过去的12个月里，全球的黄油价格上涨了约60%，澳洲国内的黄油短缺让食品生产商们倍感压力，澳人喜爱的一些烘焙食品或要涨价。

（图片来源：澳洲广播公司）

据澳洲广播公司报道，Pat Patty Peter Pattison是一家烘焙食品公司的老板，最近澳洲国内的黄油短缺让他很有压力，Pattison说：“3年前，25公斤黄油的价格大约是80澳元，但是在18个月前，一盒的价格已经上涨到了120澳元，现在是300澳元一盒。”

（图片来源：澳洲广播公司）

Pattison表示，目前他正在努力自行承担额外的成本，但是如果黄油短缺的状况继续下去，他的产品价格可能会上涨，“我希望消费者们可以理解，虽然没有消费者愿意看到涨价，但是我们总要找到一个平衡。”

Pattison还称：“业内都担心黄油短缺这个问题，所以我们都在测试有没有其他可替代的产品，这是以前我们从来没有想过的，但是现在我们不得不这么做。”

（图片来源：澳洲广播公司）

澳洲乳业分析师John Droppert 表示，黄油上涨的价格一方面是需求的上涨，另一方面是由于人们对全脂牛奶的需求日益上升，导致可用于制作黄油的原料脂肪减少。