团购中国传统小吃|烧饼中的极品:黄桥烧饼。一个“酥”字道尽它的精髓!

2019年08月30日 墨尔本天府川菜馆



团购又来送惊喜

每周都有新美食





黄桥

烧饼


这期的黄桥烧饼,还有一段自己的历史佳话。




“黄桥烧饼”这个名字其实是当年“黄桥决战”时流传下来的,当时参加战斗的大多都是外地人,一时叫不上黄桥本土十几种烧饼那么多名称,就统称老百姓制作的饼子都是“黄桥烧饼”。





那时物资太匮乏,黄桥烧饼相当于只是一种简单的酒酵面饼,然后在草炉上加一点点油,用小火烘烤成两面焦黄,里面基本什么馅儿都没有。




流传到现在,黄桥烧饼已经进步演化出多种类型。天府推出的,是甜蜜蜜的豆沙馅烧饼。



近距离看黄桥烧饼的制作过程,深深觉得还是有讲究的。



别看最初瘪瘪没有美感的大饼,厨师巧手一挥,就变成了另一幅模样。



仔细在放入豆沙馅的面饼上刷上蛋液



裹上细细的白芝麻,干燥的坚果香总是那么的提起食欲。



小心放进烤箱



便可以看到一个个烧饼逐渐成型变胖的样子。



掰开热乎乎的烧饼,外酥里嫩,一阵甜甜的豆沙味扑鼻而来。



顾不得仔细端详,一口咬下去,表皮酥得掉渣,热热的豆沙馅挂在嘴角。满口香甜,一点也不腻。另一只手托着嘴下,接着掉下来的饼渣。




鸳鸯

烤鱼


本次团购除了新品小吃,还有我们的老朋友鸳鸯烤鱼。



噔噔噔~天府烤鱼吧推出全新吃法:一鱼两吃!味道任你搭!一半辣,一半不辣;一半酸菜,一半豆鼓....总之,你的烤鱼,你做主!



搭配天府自制魔芋条。是的,你没有听错,就连魔芋条都是经天府大厨的巧手逐一制作出来的哦!怪不得口感如此特别!



披上属于自己的“衣裳”,一面娴静温柔,一面红火奔放。一条烤鱼,享受两种味道



可以说是烤鱼的极致享受了!



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