经常做饭的大神们，学点小招术
可以帮我们轻松解决很多问题哦
一起看看吧~
切肉的秘诀
切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。
切猪肉的话，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎。
煮溏心蛋秘诀
先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，最好吃。
烧豆腐秘诀
豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。
炒蔬菜秘诀
炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。
剁肉馅秘诀
把猪肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切断，然后原地翻面，再斜着切。
正反切过45度后，再90度下刀，切两面，这种的切法让你不费力剁猪肉，直接切成末。
汤做咸了如何处理
菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半，放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。
煮绿豆诀窍
将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
如何保养铁锅
炒完菜的锅先不着急洗，放着冷一会再洗，不然热锅骤然遇冷，不沾涂层很快就会坏。
炒茄子秘诀
炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
烤肉秘诀
烤肉时，在下面铺一层柠檬或橙子片。肉不仅不会烤糊，还会沾染上淡淡的柠檬香气。
羊肉如何去膻味
将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，羊肉膻味就会好很多了。
看完是不是觉得很简单呢！
有了这些小妙招
以后做饭自然更快速更好吃啦！
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