牛魔王来了!筹备3年,翡翠小厨再开新店!猫本首家牛杂等你解锁!

原创 2019年03月21日 大众点评墨尔本站



从业20余年

他们将港式美食在墨尔本发扬光大

从港式茶点到港式火锅

从翡翠小厨到老翡翠

从服务到美味到品质到用心

他们的出品无人不晓值得信赖

3月15日

筹备3年

翡翠小厨团队携新店重磅归来

「食街工坊茶餐厅」

正式开业啦 🎉 


对于广东人来说

烧腊卤味港奶河粉

都是一口浓浓的家乡味

为了还原舌尖上的广东味道

翡翠小厨团队可谓用心至极





团队



对于一家新店来说,团队是很重要的。


「食街工坊」的核心员工均来自翡翠小厨。他们有着独有的经营方式——让顾客宾至如归;他们有着独特的烹饪秘方——一如既往的究极美味。


翡翠出品,必属精品

一样的精益求精,一样的正宗港味


品质


要想做出最正宗的港式烧腊卤味并不是一件容易的事情。从腌制风干,从卤煮火烧,每一道工序都是需要1-2天的时间才能完成的。


「食街工坊」的师傅每天都要三四点开始进行食材的采购,六点多开始烹饪一天的食物。而「食街工坊」的烧腊和卤味都是新鲜制作的。


“在香港,每一家烧腊店的日常都是这样的。这些复杂的工序一道都不能少或者偷懒,只有这样子才能做出最正宗的港式烧腊卤味。”




做卤味最重要的就是“胆”,也就是我们所熟知的卤水汁。食街工坊的胆用大量牛骨和香料熬制而成。

不停熬煮的胆香味十足,将大块的肉放入,经过一天的卤煮,十分入味,飘香四溢。

卤煮过后的下一步是风干,风干亦需要一天的时间。风干既能够将胆的味道锁在肉里,也能除去肉类表面过于浓重的香料味。





经过两天的精心制作,看似简单的卤味便能够摆放到店内了。每天早晨,师傅打开火炉对卤味进行加热,热腾腾的香气在店里升腾。


为了让卤味更加入味并时刻保持湿润的状态,经验丰富的大厨会时时给卤味进行“全身浴”。




卤味上桌前,大厨会再次浇汁。最后端上桌入嘴的,是卤得入味且酥软的绝佳美味。





美味



招牌牛魔王河粉



作为「食街工坊」的招牌菜

这道招牌牛魔王可谓入店必点

一份十几刀的河粉就包含了牛坑腩、牛肺、牛膀、牛肚、牛筋5个部位

可谓份大量足,物美价廉


经历了卤煮风干等步骤

熬煮了两天的卤味入味十足

吃起来毫不费劲,烂得恰到好处

小编的筷子根本停不下来~


烧味河粉


「食街工坊」的粉面还原的都是最港式的味道

可以称得上是猫本独一家

广东人最喜吃河粉

这款烧味河粉可以选择烧鸭、脆皮烧肉、秘制叉烧、排骨进行双拼


来到港式茶餐厅自然不得不尝尝烧腊

经过长时间的腌制和火烧后才诞生的烧腊

味道咸淡适宜恰到好处

微甜中又透出了香气

在上桌前还得加热一会儿

才造就了这碗用心良苦的河粉

烧腊+河粉

最广东的味道和组合

一定是你入店的最佳pick


招牌牛魔王


喜欢吃饭的朋友可以选择招牌牛魔王的米饭版

这份卤味可是真真的下饭神器

小编一瞬间就把卤料先吃光了😂

而搭配的卤汁才是这道菜的精华

一定一丁点儿都不能浪费!

卤味的最佳搭配自然是白米饭🍚

就着这份精心制作的卤汁

先舀上几块肉

再浇上一点点汁

小编能吃下两碗饭!


食街四宝河粉


店名命名的菜品

自然不得不试上一试

这份看似简单的河粉却隐藏着大功夫

河粉里所有的料均为食街工坊自制

选用用新鲜的鱼

将鱼皮刮下来做成炸鱼皮

将鱼肉捣成鱼蛋

手工制作的鱼蛋新鲜弹牙

全都是其他地方吃不到的味道!


鱼皮是广东人最喜欢吃的一种小零食

炸得香脆且酥的鱼皮单吃都停不下嘴

而最正宗的吃法则是沾上河粉鲜香的汤汁

汤水浸湿了鱼皮却不至过于酥软

咸淡相宜,口感丰富

风味海南鸡饭



虽然是港式茶餐厅

可这道风味海南鸡饭却一点儿也不马虎

选用本地走地鸡做出来的海南鸡饭

肉质滑嫩弹牙

味道清新爽口

口感和味道皆是上上等


港式奶茶


来到茶餐厅

自然得喝上一杯港式奶茶

与现在流行的台湾奶茶不同

港式奶茶注重的是奶味和茶味的极致表现



「食街工坊」选用的是从香港空运而来的上等斯里兰卡粗茶





所谓“拉茶”便是将奶和茶进行不断地融合。这样做出来的港式奶茶口感顺滑,味道适中。甜甜的奶味中飘出阵阵清新的茶香,回味无穷。



港式奶茶有冰的和热的两种选择

手工制作出来的奶茶

入口顺滑,不甜不腻

丝毫不输任何饮品店!



港式咖啡



「食街工坊」选用上好的咖啡豆研磨而成的咖啡粉

来回冲泡撞出咖啡的香味

再根据个人口味加入奶和糖

口感顺滑,毫不苦涩


果王奶茶



这杯榴莲奶茶是「食街工坊」最为畅销的饮品

榴莲控表示

榴莲味的食物是非常难以出彩的

然而这杯榴莲奶茶入口顺滑

榴莲果肉和奶茶完美地结合在了一起

没有过冲的味道

小编终于知道它受欢迎的原因了👌

原来秘诀在于这道饮品选用了猫山王榴莲

用榴莲中的爱马仕制作而成的饮料

简直没有不好喝的理由!

值得一提的是

「食街工坊」的所有饮品均用新鲜水果制作

虽然是家餐厅

店内的所有饮料却一点儿也不马虎


采访时,翡翠小厨团队表示:


“比起金钱,我们投入更多的是对美食的热爱。每一间餐厅都像我们的孩子,正是这份情怀,让我们走到了今天”


对待食物的一丝不苟以及对品质的极致追究,让我们充分相信「食街工坊」的一切出品。




3月15日

筹备3年

翡翠小厨团队携新店重磅归来

食街工坊茶餐厅正式开业啦 🎉 

翡翠出品

必属精品

快快一起来打卡探店吧~





食街工坊

地址:

Shop 409T-411T, 33 Rose Lane


电话:

+61-3-91335717


营业时间:

11:00-15:00,17:00-23:00




广告合作联系热线:


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