专家警告！澳洲超市里近半数羊肉含寄生虫，可致脑损伤或精神分裂症！

2019年12月12日 悉尼ing




一项研究显示，从各个商店购买来的
羔羊肉末中可能潜伏着危险的寄生虫。
研究人员测试了在澳洲商店出售的羊肉，
发现其中43％的样品中含有弓形虫。

弓形虫


人们对这些寄生虫最多的了解
是猫身上会大量携带这些微生物，
在严重的情况下可能会潜伏在人体内，
导致眼部疾病、精神分裂症、脑损伤。
专家称，人们必须小心冷冻肉类
或确保将肉彻底煮熟，
以消除所有可能存在的寄生虫。


这项研究由阿德莱德Flinders University完成，
研究人员在6个月的时间内
每周购买3次超市中出售的羔羊肉进行测试。
众所周知，生肉携带寄生虫很常见，
但研究发现，作为样品的79份羊羔肉末中
有34份都携带弓形虫。

Flinders University


如果这些肉被食用，
弓形虫会引发感染，
免疫系统较弱的人群还会出现严重疾病。
身体健康的人在感染弓形虫后
虽不至于遭受多大痛苦，
但会出现眼睛模糊、疼痛或发红
等等类似流感的症状。
某些情况下，这会导致严重的弓形虫疾病，
从而带来永久性的大脑、眼球或其他器官损伤。


最近，另一项针对8万人的研究还发现，
感染了弓形虫的人群
患精神分裂症的风险较常人高出50%。
科学家认为，这是因为
弓形虫破坏了大脑的氨基酸水平，
而氨基酸正是控制精神疾病的化学物质。


由Justine Smith博士为首的科学家们说，
食用生肉或未煮熟的肉
是人们感染弓形虫病的常见途径，
而羊肉最有可能成为弓形虫的藏匿处。
“羊羔肉是澳洲常见的的主食，
通常在市场出售而不被冷冻。”
食品标准局（FSA）也曾警告人们
尽量不要食用未煮熟的羊肉，
吃粉红色的羊肉或牛排风险相对较低，
但切碎的肉应该彻底煮熟，
以免发生食物中毒。


目前，我们尚不知道
有多少澳洲居民患有弓形虫病。
虽然携带弓形虫的人群可能很多，
但并没有被诊断出明显的症状。
而在美国，大约有4000万人已经感染了弓形虫。
除了食用感染，弓形虫
还可能通过猫的粪便传播给人类。


在上述研究中，科学家并未发现
沙门氏菌或弯曲杆菌（食物中毒的常见原因）
存在的迹象，
这表明这些肉类的确是在卫生条件下生产的，
然而即使如此，弓形虫仍然存在。
目前也尚不清楚这一发现是否适用于
在美国或英国生产的肉类，
因为本次研究对象仅为澳洲本地产品。

Justine Smith


科学家们提到，
想要避免弓形虫导致的食物中毒很容易。
Smith博士及其同事说：
“通过将肉煮至内部温度66°C（151℉），
寄生虫囊肿就会死亡。
或者，将肉类在-12°C（10℉）温度下
冷冻过夜，囊肿也会被破坏。”
该研究小组今后将开展针对其他肉类的检测。





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