天津人好吃之名传遍大江南北

正所谓“京油子，卫嘴子”

[津菜]虽然不在八大菜系之中

但却自成一派，在北方菜中有重要地位

在墨尔本的东区

就有这样一家小酒馆

卖着纯正的高粱酒

做着地道的天津菜

慕名而来的客人

不论是local还是亚裔

都会在墙上留下自己的只言片语

才开业两天

就获得了大家的一致好评

这家店就是

【天津卫·小酒馆】

这里的每一道菜

都是经过无数次的尝试打磨而成的

真正的老天津味道

这些地道的[津菜]

全都是在天津的任何一家小饭馆

都能见到的家常味

老板把他们原原本本

完完整整的带来了墨尔本

期望每一个

像他一样漂泊在外的天津人

都能在这里

感受到家的温暖

- 贴馞馞熬小鱼 -

这是一道非常具有天津地方特色的

传统特色风味美食

乾隆皇帝都爱吃

曾赐名为“佛手糕千眼鱼”

油炸之后

更是咸淡可口，鱼鲜味美

【天津卫】的熬鱼原材料

是老板每天去市场尽心挑选进购的鲜鱼

鲜美加倍，新鲜加倍！

金黄色的馞馞又香又脆

吃起来还带着面食特有的麦芽甜

热腾腾香喷喷，十分诱人~

- 老爆三 -

[老爆三]是天津四大家常菜之一

是极为流行的下酒下饭菜

这道没有任何辅料的菜

对厨师的要求极高

用油、火候都非常考验功力

湿淀粉勾芡过的腰花、猪肝和里脊肉

经过大火的洗礼，外焦里嫩

红亮亮的色泽和浓郁的蒜香

非常能勾起食客的馋虫

相对应的还有[新爆三]

口味完全和[老爆三]一模一样

但使用的鱿鱼、虾仁、鸡肉

全都是低脂的健康食材

完全能meet健康+家乡味两种需求

- 八珍豆腐 -

提及[津菜]

[八珍豆腐]绝对是其中的名菜

可以说

每一个天津人心中

都有一盘自己的八珍豆腐

八种珍鲜的味道

完美的浸入外焦里嫩的盒豆腐之中

咬破表层的金黄外皮

不仅有菌菇的鲜味

还能尝出海（鲜）的味道

- 黄焖两样 -

[黄焖两样]同样也是非常经典的

天津本土菜

其中[一样]，油炸面筋

只有有着丰富经验的天津老师傅

才做的出来最正宗的

配上牛肉块儿

小火慢煨，汁浓味足

所谓“火候到时它自美”

就是这道菜的灵魂

- 虾仁笃面筋 -

在天津，小火微炖称为“咕嘟”

方言里又简称为[笃]

所以这道菜滋味的灵魂

就在于把所有食材调味[笃]进面筋里

面筋同样也是[黄焖两样]里的油炸面筋

趁热咬上一口

汤汁的滋味儿、虾仁的鲜香

全都在里面了！

这样的天津老味道

绝对是墨尔本独一无二的存在

连住在附近的local

都非常喜爱TA家的味道

- 奶爆两样 -

[奶爆]是天津清真菜的特色烹煮方法

口味咸鲜，清爽不腻

味道非常特别

大颗的开背虾仁加上鲜嫩的牛肉

被奶味充斥着！

咬一口，满嘴浓郁咸香！

这是非常受local欢迎的一道菜

- 醋椒豆腐 -

天津的砂锅醋椒豆腐

非常有天津的地方特色

吃起来感到美味无比

很多外地人去天津

这都是必吃的一道美食

微微的醋酸加上白胡椒的香气

有一点胡辣汤的感觉

却比胡辣汤喝起来更爽！

五星推荐！

- 青芥蝴蝶虾 -

爱吃芥末的同好

一定不能错过这道菜

绝对是wasabi在非刺身届最好的发挥！

芥末的香气完全包裹住开背的虾仁

铺在碗底的青菜沾染上一丝丝芥末味

若有似无的

让人尝起来就很难停下

非常清爽的滋味！

有吃怎么能少了喝？

有吃有喝才是天津人的江湖

为了还原天津的烟火气

老板特地提供了高粱酒

我这里有酒有菜

来天津卫小酒馆说说你的故事吧

更难得的是

这么正宗、难得的

墨尔本独一无二的【天津卫】

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