奇亚籽 Chia Seed 是近年十分流行的超级食物。在Instagram上可说是健康食品界的网红啊！奇亚籽富含铁、钙和镁等人体必需的矿物质，而且也是ω-3脂肪酸的良好来源。奇亚籽可說是天然减肥圣品！它的抗氧能力是蓝莓的三倍，对皮肤病有良好的舒缓作用。

最吸引人的是，奇亚籽的外皮覆盖了高达37%的水溶性纤维，吸水后会膨胀十二倍以上，进食后，既可让人有持续的饱腹感，不易肚餓，还可在胃里形成保护膜，天然地减慢碳水化合物在人体肠胃中吸收的速度，同时可以有效改善消化系统。

经常食用奇亚籽可帮助減肥、促进消化、保护心脏並提升免疫力，但在以前，研究人员并没有发现它也能帮助对抗抑郁症。

抑郁症已逐渐成為一个全球性的健康问题，而且患者有越来越年轻化的趋势。来自印度中央食品技術研究所的专家指出，养生新宠奇亚籽将成为辅助治疗抑郁症的超级食物。

奇亚籽長久以来都是中南美洲瑪雅人、阿茲特克人的主要糧食作物之一。现今的研究发现，攝取足夠的ω-3脂肪酸有助於抑制情绪波动。其他科学研究也证实，低水平的ω-3脂肪酸可导致许多精神和情绪障礙。因此专家建议，成年人每天应攝取大約1~1.6克的ω-3脂肪酸，而奇亚籽就是专家们最为推荐的食物，它不仅富含ω-3脂肪酸，而且非常方便食用。

印度中央食品技術研究所所長Ram Rajasekharan教授表示，食用方法相當簡單，只需将约3克的奇亚籽倒入一杯水中，让其静置约10分钟即可食用。奇亚籽会吸收水分、膨胀，最后呈现凝胶状。

3克的量还不到一茶匙（一茶匙约5克），即使只是在日常飲食中加入少量的奇亚籽仍然可以获得惊人的健康益处。除了浸泡後食用之外，将奇亚籽加到冰沙、果昔、咖啡或早餐谷物麦片中也是可以的，非常適合忙碌的现代人食用。

建议食法：

一天吃5克奇亚籽，可以直接干吃，因为它没有什么特殊的味道，洒在沙拉上增加脆脆的口感是不错的选择！

但是一般会先浸水，让其外皮变透明变成凝胶状后再吃，因为这样能让身体更容易吸收其营养。浸泡时奇亚籽与水的比例大约是1:10，换言之，1匙10克的奇亚籽就要放入100cc水，浸约15至30分钟就可以食用了，或添加到任何汤、饮料或麦片里。小部自己每天早上都会用奇亚籽泡在豆奶里面喝~

也可以在烘焙面包、蛋糕或饼干时适量的加入。

需注意的是，由於奇亚籽吸水性高，在肠道中也会吸水，因此连续摄取后一定补充大量水分！

下面小部就要为大家介绍两款简单又美味奇亚籽食谱：

奇亚籽蜂蜜柠檬水

材料：蜂蜜，柠檬，奇亚籽10克，温水一杯（约250cc）

做法：

1.把奇亚籽倒入温水中浸泡15-30分钟

2.等奇亚籽变透明呈凝胶状是根据个人口味加入蜂蜜和柠檬就可以了！

这个食谱一看就很排毒清肠胃有木有！！因为奇亚籽浸泡需时，如果要当早餐的话，可以在头一天晚上预先浸泡哦~

奇亚籽鲜果布丁

材料：奇亚籽8汤匙，低脂鲜奶或椰奶两杯（500cc），蜂蜜，香草香精，香蕉一只，新鲜杂莓，杏仁片

做法：

1.预先将奇亚籽倒入奶中浸泡并加入香草香精和蜂蜜，放入冰箱冷藏一晚。

2.食用前取出加入水果，杏仁片或其它自己喜欢的配料就可以了哦！

虽然说奇亚籽好处多多，但其实它也是有副作用的：

1. 奇亚籽过度摄入会导致胃肠道不适和腹胀。

2.奇亚籽会引起容易过敏的人过敏。芥菜种过敏症的人应该远离奇亚籽。过敏反应表现为眼睛肿痛，皮疹和腹泻。

3.不经医生允许，服用血液稀释剂、血压和癌症的治疗药品的人群不应该食用奇亚籽。奇亚籽中包含可以稀释血液的欧米加3脂肪酸。

4.奇亚籽含有高量的阿尔法亚麻酸，可以增加男性患前列腺癌的风险。

5.在加拿大进行的研究表明，奇亚籽可以有效降低舒张压水平。低血压患者应远离奇亚籽。

6.奇亚籽和维生素B 17补充剂一起食用会导致人体摄入过量的植物营养素而中毒。

7.孕妇和哺乳期女性在食用奇亚籽前应该请教医生。

健康正常人群应该坚持奇亚籽食用适量为宜，以避免它的副作用。奇亚籽是在很多方面真正有益的。如果你在食用奇亚籽同时保持谨慎，你才能获得真正好处。