Filter by small batch从点名就知道，这里的主角是手冲咖啡。Auction Rooms和Counter的所有人Andrew Kelly钟爱着手冲咖啡。恰巧Broadsheet 和Bank of Melbourne 创立了一个项目The Keys，为现有的咖啡馆经营者的好项目提供资金支持。Andrew觉得自己有机会做些什么，为了让手冲咖啡的制作达到完美，Kelly咨询了很多朋友： Kate Bartholomew (Coda, Tonka), Nathan Toleman (Top Paddock, Two Birds One Stone), Chris Lucas (Chin Chin, Kong, Baby) 。于是有了Filter by small batch——它的核心是“咖啡的新阐释和观念”。手冲咖啡比起意式浓缩来说，咖啡因感觉没那么刺激而强烈，同时有一种干净的回味。并且，比起高强度而快速浓缩的espresso，手冲咖啡显得那么轻柔而有观赏性。2-3分钟里，你欣赏着淡褐色的水滴逐渐浸透的过程。也许，这是除了偏好柔和口感的人们喜欢手冲咖啡的另一个原因吧。Andrew是不经意间涉足咖啡领域。他学了很多专业也曾在海外工作。他为就业选择学习商科然而最后却拒绝所有因为他觉得自己要成为一名文学家。然后他的女朋友建议他协助一位咖啡师工作，于是在位于melbourne exhibition centre的小推车旁，他开始着迷于咖啡因。除了咖啡，这里还提供来自Storm in a Teacup（Collingwood）的茶和其他冰饮，自制的两款苏打饮料也颇受好评——传统的柠檬口味以及新鲜薄荷与香草味都让人神清气爽。 Filter虽然也提供espresso，但手冲咖啡才是这里的主角。这一点不仅直接体现在咖啡菜单上，连搭配的食物也符合这里“Prepared simply”的理念。来Filter不仅是享用一杯干净顺滑的手冲咖啡，你不能错过smørrebrød (“smerr-e-brud”), 这是一种在瑞典和丹麦非常流行的开放式三明治。干涩的裸麦面包片上摆放着颜色诱人的肉类、奶酪、鲱鱼、蔬菜等等，适当的调味和腌汁让smørreb口感充满惊喜。环境Filter的室内设计同样具有颠覆性，极简主义在这里得到充分体现。明亮色调的木质结构，任由黄色的太阳花点缀其中，分离的两个大吧台构成了核心，周围环绕着高脚座椅让顾客能近距离感受咖啡师温柔的手冲过程和时间、温度的把控。旁边还摆放着10余个做好的smørrebrøds成品，如果不喜欢这样的北欧风格食物，这里的可颂面包也是好的早餐选择。地址地址：555 Collins Street Melbourne网站：www.filterbysmallbatch.com.au营业时间：Mon to Fri 7:00 am - 4:00 pm Sat 8:00 am - 2:00 pm图片资料来源：豆瓣@北方南方http://www.douban.com/note/504153839/墨尔本尤里卡观景台长按二维码关注，我们高处见：)微信号：eureka88skydeck
