西拉子是澳洲种植最广泛的红葡萄品种，在澳洲西拉子也是最为有名。西拉子又叫西哈、西拉子Shiraz，是酿制干红葡萄酒的良种。西拉子葡萄酒带有浓郁的黑色水果、胡椒香气。非常适合使用橡木桶熟成。

西拉子是一个古老的葡萄品种，有人推测从波斯王朝时就已开始种植了。后来法国隆河一带曾经大面积种植，并是当地非常流行的葡萄酒。如今，澳洲种植西拉的热情远远超过法国隆河地区，成为西拉最主要的产地。

澳洲生产的西拉子也有许多不同风格，从层次单纯、果味浓、无须陈放的红酒，到酒体较饱满的西拉子和赤霞珠混酿的酒品，还有适合陈年、质量卓越的百分百西拉子。

在澳洲最常见的红酒西拉子，是一种含多种水果酿制而成的红酒。西拉子是主要的多从组合被用来生产干红葡萄酒。西拉子是最高贵的混合酒之一，而且将持续许多年。虽然西拉子被用来酿制许多一般标准的葡萄酒，它也可以酿制一些世界上拥有强烈口感的最优秀，最醇，颜色最暗的红酒并且可以存放相当长的时间。

最优质的南澳西拉子集中展现深色浆果的特色，再加上甜豆沙、咖啡及红枣的多层次口味。散见于南澳各地的西拉子百年老藤，为那些以顶级优质市场为目标的酿酒业者提供了绝佳原料。南澳两个重要产区巴罗萨和麦克拉伦山谷均生产甜度极高、带着温暖气候气息的葡萄酒。气候较冷的石灰岩海岸、古纳华拉及帕特威生产味道较辛辣、寒冷气候型的普通酒。

西拉子也是古典红酒用葡萄品种中的王子。比卡本尼萧伟昂（赤霞珠）更劲力，更具藏酿价值完全成熟时，如上等黑品诺一样质地柔滑而浓郁。西拉子是一种晚熟品种，色泽交深，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳。但如种植过密，它所特有的桑果香和黑胡椒味就会变淡。

尽管其与法国的西拉子属于同一种葡萄，但澳大利亚葡萄的口感比法国西拉子混合酿制的葡萄酒，诸如隆河地区的阿维尼翁红更为丰富，成熟，酒体更为丰满。很少有澳大利亚的酿酒商不酿制一些西拉子种类的葡萄酒的。此种葡萄是澳大利亚种植最广泛的种类，在年份尚浅之时喝口感诱人，但也非常适于珍藏多年。

   富临发现者南澳西拉子葡萄酒    

富临为大家介绍一款西拉子葡萄酒，此款西拉子是从南澳大利亚的葡萄园中采摘。古老的土壤和温和的气候创造了丰富而浓郁的葡萄酒。这款酒有浓郁梅子芳香，呈鲜红色，话梅味道，细微辣味和强烈橡木的味道。口感慷慨，单宁柔和，平易近人。

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