Uday Huja是Nineteen屋顶餐厅与酒吧的现任行政主厨，他曾经在2009年为当时的美国总统奥巴马准备过白宫国宴，可谓是明星主厨了。有幸Uday能抽出时间和我们聊聊，带我们了解他在黄金海岸的吃喝玩乐和趣味情调。

黄金海岸最好的食物市集在哪里？

我最爱逛的是位于迈阿密海滩（Miami Beach）的有机农贸市场（Gold Coast Organic Farmers Market），市集里的食物全部是当地居民自产自销，属于当季最新鲜的食物，所以能保存的时长也久。我从美国移民到澳大利亚之后，对这里的热带水果品种和数量感到惊讶，成熟可口的水果吃在嘴里是溢出来的那种满足感。

你最喜欢的咖啡店是哪家？

我最爱的咖啡店是在美人鱼海滩（Mermaid Beach）的BSKT，这家咖啡店基本上就是在海滩上，我会带着我的狗来到这家咖啡店坐着放松。除了优越的地理环境，他们的菜单也是给足了选择，我最爱的是BSKT Healthy Benny，特制的羽衣甘蓝荷兰酱配上流心的本尼蛋口感层次丰富，想起来就流口水。

你通常是在哪里采购烹饪食材？

我喜欢去伯利角（Burleigh Heads），周六定期会举办一个农贸市场，我住在那儿附近，所以有空就会去伯利（Burleigh）看看有什么好的食材。我在那儿逛着逛着会结识各种各样的人，比如有时候可以和农场主聊聊水果，我经常会问他们自己是如何做这些当季的食物，想来也是很有趣的。之后这些灵感可能会用在我给客人的菜单上。

如果有时候去晚了，还可能在收摊前收获一些打折了的食材，自己家做菜可以用，非常划算。

如果想吃点甜的呢？

我会去黄金海岸的Bam Bam，他们每天都会供应一些很棒的点心。我甚至会以为《查理和巧克力工厂》电影里的威利.旺卡是这里的主厨，因为这家店的创意点子真是太多了，每次去我都能点不同的甜食吃，主厨会经常研发一些新颖奇妙的甜点出来，我永远不会厌倦。

你喜欢哪个夏日防暑地？

黄金海岸星亿的Garden Kitchen & Bar是一个很酷的夏日去处，我可以在草坪上坐着喝上一杯。要说我最爱的Garden Kitchen & Bar饮品，就属莫吉托鸡尾酒啦，还有任何用朗姆酒做的饮品。当然对于不爱喝酒的朋友，这里还有好多非酒精饮品可以选。夏日炎炎，这里是抵抗酷暑的好地方。

黄金海岸附近还有什么推荐的吃货打卡地吗？

我个人推荐Noosa小镇，有时我会开车过去度周末，有时间就来个一周度假。这个小镇有着令人惊叹的饮食文化，你都想象不到一路上有多少家一流水平的餐厅。其中一件我最喜欢做的事情就是，早上出发去到位于海滩上的Bistro C饭店，点一杯血腥玛丽，坐在那里看日出。相信我，这样的早晨是美好一天的开始。

其他推荐的餐厅还有在Hastings Street上的Noosa Beach House和亚洲融合菜餐厅Sum Yung Guys。

有什么必打卡的美食节吗？

Noosa Eat & Drink Festival是首当其冲的选择，这个美食节招募的都是最好的厨师，食客可以在这里感受到当代澳大利亚美食的精髓。如果对美食文化感兴趣的朋友还能在这美如画的风景中和大厨交流厨艺和澳洲饮食文化。

你心目中黄金海岸最棒的海滩？

我每天早上都会和我的狗在迈阿密海滩散步，把脚放在水中迎接早晨的日出，这是我独有的冥想禅修方式，轻松休闲地开启我的一天。我移居澳大利亚的原因之一就是可以住在海边。

从黄金海岸出发的最佳公路旅行地？

Tumbulgum就在新州的边界，距离这里大概半小时的车程。这个美丽的澳大利亚乡村小镇有一家我钟爱的酒馆Husk Distillers，那里的杜松子酒和朗姆酒深得我心。我的朋友在附近开了一家叫House of Gabriel的餐厅，你可以坐在餐厅的门廊上享受当地美味、俯瞰Tweed River。

你的秘密放松地？

既然是秘密，我怎么能说呢？哈哈哈，开玩笑的。

我的秘密休闲就是，租船前往位于North Stradbroke Island和South Stradbroke Island之间的Jumpinpin，在那里享受高质量的钓鱼时光，能钓到各种品种的鱼，比如说鲬鱼（Flathead）、白鱼（Whiting）和大海鲈（Jewfish）。

如果你欣赏这位热爱生活的星厨，那么你也会爱上他的烹饪，欢迎来黄金海岸星亿的Nineteen屋顶餐厅与酒吧赏味，由行政主厨Uday Huja为你呈现。