古城长安，如今的西安市，可以说是中华文明和中华名族文化精髓的聚集地。在古城西安有这样一句话：“西安快餐三件套，肉夹馍，凉皮和冰峰”。肉夹馍隔着纸袋拿还烫手，但是就迫不及待的想咬下一口，腊汁肉鲜美，白吉馍筋道，汤水顺着嘴角淌下来，再来一口加了油泼辣子的凉皮，最后，狠狠得灌一口冰峰，简直不能再完美！

说到这里，大家是不是都嘴馋了？澳团君今天就为大家介绍独家特制肉夹馍的做法。

做法

1.250g面粉，1.5g酵母，1g泡打粉，5g油，注入110g冷水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒面一个小时。

2.面团搓成长条状，分为三等份。将每一小份用擀面杖擀平，卷成下图的样子，然后呢用手掌去把它压扁。

3.放入铁锅中小火双面烙，大约十分钟后起锅备用。

4.将带皮五花肉在凉水中浸泡过一小时后放入高汤中，加入装有香料的底料包，干红椒，红泡椒，冰糖，盐，花雕酒，生抽老抽。

5.用中火煮30分钟后，转小火慢炖三小时。

6.捞出五花肉，连皮一起剁碎，加入青椒末

然后把之前做好的馍取出，把肉末让如其中，浇上腊汁！