有大差距 

这个被称之为“Predict 1”（预言1）的项目招募了超过1000多个同卵双胞胎。

所谓同卵双生，在英语里称之为“identical twins”，因为单一颗卵子受精后形成单一颗受精卵，此单一胚胎在发育期间偶然且自然分裂成两个胚胎发育，其中的染色体、基因等天然内容几乎完全相同。

除了某些由于随机原因而产生的特征（例如指纹）略有轻微差异，其余天然内容几乎全等，所以同卵孪生的外观非常非常相像。

在实验中，这些双胞胎都会吃同样的早午餐，并且用餐的时间也是要规定，所有人都要佩戴一个24小时的监控设备，用来监测血糖变化，同时还得测量血脂及新陈代谢水平。

此外还要在医院抽血检测反映身体细节的各种指标例如肝功能，大脑化学物质如血清素等，这些检测往往都要进行一整天。

回到家后也得严格遵守饮食标准，并且还得一天扎三次针采集血样，同时还得认真填写自己的运动习惯、睡眠情况等。

那么这些同卵双生基因相同的双胞胎每天吃一样的食物，身体会有相同的反映吗？

如果出现不同的反馈结果，那么一个人的体重变化，可能首先就排除了基因这个重要因素。

实验的结果表明，他们的身体反应的确有相当大的差异。

02

保护好你的肠胃很重要

究竟为什么出现了不同的反映呢？

实验中有一个案例：双胞胎吃了同一餐，但哥哥的血糖浓度可能是弟弟的10倍还多。 这让他比双胞胎弟弟有更大变肥胖的概率，同时患心脏病的几率也会大大增加。

在实验中还有个非常典型的具体例子，今年同为35岁的双胞胎姐妹Kinga和Kata两人都住在伦敦，两人都还从事跟医疗相关的工作。

至于为什么要参加这个实验，Kata表示十分好奇：“我们是同卵双胞胎，基因一致，想看看自己的数据也想知道有啥不一样，并尽可能帮助他人，改善更多人的健康状况。”

这对双胞胎体重几乎一样，而且他们长期的饮食情况比较均衡，生活习惯也很健康，经常去运动，体检后也发现没有什么慢性疾病。

可就是这样一对基因相同的同卵双胞胎，吃进去的食物对身体的反映，就出现了截然不同的结果。

Kinga是一名临床医疗信息搜集员

实验中提供的早餐诸如白面包、意面或者米饭（升糖指数相对较高）两个人吃完后，Kata的血糖几乎不会出现波动，但是Kinga的血糖水平却异常得高。

让研究人员意外的是，当又一天提供的早餐变成了全麦面包（升糖指数相对较低）时，情况却发生了180°大转变，这回Kata的血糖上升很快，但是Kinga的血糖几乎没有变化。

就连Kata自己都产生了疑惑，一直以来以为更健康的全麦面包非常适合自己。

Kata负责一些医疗保健组织方面的工作

既然连基因都一模一样，究竟是什么让这对姐妹出现了身体变化？

科学家们给出了答案，这一切与肠道中的菌群有关。

当我们肠道中的菌群种类越多，那么消化食物和吸收营养的能力就更突出。

结合Kata和Kinga这对同卵双胞胎姐妹来看，尽管两人的肠道菌群比平均水平更低，但Kata的肠道菌群比Kinga更多一些，所以她能更好地消化碳水化合物。

体魄强健的人肠道内有益菌的比例达到70%，普通人则是25%，便秘人群减少到15%，而癌症病人肠道内的益生菌的比例只有10%。

对于这样的结果，Tim Spector认为：“当我们的肠道菌群水平太低有体重增加

心脏病几率增大的风险，虽然不能说Kata相对较高肠道菌群水平保护了她，但这种可能性是更大一点的。”

而决定肠道菌群平衡的主要因素就与饮食、睡眠、所处环境压力情况以及细菌自身繁殖能力等等相关，所以小伙伴们，保护好肠胃功能是多么重要啊！

此外实验还有一个更为重大的发现，我们的身体分解脂肪的水平，决定了我们适应不同的食物。

脂肪的消化主要在小肠上段经各种酶及胆汁酸盐的作用，水解为甘油、脂肪酸等。我们每个人的脂肪分解速度快慢不一，这也就是为啥有人适合吃低脂食物，但有些人吃低碳食物却更好。

发现君就属于那种一吃面就胖的……

这个实验的初步结论最近发表在了《美国人类营养学期刊》上面，有兴趣、专业背景强的同学可以去看看。https://www.cell.com/ajhg/fulltext/S0002-9297(19)30121-1

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“健康”食物或许并不适合每一个人

所以啊，一样的食物对不同的人产生不同的作用，而不同的食物对个人也不能一概而论，也真是要具体问题具体分析，这也让发现君大受启发。

许多当前流行的地中海饮食、生酮饮食、循环碳水法等等的确在许多人身上行之有效，但有些人的确是不适应呢，如今找到了科学的依据。

知道了这一点对我们的健康有巨大的好处。比如实验中的同卵双胞胎Kinga和Kata，她们已经了解了食物对自己的反映，并且意识到自己脂肪代谢水平相对更慢，因此就可以针对性调整自己的饮食结构。

Spector更是给出惊人的言论，这个长期的实验结果或许会对食品工业带来冲击，因为这意味着食物包装上的成分诸如脂肪和卡路里等不再重要，而你吃的东西进了体内究竟发生了什么，完全取决于你自己....

未来我们更是可以基于个人自身情况来定制包括营养摄入，运动习惯等健康计划。

究竟什么是健康的食物？

看起来并是不是放之四海而皆准，正所谓一方水土养一方人，自己的胃自己清楚，看来这话真是没错。

有些小伙伴们感到很绝望，毕竟把自己的胖赖给天生这条路，似乎已经被堵上了，但这也不是让你继续放纵自己暴饮暴食的理由，我劝你还是……

毕竟通过合理的运动和良好的饮食习惯还瘦不下来的人，可能你既没有认真运动也没有好好掌握自己的饮食。

Reference：

*部分内容源自：英国那些事儿

*https://www.dailymail.co.uk/health/article-7125751/Twins-prove-pile-weight-eat-like.html

*https://www.newsypeople.com/twins-who-prove-why-some-of-us-pile-on-weight-while-others-can-eat-what-they-like/

*https://www.cell.com/ajhg/fulltext/S0002-9297(19)30121-1

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没办法甩锅基因

那就要老老实实做到

睡好、吃好、运动好

保持心情愉快

改变自己的身体不是不可能是

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