很多人都喜欢自制柠檬蜂蜜水，把柠檬片泡在蜂蜜里，每天可以取一两片出来泡水喝，口感好，又健康。不过柠檬蜂蜜保存不好很容易变质，今天我们就来了解自制柠檬蜂蜜需要注意什么。

一、储存环境

柠檬蜂蜜最好放在冷藏层，柠檬蜂蜜在制作完成后，要放在25度以下的恒温中保存，让柠檬蜂蜜完成泡制过程，从而更好的发挥其营养价值，而放在冰箱冷冻层则达不到这个效果。

二、储存时间

严格消毒无开封的柠檬蜂蜜放在冰箱可以保存1-3个月。蜂蜜具有防腐作用，用蜂蜜浸泡的柠檬也可以保持很久不会腐坏，放在冰箱中更是可以保存长达三个月左右。

柠檬蜂蜜泡个一星期左右就可以开封食用了，柠檬蜂蜜马上食用口感会比较涩，浸泡一个星期左右，蜂蜜会充分浸透柠檬，此时的柠檬蜂蜜口感香甜，饮用效果更佳。

三、储存容器

柠檬蜂蜜最好用玻璃罐或者陶瓷罐装，玻璃和陶瓷质地紧实、不易透气，而且性质稳定，长期储存也不会生成有害物质，相应的，柠檬蜂蜜忌用塑料、金属容器装置，会生成有害物质。