其实，

粗粮真的不是所有人都能吃的。

前不久一则新闻吸引了不少人注意，住在湖北武汉青山的秦婆婆想通过吃粗粮调理身体。

谁知，她和老伴吃了几天粗粮后，俩人就觉得肠胃不舒服，最后他们不得不到武汉市普仁医院消化内科就诊。

该院消化内科主任方向明博士告诉他们，粗粮突然大量摄入，肠胃在短时间内难以适应，负担加重，容易造成肠胃炎。

经过医生科普，秦婆婆才知道，原来粗粮对于他们来说，其实并没有那么好。

实际上，虽然粗粮被视为健康食品。

但是这几类人群其实都不适合吃粗粮。

消化系统弱的人群：老年人和儿童的消化系统都比较弱，摄入大量食物纤维会增加胃肠道的负担。

患有消化系统疾病人群，过多食用粗粮会引起静脉破裂出血、溃疡出血。

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患有肾脏疾病者：粗粮中钾、磷高，过多食用可能影响肾脏功能。

缺钙者：粗粮中的植酸和食物纤维，会与钙结合生成沉淀，从而影响对钙、铁等的吸收。

体力劳动者和青少年：粗粮提供的热量较少，不一定能满足能量需求。

而关于粗粮的真相，

还不止人群这一个。

事实上，市面上很多粗粮食品，已经只剩包装给人的欺骗性了，经过多重加工，原有的营养价值已经所剩无几。

为了解决粗粮口感差，不好吃的缺点，厂家在所谓的粗粮产品中加入大量的添加剂，加糖加油 加增稠剂都是司空见惯。

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翻看热量表，某些粗粮饼干的热量可以和巧克力蛋糕一决雌雄，你用它减肥？越减越肥你怪谁。

这些伪粗粮食品别再吃了！

很多食品是以粗粮为原料，但是加工方式已经导致其失去了粗粮的原本意义，不是真正意义上的健康食物。

所以，薯片，爆米花，炸小米锅巴，怪味豆这种是不推荐多吃的。

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为什么大家总觉得粗粮养胃，是因为粗粮中有着丰富的膳食纤维，而膳食纤维作为人类第7大营养素，确实是能有效的促进肠道蠕动，预防便秘等。

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但是吃太多粗粮，摄入过多膳食纤维也会带来健康风险

由于纤维素在人体内无法消化分解，肠道阻塞，肠梗阻。同时，纤维素会导致胃排空时间延长，易引起胃酸反流，对胃和食道造成“腐蚀”。

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由此可见，粗粮既能“养胃”，食用不当也可能会“伤胃”。

《中国居民膳食指南（2016）科普版》中提到，粗粮是指未经精细化加工，或虽经碾磨处理但仍保留了胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层的谷物。

一般来说，粗粮包含3大类

谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。

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杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。

块茎类：红薯、紫薯、山药、马铃薯等。

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天冷的时候，用烤红薯代作主食是个很不错的选择

各种不同的粗粮拥有不同的作用，我们需要做的是，根据自己需求，选择不同的粗粮。

1、糙米：与精米相比，糙米保留了更多膳食纤维、维生素B1，更易于消化吸收，适合儿童和老年人食用。

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不少人是糙米的狂热粉丝，因为糙米富有嚼劲，吃起来非常令人愉悦。

并且由于糙米富含抗性淀粉以及纤维素等，简直是减肥神器。

2、玉米：富含膳食纤维，且脂肪含量不高，是减肥人士的较好选择。

3、燕麦：含有不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维，可以降低血液中甘油三酯的含量，减少心血管疾病的风险。

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但是，市场上很多燕麦片是过度加工的，加了很多果干还有糖之类的，热量比某些棉花糖还高。超市里盒装燕麦，买之前要擦亮眼睛，尽量选最纯粹的燕麦片。

4、红薯：粗纤维含量比较高，可以刺激肠胃蠕动，加速排泄，对于那些经常吃肉、有慢性便秘的人，可以适当增加摄入比例。

5、荞麦：含有可溶性膳食纤维和芦丁，可以清除血管中的“垃圾”，降低血脂。同时，荞麦的含铁量也非常高，对贫血者有一定的补血作用。

6、小米：维生素E、膳食纤维、钾、铁含量比大米要高，能够有效预防高血压及缺铁性贫血。

没事的时候可以来一碗小米粥，很多亚超都有卖的，味道其实很好，配上榨菜和鸭蛋黄，甚是美味。但是鸭蛋黄和腌制菜别多吃，亚硝酸盐超标容易致癌。

《中国居民膳食指南》推荐，每人每天粗粮及全谷类制品摄入在50～100g为宜也就是说，主食的1/4 ～1/5是粗粮就行。

一个鸡蛋基本上是50g，所以，一天最多吃2个鸡蛋重量的粗粮就够了。

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不用顿顿粗粮杂豆，白米白面也不是洪水猛兽。所以，单一的摄入粗粮或者细粮都不可取，最好的方法就是搭配着吃，细粮配粗粮，越变越健康。

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因为粗粮中的膳食纤维有很强的吸水性，而缺失水分肠道就不能正常工作

虽然，吃粗粮确实可以改善便秘问题，但是前提是要多喝水。

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多喝热水就能解决问题，直男诚不欺我也！

此刻看来，多喝热水的地位简直可以媲美包治百病的板蓝根。