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蛋蛋平等
//前言//
凭借着味道好，
营养价值高，
烹饪方法多样，
鸡蛋向来是深受人们喜爱的食物。
随着生活水平的提高，
大家对鸡蛋的品质要求也越来越高，
五花八门的鸡蛋也随之登陆市场。
走地鸡蛋、初生蛋、土鸡蛋……
消费者简直要挑花了眼。
不少商家都打着高营养的旗号，
给自己的蛋开出了“天价”，
但是这笔钱真的值得花吗？
1、走低鸡蛋卖高价 鸡舍环境脏乱差
在大家的概念中，自由散养的鸡，也就是我们俗称的“走地鸡”，一定比关在笼子里鸡味道更加鲜美，肉质更加紧实。
同理可得，走地鸡蛋一定也比普通鸡蛋更加美味有营养。
不仅仅消费者是这么想的，
商家也是这么想的。
所以市面上的走地鸡蛋，往往价格也比普通鸡蛋高出不少。
（图片来源：Woolworths）
但是媒体却曝光了“走地鸡蛋”背后的秘密,甚至发出了灵魂的拷问：
“知道你的走地鸡蛋都是从哪儿来的吗？”
（图片来源：Daily Mail）
看完下面被曝光的画面，你恐怕会对走低鸡蛋留下巨大的心理阴影……
被曝光的这家Mt Barker Free Range Farms位于珀斯北部，还是一家经皇家防止虐待动物协会（RSPCA）批准的走地鸡养殖场。
从这家农场出厂的鸡蛋上，
全都会被贴上“走地鸡蛋（ Free Range egg）的标签，
然后被运往Woolworths，IGA和Coles等各大超市出售。
按理来说，走地鸡农场的标准就是被饲养的鸡们得到了良好的喂养，并且有自由活动的空间。
（图片来源：Australian eggs）
但事实真的是这样子的吗？
根据去往农场的动物活动家拍摄的视频，原本应该在草地上自由奔跑的鸡都被关在了一个非常拥挤的密闭空间里面。
（图片来源;7 News）
成千上万只鸡就这样挤在一起，在这样的环境中，大部分鸡都无法正常站立，更别说自由活动了。
这简直就是对鸡的虐待！
不仅如此，现场拍摄的视频还显示，有部分鸡的身上有烧伤的痕迹。
拍摄视频的动物活动家还表示，从现场的状况来看，不少鸡患有呼吸系统疾病。
（图片来源：Daily Mail）
对此，农场主的解释是，视频中显示的皮肤呈现粉色的鸡都是健康的，他们只不过是失去了羽毛而已，这在自由散养的过程中是很常见的。
都挤成这样子了，
你告诉我是自由散养？！
而在调查的三天之中，农场被发现至少有8只死鸡没有被处理掉！
（图片来源：7 News）
在这些“死鸡”逐渐腐烂的过程中，边上还有同伴正在啄着这些尸体。
（图片来源：7 News）
农场方面则解释说：“鸡是杂食性动物，它们吃昆虫并互相啄食，这是它们的本能。”
“我们努力避免鸟类互相啄食，但我们不会剪断它们的喙。”
讽刺的是，巴克山农场（Mt Barker）在自己的网站上还写道：
“Mt Barker为自由放养设定了最高标准，以确保我们的鸡生活在一个幸福而无压力的环境中。我们无压力的生长条件为自由放养的动物提供了卓越的口味和品质。”
（图片来源：Mt Barker）
这样的养殖环境，实在是无法让人跟“幸福而无压力的环境”联系起来。
结果消费者花高价买的“走地鸡蛋”，背后的养殖环境还不如普通笼养鸡，就更别说什么“卓越的口味和品质了”。
2、物有所值？纯属商家噱头
澳洲的鸡蛋通常分为三种：
笼养鸡蛋。
（图片来源：网络）
笼内散养鸡蛋。
（图片来源：网络）
户外散养鸡蛋。
（图片来源：网络）
这些主要都是根据养殖方式来区分的，鸡蛋价格的高低实际上也跟养殖方式的成本有着直接的关系。
而在国内，鸡蛋的种类就更多了。
这其中最受追捧的应该就是土地蛋啦！据说土鸡蛋的营养价值是普通鸡蛋的好几倍，这价格也自然是水涨船高。
有的鸡蛋价格甚至高达80/斤！
这哪是吃鸡蛋？
这简直就是吃黄金！
那么这些鸡蛋到底贵在什么地方？
最近的一项研究揭开了答案！
这项研究选取了市面上的25款鸡蛋样品，平均价格从2.29元/斤到87.25/斤不等。
其中包括了普通鸡蛋、笨鸡蛋、土鸡蛋、乌鸡蛋、山鸡蛋、初产蛋、绿色鸡蛋、农家鸡蛋、特殊营养成分鸡蛋、有机野山鸡蛋等各种市面上可以叫得出名字的鸡蛋种类。
（图片来源：凤凰财经）
结果显示，25款鸡蛋的相关营养指标差距并不大。
蛋白质最高的鸡蛋含量为14.6g/100g，
最低的则为11.3g/100g,
这其中的差距只有3.3g/100g。
惊不惊人？更惊人的还在后面呢！
调查结果显示，87.25/斤的山鸡蛋的营养价值，还不如售价2.29元/斤的普通鸡蛋！
合着那多交的八十几块钱，
全是智商税……
看来穷还是有穷的好处的，吃着两块多一斤的鸡蛋感觉好像还赚到了呢！
便宜也不一定没好货，贵的也不一定就值得买。归根到底，鸡蛋就是鸡蛋，成分都差不多，营养价值也不会相差太大。
所以，买鸡蛋的时候，不要再被商家的噱头给蒙骗啦！
3、新鲜鸡蛋怎么挑？
虽然说各种品类的鸡蛋营养价值都差不多，但是新不新鲜真的很重要！
那么在澳洲的超市里，如何挑选更新鲜的鸡蛋呢？
关键点，
就在鸡蛋盒的3位数字上，
这也被叫做Julian Code！
这个数字通常会出现在最佳食用期限的上方或者下方。
（图片来源：News）
三位数字介于000到365之间，代表日历年的日期。
因此，001将是1月1日，135将是5月15日，依此类推就可以知道这盒鸡蛋的具体出厂日期了！
（图片来源：News）
另外，还有一个方法可以快速地测试鸡蛋到底新鲜不新鲜。
将鸡蛋放入装水的杯子或者小碗里，新鲜的鸡蛋将留在碗的底部，而出厂时间较长的鸡蛋则会漂浮在底部，这是因为底部形成了较大的气泡。
最后，
鸡蛋不分贵贱，
只要是新鲜的，
就可以放心食用，
而且不管价格如何，
美味和营养都不打折扣哦！
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