营养专家表示，由于越来越多的澳洲年轻人、尤其是女性加入纯素食者的行列，了解这种“时尚”的饮食方式存在着潜在的健康危险就显得越来越重要。
据澳新社消息，市场调研公司Euromonitor International预计，到2020年，澳洲纯素包装食品的市场总值将达到2.15亿澳元。该公司还发现，澳洲是继阿拉伯联合酋长国和中国之后，全球素食市场增长速度第三快的国家。
在澳洲，不使用任何动物产品的纯素食在千禧一代的女性中尤其受到欢迎。而且，现在纯素食主义的趋势正在向年龄较大的群体发展。
素食主义兴起的因素：
围绕肠道和微生物健康的宣传让人们意识到了植物性食品的价值。
人们对动物幸福的担忧。
有些人希望控制体重。
社交媒体的影响力也是非常大的。精美的素食餐的涌现，许多餐厅提供适合于素食者的选择，也使素食主义成为潮流趋势。
澳洲营养师协会（DAA）的女发言人、悉尼营养师戴南（Nicole Dynan）认为，素食主义在澳洲的发展趋势只会进一步增长。
戴南警告说，如果没有经过深思熟虑和计划、没有医疗方面的咨询，人们不应该完全排除肉食。
她还警告，纯素食者往往会陷入亲素食主义的加工食品的陷阱，例如纯素香肠包装食品，而这种香肠通常含高钠和盐。
根据食物变革网络（FRN）的数据，在2014年至2016年期间，澳洲推出的素食食品的数量增加了92%。豆奶和杏仁奶的产量也稳步增长，该行业产值已达1.583亿元。
查尔斯特大学（Charles Sturt University）的博士生黑斯特（Kyah Hester）在她的研究中发现，人们现在会更加自觉地意识到食物对身体的影响。
一些人会通过网上的食品信息，来了解如麸质、鸡蛋和奶制品等类食物带来的症状，并通过自我对身体症状的判断来决定避免食用这类食物。可是，随着食品信息的增加，相应会带来的危险性也会增加。
“如果你积极尝试避免（某些食物），你最终会限制饮食......你就无法获得完整的营养需求进行消耗。如果没有适当的指导，这对一些人来说可能会很危险。”
据Philly Voice新闻网报道，素食主义却并不利于心理健康。最近的一项研究发现，在男性样本组中，抑郁症在自称为素食主义者或素食者人群中更为常见。
在进行研究时，研究人员通过亲子纵向研究(ALSPAC)方法收集了孕妇男性伴侣的数据，包括他们的饮食和爱丁堡产后抑郁量(EPDS)。通过对社会经济状况和其他变量，包括年龄、婚姻状况、就业、宗教和酒精消费等因素的调整，研究人员评估了数据结果，发现素食者(只占样本的3.6%)比非素食主义者更易患抑郁症。
素食主义者可能更倾向于抑郁症，因为他们摄取的某些ω-3脂肪酸和维生素B12低于饮食中摄入肉类的人。
研究者称，某些ω-3脂肪酸和维生素B12以及铁、锌的缺乏，往往导致抑郁症。此外，报道称，素食主义者往往会消耗更多的ω-6脂肪酸，这些ω-6脂肪酸常见于坚果，小麦或蔬菜油，这会增加炎症，被证实与抑郁症有关。
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