“自从从事老年护理以来，我的胃已经变得非常坚强了。”妮可（化名）告诉澳广（ABC）。

“我曾经在厨房里看到一个大桶上贴着‘鸡精’的标志……这是一种耻辱。广告上说的‘营养均衡’的膳食根本是公然的谎言。” 

妮可说，养老院的常见饭菜是“被湿淋淋的碎末”。“它闻起来很可怕，真的很噁心。”

澳广呼吁养老院的员工们反映这个用于照顾社会上最弱势人群的系统有哪些事情做得对，哪些事情做错了。

四千人填写了调查问卷并联系了澳广，他们中的许多人表示，最让人担心的是饭菜的质量和数量。

在墨尔本郊区的一家养老院，晚餐只有一小块商店买的大蒜面包、一根热狗香肠和一坨番茄酱。

珀斯的一家养老院提供馅饼——通常是儿童生日派对的经典主食，而不像是养老院的饭菜。

悉尼一家养老院提供一种很稀的汤，里面加了些淡黄色的奶油意大利面。

每天的伙食费仅6元

营养师雨果博士（Cherie Hugo）博士领导了对澳大利亚800多所养老院的研究，平均而言，每名居民每天的伙食费只有6.08元。

这个数字远远低于社区中的其他成年人，他们每天吃大约17元的食物，甚至还比监狱中的囚犯少2元。

雨果博士更担心的是，在短短一年内，每人每天的伙食费又会减少31分钱，但养老院每天花在营养补充剂上的费用却会增加50分钱。

“我们知道保健品不一定能提高生活质量……它们肯定能提供卡路里和蛋白质，但它们无法提供食物所具有的社交体验。”她说。

“这是一种耻辱，”卫生服务工会的全澳书记海耶斯（Gerard Hayes）说，食物的预算很低。

他说：“我们有些人在生活中可能没有太多的期待，就盼着晚上的一顿热饭。这将是一个小小的乐趣，但遗憾的是在某些领域是不可实现的。”

好吃的都是管理层的饭菜

伊丽莎白（化名）在墨尔本从事老年护理工作，她说，经理会把一系列食物图片贴在布告栏删个，共居民的亲友查看。

这些图片上的食物看起来很美味：羊肉排，朱古力，提拉米苏和三文鱼义式烤面包。

然而，图中的大部分膳食都是为经理的午餐准备的，而不是为居民准备的。

伊丽莎白预计，老年居民每人每天的膳食预算不到10元。“蔬菜烹饪不当，都是硬胡萝卜和土豆，肉都咬不动，因为厨房没有长时间慢炖。”

“可悲的是，由于经费削减，养老院很难留住优秀的员工，而且居民的膳食受到影响，因为没有人真正关心这个。”