【澳洲酩探】六年多少兴衰

2018年12月07日 新阿德莱德




六年间,


苹果卖出了1,051,000,000台iPhone;


淘宝成交额翻了27,411倍;


汶川铺设了1,172公里高速公路;


国内电影票房增长了11.74倍;


国内高校培养了63,710,000名毕业生;


上海平均房价上涨了540%;


一根出生在城里的油条身价翻了4倍;


香飘飘把地球绕了16圈;


我们,养育了一瓶好酒。



我们等得很辛苦,


可它的出世也处处透露着来之不易。


它必须直面残酷大自然的无常:冷雨、干旱、冰雹、虫害、霜冻、洪涝、山火。。。


它必须达到糖分与酸度的完美平衡,


它必须孕育出紧实的风味密度,


它还必须足够幸运,才不会在采收前一两天被一场突如其来的大雨毁掉一切。


如果这些条件它都达成,那么在破皮、去梗、发酵、压帽、酒渣分离后,它会进入昂贵的法国橡木桶,闭关修行24个月。


当它从橡木桶出关进入瓶内,还要在湿冷阴暗的酒窖陈放另外几年,直到初步成熟。


这世上宝贵的东西,不会像沙滩上的卵石,

一个漫不经心的路人便可以随便捡到。


今天我们向您介绍它


酒款产区:麦克拉伦谷


酒款品种:赤霞珠、品丽珠、梅洛混酿。


酒精度:15.5°


年份背景:2012年份的麦克拉伦谷是南澳当年表现最佳的产区之一。据奔富Penfolds酒庄首席酿酒师皮特•杰戈(Peter Gago)称,“当年麦克拉伦谷的葡萄看起来质量最佳,如果气候更加温暖些,麦克拉伦谷将发挥出最顶级水平。不过当年的葡萄已达到了清澈和平衡的状态,十分亮丽洒脱”。


酒款表现:酒液初闻时略显闭塞,菌菇味占绝对主角;杯中稍微醒酒,浓密果香逐渐展现,沉下心探究,可辨别一股悠悠的紫罗兰、香料、烟熏及果脯香氛叠嶂其中,复杂却不失精致;


入口浓醇,酒体饱满,略高的酒精卷起大把红苹果、樱桃、黑醋栗等果香统统向你涌来,温煦的拍打口腔,但坚实挺拔的酸度及充沛细密的单宁又使得酒液不至过于平缓,可谓雄壮而不失优雅,虽已走过6年时光,毫不掩饰的陈年潜质却呼之欲出。


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信息来源:澳大利亚兰尼斯特葡萄酒集团

责任编辑:L



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