水煮蛋是总所鸡蛋的做法之中最营养，蛋白质最易消化，且维生素保持最全面的！
带壳水煮蛋的烹饪方法不需加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气。胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一。因此是对心脏最有益的吃法。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。水煮蛋的加热温度低，所以营养得以全面保留。
但煮水煮蛋其实是一项技术活，如果操作不对，不但会让口感变差，更会影响营养，甚至产生有害物质。煮出来的鸡蛋如果蛋清嫩滑，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮的过老的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
把下面这个煮蛋时刻表放在手机里，煮蛋的时候想吃几成熟就能吃几成熟啦！！！
Tips:
1．以上时间水烧开了以后关火继续焖的时间
2．鸡蛋是冷水下锅开始煮
3．放鸡蛋的时候要温柔，直接轻放到锅底，不要从高处投下，否则可能会撞裂蛋壳
4．锅里的水不能太少，一定要盖过鸡蛋，否则水沸腾翻滚时鸡蛋壳会碰撞到锅身而破裂
5．在水里放少许盐或醋能防止鸡蛋破裂
6．冰蛋和常温蛋煮的时间会有差异
最后小部为大家搜集了三个简单好吃又营养的水煮蛋料理！
鲜虾水煮蛋吐司杯
材料：面包片，虾仁，水煮蛋，西兰花，沙拉酱，黑胡椒，奶油
做法：
1. 面包片去边后，于每边的中间处切一刀（约2~3cm），再用手按压贴合于杯子蛋糕模具中，再刷上融化的无盐奶油，最后放进预热180度的烤箱中烤至定型与上色。
2. 用水加适量盐依序烫熟切成大小适中的西兰花和虾仁。
3. 最后来装填馅料了：将切片的水煮蛋、虾仁、西兰花摆入吐司杯中，再挤上美奶滋，撒点现磨黑胡椒，好了，完成了，可以开始享用～
转载于心食谱
彩椒鑲蛋
材料：水煮蛋，小黃瓜 ，苹果，红、黄椒
酱汁：黄芥末（用日式青芥末也可以哦），沙拉酱，蜂蜜
作法：
1. 水煮蛋切半，取出蛋黃并将蛋白作为容器。
2. 小黄瓜、萍果以及红、黄椒去籽，切小丁。
3. 所有材料加入与酱汁拌匀的蛋黄中，拌勻成彩椒蛋黄沙拉。
4.最后把彩椒蛋黄沙拉盛入蛋白中即可。
转载自杨桃部落格
五香茶叶蛋
材料：鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶（或直接要香料包），盐，酱油
做法：
1. 将鸡蛋煮熟，晾凉后轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；
2. 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；
3. 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；
4. 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好哦！
转载自心食谱
