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《南方周末》的专栏作家沈宏非对吃的研究那叫一个热爱,他说过,如果北京烤鸭是京戏武生,广东烧鹅就是太平天国的粤匪。所以各式菜色我们大都涉猎过后,我们来说一下广东的“烧味”,所谓烧在广东的内涵其实是烤,是种非常讲究的方式。
那要说烧味我们就不得不说布里斯班的“烧味”菜系的小能手——新六福,看一下菜单就知道,尽得广东“烧味‘的精髓,下面跟你们介绍几道店内美味。
烧味双拼饭
烧味包含叉烧,烤肉等品类,所以双拼饭就可以在叉烧、油鸡、烧鸡、烧鸭和卤水鸭任意选择两种作为主菜来拼,每一种搭配都是随意而美味的,叉烧我们就不说了,我们来说下烧肉,放进炭火高温里进行烤制,成品出来油润光亮,皮香脆,肉质滋嫩鲜甜,松脂味清香醇浓,再涂上店里的粤式酱汁,一口米饭一口肉,享受的感觉不亚于你初恋第一次约会,而且新六福的分量特别足,有小伙伴跟我们反应,肉太多了都吃不完,价格也是十分公道,这样的店家你不爱吗?
烧鸭饭
如果说广东是什么都吃,那也是因为他们会吃,甚至可以讲究到烧鸭的哪条腿好吃的地步,一般说左腿比右腿好吃,原因也是不得而知(或许鸭子也是右撇子?)。红色的烧鸭配米饭和青菜,简单的荤素搭配合理,却充满烧腊香味,而且鸭肉中的脂肪酸熔点很低,易于消化,不怕给肠胃造成负担。
中医说:鸭肉可以滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津。而富含B族维生素和维生素E的鸭肉,更是适合这个燥热的夏天。
奶茶果汁饮料什么的店里也都是有自己独特味道的供应的,给大家说两个最适合热气夏天的清凉饮品!
竹蔗茅根水
竹蔗茅根水是广东比较有特色的凉茶,材料主要是竹蔗、茅根煲水煮成。茅根属多年生草本植物,一般生于湿润草地中,有清热下火、生津止渴、润肺排毒的功效,搭配温润的甘蔗汁也是又好喝又祛暑。
腐竹薏米水
薏米水我们都知道是祛湿去水肿的神仙水,腐竹薏米水其实在新加坡是比较有名的茶,新加坡著名连锁茶餐厅“亚坤”的镇店之宝就是它,主要材料薏米、腐竹洗净后都是要至少浸泡3小时的,然后掌握好时间的间隔和火候才能煮的比较成功,在布里斯班雨水多的夏季非常适合经常饮用,排除体内湿气的同时还能补充维生素B群,是不是很棒啦~
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