中国民间利用熟苹果治疗腹泻非常普遍。而苹果中富含的果胶，又是一种能够溶于水的膳食纤维，不能被人体消化。果胶能在肠内吸附水分，使粪便变得柔软而容易排出。果胶还具有降低血浆胆固醇水平、刺激肠内益生菌群的生长、消炎和刺激免疫的机能。

另外，熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

1、苹果金橘饮

苹果300克、金橘15个、胡萝卜100克，洗净切碎榨汁入锅煮沸，调入蜂蜜即可。具有健脾和胃、理气化痰的功效。

2. 苹果山药汤

苹果500克，山药30克，麦芽30克，芡实10克。苹果洗净切块，山药、麦芽、芡实洗净与苹果一同入锅，加适量水，大火煮沸后改小火熬煮1个半小时。早晚温服。有益脾胃、助消化、止腹泻的功效。

3. 苹果煲猪肉

苹果若干个切成块，带皮猪肉一块，花生若干，桂圆肉若干，除猪肉外，其余材料一起放，若体质怕寒，可放陈皮一块，至水开后放猪肉，煲至一个小时左右即可。有清心润肺温胃的功效，特别是在干燥的天气喝，对皮肤有滋润的作用。

4. 煮苹果

将苹果连皮切成六至八瓣，放入冷水锅内煮，待水开后，将苹果取出，连皮吃下。每天一次，每次一个，连吃7~10个可治愈。可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。

在煮鸡肉、咖喱或炖牛肉时加入苹果，能增添食材香气又能养生，可谓一举双得。在煮鸡肉时加入苹果，能增添食材香气又能养生。

用醋泡苹果是很特殊的吃法，醋可以平衡体质酸碱度，醋把苹果的营养与香气释放出来。苹果醋有放脱皮、粉刺、护发润肤等功效。

苹果醋做法

把苹果数个洗净（视容器大小决定苹果数量），去芯，连皮切成薄片，一层苹果、一层冰糖（或蜂蜜）放入容器内（容器最好用玻璃瓶）。把酿造米醋倒入容器中淹过苹果，封盖置于阴凉处一个月后即可加水稀释饮用。

苹果醋几种用法

1. 泡脚：用苹果醋泡脚可舒缓肿胀的脚，减轻疼痛感。对于孕妇，跑步者，高跟鞋爱好者而言，效果立竿见影。

2. 防脱皮：出外爬山或到海边晒太阳，回家后皮肤被晒得发红，可以用干净的棉布蘸稀释的苹果醋在发红皮肤处轻擦，可减少两天后的脱皮现象。

3. 防粉刺：苹果醋有消炎作用。棉花球沾几滴稀释苹果醋，擦在额头和鼻子的T区或者其它容易干燥的地方，有利于防止粉刺。如皮肤较敏感无法适应醋的酸性，擦后脸部如有红肿现象需即刻用清水洗净。

4. 沐浴润肤：泡澡时加入两茶匙的苹果醋有助身体排毒，对皮肤有滋润和亮泽的效果。

5. 洗发可护发：用苹果醋加一点小苏打粉自制天然洗发剂，洗后头发会变得更有光泽，可防头发毛躁，刺激头发生长。

6. 防口臭：苹果醋稀释漱口不仅能去除牙菌斑，还能预防口臭。

禁忌一、吃苹果别吃苹果核

苹果核中含有少量氢氰酸。如果氢氰酸大量沉积在人身体里，会导致头晕、头痛、呼吸速度加快等症状，严重时可能出现昏迷。但也不必过分担心，因为氢氰酸主要存在于苹果核里，果肉里并没有，因此只要不吃核就行。

禁忌二、苹果不要与海鲜同吃

苹果中含有鞣酸，和海鲜一起吃不仅降低海鲜蛋白质的营养，还易发生腹痛、恶心、呕吐等症状。

禁忌三、溃疡性结肠炎的病人不要吃

溃疡性结肠炎的病人不宜生吃苹果，特别是急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有粗纤维，以及有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，而且还容易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。

禁忌四、肠胃不好的人慎吃

肠胃不好的人不要空腹吃苹果。苹果中含有大量苹果酸、维生素C和柠檬酸，空腹吃的话会与胃酸起化学反应，形成不易融化的块状物而导致胃部发炎。另外对肠胃不好的人来说，最好不要在睡前吃苹果，因为这不仅会影响消化，而且会增加胃肠及肝脏的负担，增加胃酸的分泌，长期这样，就会引起消化系统疾病。

禁忌五、小心苹果皮上的蜡

现在市面上的苹果基本上都打上蜡，一方面是为了水果的保鲜，另一方面是为了卖相好看。

一般来说，苹果上有三种蜡——天然果蜡、食用蜡和工业蜡，前两者可以直接食用，不用去掉。但是工业蜡对人身体有害，在购买时可以用手或者纸巾擦一下果皮，如果有一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡，最好不要购买。因为担心工业蜡，很多人不吃苹果皮，但其实苹果皮比肉含有更多营养，包括维他命A、维他命C、纤维、果胶、抗氧化剂和槲皮素等，所以，大部分医生和营养师都建议吃苹果不要削皮。

如果担心不安全，介绍2个方法去掉表皮上的蜡：

• 一个方法是用热水冲烫，蜡一遇热就融化，水表面会浮起一层蜡膜，只要及时倒掉热水，冲洗干净苹果就可以了。

• 另一种方法是用盐搓洗，蜡的质地软，盐的颗粒细小，搓洗后可以彻底清除苹果上的蜡。

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