大家都知道，
澳洲的物价对比起国内，
那可以说是高到没朋友…
折合人民币36块钱的一小节藕，
高达100多块一公斤的姜和蒜，
都让人欲哭无泪！
而在澳洲，其实隐藏着这样一种食物，
不仅到处能买到、而且售价便宜，
更让人惊喜的是，
它还具有极高的药用价值…
答案，马上揭晓！
大家都知道，虽然如今经济的发展势头越来越强劲，可大家的身体出现亚健康状态却是越来越频繁。而危害华人的两大罪魁祸首就是——心血管疾病和糖尿病！
中国心血管病报告于2017 发布的调查报告显示：
我国心血管病人
高达2.9 亿人次！
而中国糖尿病患者的数目也在世界范围内排名前列：
高达114.4百万人次！
这岌岌可危的情况让大家捏了一把冷汗…
不过就在近日，澳洲学者发现了一则好消息！那就是——有一种常见的食物，对治疗这两大疾病有奇效！
它就是——
澳洲超市随处可见
便宜又大碗的
蘑菇！
最便宜的只要$2.2澳元！
但就是这种在澳洲随处可见的食物，
却对这两大疾病有着重大的积极作用…
（图片来源：Daily Mail）
据悉，科学家通过研究表明：
蘑菇可以增强人类的的免疫系统、
降低血液胆固醇、
降低心血管疾病的风险、
并调节血糖水平！
有些朋友听到这里会觉得，这么普通的蘑菇，有那么神奇吗？别着急，我们慢慢看一下其中的科学原理。
目前，科学家发现，香菇、灵芝和麦片的特殊混合物可以增强白细胞的活跃度。
昆士兰格里菲斯大学的科学家们挑选了三种市面上上可买到的富含β-葡聚糖的蘑菇进行了实验，而这个β-葡聚糖是真菌细胞壁中发现的一种碳水化合物。
人类自身
是无法合成这种碳水化合物的，
必须从食物中获得。
（图片来源：Daily Mail）
澳大利亚科学家说，当摄入β-葡聚糖时，免疫系统会将其视为外来物质，从而增强对病原体的防御能力。
研究表明β-葡聚糖可以降低血液胆固醇，因此可以很大程度上降低心血管疾病的风险。此外，也有证据表明该碳水化合物可以调节血糖水平并刺激免疫系统。
调查报告表示，巨噬细胞会释放细胞因子，他们作为免疫反应的一部分，可以起到帮助细胞之间通讯的作用，同时刺激细胞向炎症部位移动。
在这个实验里，研究小组发现细胞因子有所增加，这表明蘑菇起到了刺激免疫系统的作用。
而且有一个事实让很多西方国家包括澳洲都表示惊叹：
（图片来源：Daily Mail）
第一个发现蘑菇药用功效的国家，
是公元前206年的中国！
实际上，蘑菇在中国的医学文化中已经使用了几个世纪。
但是，在过去的几年里，以蘑菇为原料的产品数量出现了爆炸性的增长：包括胶囊、粉末和茶。
与超市里能买到的不同，“药用蘑菇”是那些含有具健康特性化合物的蘑菇。这些蘑菇种类繁多，但最常见的类型是“reishi”。在中国，它被称为“永生真菌”，并被认为是抗衰老的产品。
日本料理中经常使用的Maitake，人们相信它可以通过刺激免疫反应和减少炎症来对抗感染，也是一种蘑菇提取物。
除了可以增强人体抵抗力、降低罹患心血管疾病和糖尿病以外，蘑菇的好处还有很多。
（1） 营养丰富：蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。
（2） 维生素D丰富：其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
（3） 抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
（4） 热量低：一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物，而且热量很低，每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，健身减肥人士可以放心食用！
（5） 可代替主食：有研究显示，如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪，可以说是健身人士的福音啦！
澳洲人长寿，
是一件众所周知的事情。
（图片来源：The Australian）
澳洲人长寿的秘诀
也是很多人想要知道的事情。
其实，澳洲的长寿秘诀，
就藏在他们的餐桌上！
除了蘑菇以外，
还有一种澳洲人最常吃的蔬菜
被科学家认证对人的健康大有益处！
（图片来源：Science）
它，就是：
西兰花！
(图片来源：GEN News)
哈佛医学院的研究人员发现：
食用西兰花可以降低
患癌的风险！
这项研究领导者Pier Paolo Pandolfi博士为我们解释了西兰花这种常见蔬菜能够治癌的原理：
(图片来源：GEN News)
首先，我们要先弄明白三种物质之间的关系。
（1） PTEN:是一种磷酸酶和肿瘤抑制剂，其活性会在癌症患者体内降低。
（2） WWP1：作为一种可以和PTEN相互作用的蛋白，它会一直PTEN的活性，让它失去抑制肿瘤的作用。
（3） I3C: 吲哚-3-甲醇：一种可以有效抑制WWP1作用的化合物。
所以简单来说，这三者的关系就是“一物降一物”。
PTEN可以帮助人体抵御癌症、抑制肿瘤；WWP1呢，则是会抑制PTEN的活性，让它无法发挥作用；而I3C呢，则可以抑制WWP1,“拯救”PTEN，让它恢复抑制肿瘤的作用。
（图片来源：Science）
因此此前，众多研究者们都在寻找WWP1的抑制剂，希望能够通过这种方式来抑制癌细胞，结果他们终于找到了——I3C，这种可以使WWP1失活的化合物。
研究人员们在患癌的小鼠身上做了实验，结果发现食用了I3C的小鼠，体内的肿瘤明显缩小了！
更重要的是，
I3C还是一种纯天然的化合物，
就存在于西兰花之中！
令人振奋的是，这种能过有效抗癌的“药物”，非但是在澳洲到处都有卖，而且5澳元就能买1公斤，可以说是“史上最实惠的抗癌药”了！
(图片来源：GEN News)
不仅如此，研究报告中还提到，不仅西兰花中含有I3C这种成分，所有十字花科的蔬菜中都普遍存在这种化合物，包括花椰菜、羽衣甘蓝、抱子甘蓝等等。
最后，
今天的晚餐，就赶紧把这道“健康长寿菜”安排上吧！
