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微波炉潜藏危险
//前言//
随着现代生活节奏加快，
微波炉已经成为很多华人生活必备。
不管是加热食物，还是烹饪食物。
不过，微波炉虽便捷却有不少禁忌。
而很多人不知道的是，
这些食物如果放进微波炉加热，
会产生致癌物质…
1.不宜放进微波炉加热的食物
有时候越是方便，
就越是有潜藏危险。
生活中很多食物，
其实都不适宜放进微波炉加热。
很多妈妈都会冷冻母乳备用，但是加热时千万不可使用微波炉。
因为微波无法均匀的加热母乳，有可能会导致宝宝烫伤，也会破坏母乳的营养成分。
美国杂志刊登的一项研究发现，微波炉加热的母乳中含大肠杆菌的危险比其他方式加热高18倍。
西兰花是最常见的微波食物。然而，美国研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。
而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。
美国研究发现，用微波炉解冻冷冻水果容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。
冷冻水果的最好解冻方法是常温下自然解冻。
所有的家禽，包括鸡，都含有一些沙门氏菌感染。
因此它们需要被彻底煮熟，才能消除细菌。
由于微波炉无法均匀加热，所以细菌可能会存活。
不好华人会有将剩下的绿叶蔬菜隔餐吃的习惯，但平日里不应该微波它们。
因为高浓缩的硝酸盐会再加热后转变成毒素，变成致癌性的亚硝胺。
加工过的肉类含有化学物质，还有延长保存期限的防腐剂。
加工肉类微波加热后会形成胆固醇氧化产物，导致冠状心脏疾病。
除了这6大种食物不宜放进微波炉加热，否则会产生致癌物质等有害健康的物质以外，还有一些食物不适宜放进微波炉里加热。
比如干辣椒，干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，微波加热很容易着火。
微波加热过程中，干辣椒散发出的化学物质会刺激眼睛和嗓子。
类似的还有水煮蛋，不论是不是带壳，微波水煮蛋会积聚大量的水气，导致微波炉像高压锅一样，鸡蛋会爆炸。
更可怕的是，鸡蛋有可能不是在微波炉加热时爆炸，而是在拿出来后，在你的手上爆炸。
再比如大蒜和莴笋同样不适宜放进微波炉加热，因为微波加热这两种食物会破坏这两种食物的营养成分，导致其营养成分流失。
2.加热食物小窍门
不仅仅食物加热禁忌有学问，
平日里加热食物同样有窍门。
首先食物应均匀排列加热，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。
食品形状越规则,微波加热越均匀,一般情况下,应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。
而且小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。
如果加热的食物有坚硬的表皮，最后剥去后才进行加热烹饪。
此外类似鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于加热过度,用铝箔纸遮裹可达到加热均匀目的。
需要提醒注意的是，用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。
微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。
所以烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物是，加热所需时间要长一点。
含水量高的食物,一般容易吸收较多的微波，所以烹饪时间较含水量低的食物要短一点。
最后，
其实要说健康的饮食，
不论是什么食物，
最好都一次吃完，
不要隔餐食用。
因为再次加热可能产生毒素，
影响身体健康。
微波炉不是不能用，
而是要少用，会用。
尽量一餐清盘！
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