说起数据，可能很多人都无法相信：澳洲的牛奶产量已经是

入不敷出了！

早在2002年，澳洲的牛奶产量还在112.7亿升左右，但是最近这一数字已经下滑到了87亿升。

可澳洲当地市场，每年至少要消耗90亿升奶，人口和需求量，还在不断上涨。

来自西澳的乳制品分析师Andrew Weinert认为，目前澳洲乳制品的消费量（每年90亿升），已经高于了供应量（87亿升）。

离供不应求的境地

仅一步之遥！

有分析师表示，这一势头如果保持下去，那么澳洲可能很快就会成为牛奶进口国。

到时候华人喜爱的奶粉，可能再也不是澳洲品质了。

许多人可能要问了：可这大澳洲，一不缺牧场，二不缺牛，三不缺市场，怎么会缺奶呢？

其实，澳洲乳制品，缺的东西可不少！

造成这一问题的一个原因是，当地的乳制品产业缺乏市场价格激励。

大家都是在超市买过奶的，真的是奶比水便宜。

1L水要$3.58澳币

可1L全脂优质奶

只要$1.2澳币

奶农要是想抗议加价，零售商可以表示：没关系，我们换一家，不要你家的奶。

要知道，Woolworths、Coles和Aldi可是全澳遍地开花。

作为巨头零售商，没有个体户奶农能得罪起他们。

市场明明供不应求，可就是由于零售商控价，价格却不见上升。

在这样的趋势下，澳洲的乳制品产业，很难保持发展的势头。

如果现在不尽快增加产量，那么连自给自足都做不到。

根据Andrew Weiner的观察，这一情况还会继续恶化下去。因为整个行业，也都没有试着优化资源。

ADF（Australian Dairy Farmers，澳大利亚奶农协会）主席Terry Richardson也表示了相同的担忧，认为澳洲距成为乳品进口国“并不遥远”。

澳洲有非常好的牧场，可土地没有得到很好的利用。

许多水草丰沛的草地，在散养奶牛，或者在生产有机奶，使产量没法上升。

而一些奶农，虽然在集约地养牛，但所处牧场一般，产量受到牧场条件限制。

在这种资源无法最优化的情况下，随机事件一旦出现，还会令现在的局面雪上加霜。

比如2016年，牛奶供应过剩，许多合同被迫取消，这严重打击了奶农的积极性，曾经强大的乳品合作社Murray Goulburn因此突然倒闭。

而去年至今年，新南威尔士和昆州的干旱和大水，也让奶农的生活举步维艰。

澳洲许多奶农，在这些天灾人祸的夹缝中，已经放弃了自己的职业。

西澳最大的私人奶业Ross Woodhouse日前正在挂牌销售。

ADF主席，Terry Richardson称：目前的形式无论对个人还是企业来说，环境都十分艰难。没人知道还要等多久才能度过难关。

因为极端天气和运输问题，水和饲料价格都极高。而奶农的利润已经被超市挤压到一个边缘。

在这种窘境下，澳洲还没有高效的加工商。

邻国新西兰，则在澳洲乳业经受打击时，异军突起。从2000年至今，牛奶产量翻了一番。

自然条件和澳洲类似的新西兰，正是有了强大的加工商作为奶农的后方支撑，所以走向了更广阔的国际市场。

如果澳洲不尽快引进更高效的加工技术和工厂，那么目前的窘境还将继续。

澳洲人对奶农的同情和爱心，让大家都愿意多付10%的价格去购买鲜奶。

但实际上低价的乳制品是一个，比低价奶更严重的问题。

一公斤奶酪的价格在6澳元左右，但每公斤奶酪需要10公斤牛奶制成。乳制品使用的牛奶，价格比1澳元1公斤的鲜奶价格还要低。

在澳洲乳制品已经不获利的情况下，国际竞争品却还在不断施压。

来自法国的进口奶酪，价格要远远低于澳洲本土奶酪。

澳大利亚奶酪，200克至少要卖10澳元，才能支付所有生产成本。

可法国奶酪，200克卖到7澳元，甚至更低，超市仍然可以获利。

尽管澳洲本土生产的奶制品，添加剂更少，品质更高，更加新鲜。

可是作为消费者能看见的，只是一眼明了的价格。

最终劣币驱逐良币

人们宁愿选择更便宜的

而不选择更好的

Richardson先生表示：“乳制品行业所有不确定的因素加在一起就构成了一个挑战。这一行业在未来一年左右的时间里都很难恢复过来。”

面对这一严峻的问题，联邦政府正在起草一项强制性的乳制品行为准则，旨在提高奶农和加工商之间的公平和透明度。

但是依旧是长路漫漫，不见尽头。

说不定不久的将来

我们喝到的就不是

澳洲的牛奶了

现在的牛奶和奶粉

大家还是且买且珍惜吧

本文经授权转载自墨尔本微生活（ID: Melvlife)

墨尔本大小事，华人的生活家