‍

Cheese堪称西餐中的泰山北斗，澳洲人对cheese的疯狂热爱真是难倒了我们这群东方来客了。这白白软软的也是cheese，这大黄圆饼也是cheese。

coles和woolworths裡不同品种不同品牌的cheese有上百种，更别提专门卖cheese的店铺了，每次都让来买cheese的人挑得眼花缭乱，最后还挑不对！

今天小编就来教你怎么挑cheese~

Fresh Cheese

没有经过发酵过程，仅依靠乳酸菌和酵素将牛乳(或羊乳)加热凝结之后，再去除掉水分制成。因为没有过多的加工过程，带有浓浓的新鲜奶香。一般新鲜奶酪较软，延伸性好，香味柔和。但是因为完全不经熟成，所以保存期限很短，几天可能就坏了。由于很鬆软，口感很香甜，可以直接配上各种水果干一起食用。

常见种类：

马苏里拉（Mozzarella)因为软滑细腻，味道较清淡，可以和番茄等一起拌入沙拉一起食用；是做pizza的首选，它就是加热后会变粘稠，可以拉丝的那种！

奶油奶酪（Cream Cheese)最适合用来最芝士蛋糕了。

挑选小贴士：尽量选择颜色较白的新鲜芝士，避免时间太久的黄色产品。

常见种类：

卡蒙贝尔（Camembert）曾获得法国十大奶酪之首，属于花皮软质奶酪，吃起来好像新鲜的蛋糕，味道清淡，带点微微咸味。搭配法棍、水果、坚果，或者配合红酒食用。

软牛奶酪（Brie Cheese），时一种著名的甜点，最佳搭配是新鲜水果。

挑选小贴士：白色黴菌分布均匀且品质较好，cheese带有弹性。

挑选小贴士：白色黴菌分布均匀且品质较好，cheese带有弹性。

常见种类：

车达芝士（Cheddar）夹在三明治、汉堡，甚至泡麵，都非常美味。

帕拉米森（Parmesan），洒在任何意麵上都是一绝。

挑选小贴士：与半硬质芝士一样，切口颜色均匀，透亮。

蓝纹芝士就是将盘尼西林菌和凝乳均匀混合之后填充在模型中进行发酵成熟。成熟后的芝士会布满大理纹状的蓝色条纹，口感强劲刺激，辛香浓烈。经常是用来拌沙拉，做意面配料，有时候涂饼乾、配红酒也非常棒。

英国Stilton

意大利Gorgonzola Cheese

挑选小贴士：切开之后发现蓝色的微菌分布均匀，与白色部分的对比越强烈表示成熟度越好。

以上种类都是非常常见，而且在各大超市就可以买到哦~

希望大家都能轻松选对适合你的那一款cheese哦~

聚澳传媒整理报道，未经允许请勿转载，欢迎转发！

市场推广：

推荐阅读

长

按

关

注

扫描二维码，与梦想同行

聚澳公众号

微信号 : AusFocus