营业额暴跌、限制难解除!澳洲华人餐厅为求生存被逼哭!疫情期间做生意可太难了…

2020年06月21日 墨尔本青年俱乐部



众所周知,受疫情影响,餐饮业损失惨重。

好不容易盼到了政府放宽用餐人数限制,


餐馆老板们想着终于有机会恢复一些生意了,

谁能想到,还没高兴几天,

疫情又反弹了!
放宽的限令收紧了!


这样许多餐馆老板叫苦不迭,做生意实在太难了...

Mo Vida是一家著名的西班牙餐厅,坐落在墨尔本city。

由于疫情的原因,这家餐厅营业额大减。


Mo Vida的其中一位老板Frank Camorra说:“如果到9月底CBD的人流量和在该市工作的人没有增加,失去了JobKeeper,我们很难生存下去。”

Frank还表示:如果大量餐厅关停,

那么墨尔本的中央商务区将失去其“灵魂和活力”。


为了能够在这个艰难的时期继续生存下去,餐馆老板们也是绞尽脑汁,开拓思路,

寻找新的赚钱方法,
想方设法留住客人。

Mo Vida餐厅正在尝试新的赚钱方式。

Frank Camorra说:“我们正在竭尽所能。”

“我们正在为超市准备一些食物。另外,我们还加入到了外卖配送平台中。”


不仅仅是Mo Vida,同样寻求改变的还有华人区的中餐厅。

墨尔本华人区box hill的一家中餐厅老板Louis Kuo说:

他的餐厅靠着在附近工作的当地客户,因此他们必须满足这些上班族人们的需求。

他说:“我们必须更具创新性。”

他说:“虽然餐厅会事先准备好一些食材,但是现在我们还要考虑更多,比如制作时间,菜品温度还有配送时间。“


为了吸引食客,Louis也在菜单上费尽心思:

我们过去通常每三个月更改一次菜单。
现在,我们的菜单每周更新三次。


不过,现在看来收效还不错。

“当疫情开始时,我们的生意下降了80%至90%,”

“现在我们回到了50%到60%,对我们来说这是一个好兆头。”Louis说。


另外, Louis还表示,外卖平台要收取30%的佣金,这让本就微薄的利润更少了...

然而,尽管如此,为了生存,外卖还是要继续做下去。

Louis说:“我们别无选择,只能提高价格以支付成本,否则我们将不会获利。”


不仅仅是餐馆老板,社区居民也在用自己的方式帮助他们喜爱的餐厅度过难关。

在墨尔本的北部,Northcote居民Hiruni Peiris和Nicole Hahn在Facebook上发起了一项活动,

呼吁当地人照顾社区商户的生意。
尽可能在家门口的商铺买东西


Purple Emerald酒吧就是这项活动的受益者。

酒吧老板Phil Anderson说:“是他们的运动挽救了我的生意。”

“这么说吧,如果没有那个Facebook群,甚至没有人会知道我们的存在,”他说。

上个月,他经营的酒吧每晚能接到150份鸡尾酒外卖订单。


专业人士也看到了餐饮业的这些新变化。

美食作家Dani Valent表示,餐馆必须继续创新才能生存。


餐饮业协会首席执行官Wes Lambert也说,

这种趋势很可能会保持下去,因为就餐的习惯已经改变。

印象结语

一场新冠疫情令无数餐厅陷入了危机。

为了生计,越来越多的餐厅走上了推陈出新的道路,

换菜单,送外卖,和超市合作...

在限制放宽之前,澳洲备受喜爱的餐饮业将是什么样,我们现在仍不清楚,

但是,可以肯定的是,未来,餐饮业将面临更多的变革...

编辑:sandra
来源:ABC




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