近些年来，“养生”这个词已经妥妥地成为了当代人生活的风向标。
而在疫情之下，更是有许多人开始注重健康饮食。毕竟，吃得营养健康，人体的免疫系统也会相应的更强健。
但是最近有媒体指出，一些在澳洲超市里售卖的“健康食物”，实际上一点也不健康。
其中竟然还包括了一种我们每天都要吃的食物！
糙米竟然不健康？！内含这种致癌物质
近年来，越来越的人在吃食方面开始注重养生，而养生的步骤甚至细节到了每个人日常都要吃的米饭。
在很多家庭，糙米已经成为白米饭的完美替代品，因为很多人认为相比白米，糙米能够比白米带来更多的好处。
然而就在澳洲的一份研究榜单中，公布了一系列看似受欢迎实际却不健康的食物，令人万万没想到的是，其中就有糙米！
糙米竟然上了这份“看上去健康实际上不健康”食品榜单？！开玩笑的吧？！
不少养生爱好者，恐怕要多揉几次眼睛才能确定自己没有看错吧…
尽管不想承认，但糙米从某种角度来说，确实不健康。
尽管糙米有非常多的营养成分，包括纤维和促进新陈代谢的硒。
但，糙米中的砷可能会让你感到恐惧！
（图片来源：MHD Supply Chain）
食品和药物管理局最近进行的分析发现，砷在我们的糙米中出现的比例令人震惊。
在米粒中，砷集中在胚乳周围的外层麸皮中。这意味着糙米（未碾磨或未精加工的保留麸皮的大米）比白米含有更多的砷。
而砷是一种致癌物，如果成年人体内砷含量过多，则会导致某些癌症，例如膀胱癌，皮肤癌，心脏病和二型糖尿病。
对于儿童来说，长期摄入砷含量过多，会影响儿童的注意力，记忆力和学习能力。
砷有两种形式：
一种是在植物和动物中发现的有机砷；
另一种是在土壤，岩石和灰浆中发现的无机砷。无机砷的毒性较强，而鱼类以及其他海鲜中的有机砷含量较高。至于植物中的砷含量，一般取决于土壤、水、空气和肥料等砷的含量。
万万没想要，大多数人认知中的“健康食品”竟然会有这样的危害…
不过撇开“砷含量”这个因素，糙米本身确实对人体健康有益。
据科学研究报告，每周食用6份五穀杂粮可以帮助降低动脉斑块积聚、减少心脏疾病和形成高胆固醇的机率。
研究结果也显示，高纤维的穀物如糙米可降低罹患大肠癌的风险。纤维会与致癌物质和毒素连结，有助于将它们从体内排出。糙米中的物质能够帮助稳定消化，防止、缓解便秘，促进排便功能。
糙米可以帮助保持血糖的稳定，因为它释放糖的速度缓慢。这让它成为糖尿病患者较佳的选择。据研究报告，一周至少食用两份糙米的人能够降低罹患2型糖尿病的风险约11%。
那么要如何在食用糙米的同时，
尽可能少地摄入砷呢？
（图片来源：The Financial Express）
在选择糙米或大米制品时需要注意，因为不同种类中砷的含量也不相同。
研究显示：
印度香米 （或称巴斯马蒂米， Basmati rice）的砷含量比其他种类低；
糙米 （Brown rice）比白米含有更多砷，因为糙米带殼；
米饼或爆米花等产品的砷含量高于米饭；
米浆的砷含量大大超过饮用水安全砷标准的规定。
还有煮饭的方式也很重要！
此前发表在《整体环境科学》上的一篇新研究称，以某种特定方式煮米饭，可以去除糙米中超过50%的砷，白米中73%的砷。重要的是，这种方法不会减少大米中的微量营养元素。
在这项研究中，研究人员选择了3种糙米（泰国糙米、短粒糙米和棕色印度香米）以及3种白米（白色长粒米、白色布丁米和寿司米）。这些米是连锁超市出售的大米类型，且砷含量较高。
对这6种米，研究人员用纯净水清洗、预浸泡和短暂煮沸等预烹饪处理，研究了4种煮饭方式，包括未清洗吸收法、清洗吸收法、预浸泡吸收法和煮沸吸收法。
结果显示，煮沸吸收法（PBA）是最佳的烹饪方法。
即先将水煮沸，然后加入大米煮5分钟后去水，然后用吸收法将大米在新的纯净水中煮熟。这种方式使糙米和白米分别去除了54%和73%的无机砷。
而两杯水煮一杯米，把水与米留在锅里或电锅煮至所有水分干透的煮饭方法，残留的砷含量较高。
所以想要真正吃得健康，还是得在烹饪的过程中下一番功夫。
在这份榜单上看似健康的食物里充满了不健康的脂肪、人工成分和不必要的防腐剂，长期摄入不但不会强身健体，反而会损害健康！
除了糙米之外，还有哪些是大家还没意识到的澳洲超市正在出售的受欢迎的“健康食物”呢？
能量饮料（Energy Drinks）
不健康的成分：蔗糖、葡萄糖、咖啡因
（图片来源：Daily Mail）
水果干类零食（Dried Fruit Snacks）
不健康的成分：亚硫酸盐、添加的糖或果汁浸泡液、植物油
（图片来源：The Financial Express）
水果酸奶（Fruit Yogurt）
不健康的成分：糖、卡拉胶（carrageenan）
市场上的大多数果味酸奶几乎不含真正的水果，而是用糖来增加配方的甜度。
（图片来源：OZ bargain）
代餐奶昔（Meal Replacement Shakes）
不健康的成分：高果糖玉米糖浆、焦糖色、卡拉胶、人工香料
（图片来源：Prevention.com）
无麸质面包（Gluten Free Bread）
不健康的成分： 各种食品添加剂
（图片来源：Medical News Today）
非当季水果 （Off-season fruit）
不健康的因素：低温长期储存
（图片来源：Daily Mail）
高蛋白能量棒（Protain Bar）
不健康的因素：蛋白质营养过剩
（图片来源：Anytime Finteness）
最后，
原来上面这些看似健康的食物，实际上这么不健康！经常食用以上食物的华人，是不是感到有些后怕呢？
还有一句话叫做过犹不及，如何食用健康食物的时候没有把握好那个度，健康食物也会变得不健康。
也许是时候改善一下你习以为常的饮食方式了！
Reference:
https://fox59.com/news/50-year-old-man-develops-hepatitis-after-drinking-energy-drinks/
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