海滩丶农场与酒庄并列澳洲人最爱休闲活动，位於新南威尔斯的猎人谷（Hunter Valley），拥有逾百间酒庄，是最早酿酒葡萄种植区，现则发展出多种品酒行程，以餐佐酒丶起士佐酒，微醺中体验当地生活。
猎人谷位於悉尼北边，车程约2个半小时可达，得天独厚的温暖风土，让猎人谷成了澳洲最早的葡萄酒产地，近200年酿酒历史，聚集超过百间酒庄。
猎人谷最知名的就属Semillon白葡萄酒，Semillon原产自法国，移植至澳洲後，由於栽植於猎人谷，气候温暖，葡萄较早熟，成了澳洲第一批采摘酿制的葡萄。
由於葡萄早熟，Semillon酒体偏酸，酒精浓度偏低，介於10-15％，原本预期该是清淡的酒体，Semillon却拥有强劲层次感丶酸度圆润更好入口，很受当地人喜爱，更是大啖龙虾丶生蚝时，必备的佐餐白酒。
猎人谷中几乎各酒庄都有酿制Semillon，除了本地酒庄之间会一较高下，猎人谷出产的Semillon至国际酒展中，也是常胜军，McGuigans Wine就夺下2013世界最佳Semillon。
澳洲人爱喝酒丶也锺情於品酒，造访各个酒庄，都能遇上当地人在此试酒；猎人谷也发展出多种观光品酒行程，以餐品酒丶以起士品酒，全天优游於酒庄之间，双颊红晕丶感受当地闲散的休闲步调。
推荐景点
Hunter Valley Resort品酒初阶班
身为酒庄门外汉，猎人谷度假村（Hunter Valley Resort）不仅以餐品酒，董事长Phillip Hele贴心设计美酒学院，边吃饭丶边教客人怎麽品酒。第一，先闻，两指轻揣着杯底丶避免手温度影响酒质，左右轻摇，凑近酒杯深吸口气，仔细欣赏酒的气味。第二，先专注品尝甜味丶再喝一口感受酸味，愈精致的酒，层次细腻度也愈高。
Phillip Hele提到，一款酒总分若是20分，颜色占3丶气味7丶味道10，但人在品尝美酒时，70％都是靠嗅觉，试试捏着鼻子喝酒，滋味几乎淡如水。
喝腻红丶白酒？试试「巧克力」丶「姜汁」啤酒，够特殊了吧！Phillip Hele曾自创BlueTongue啤酒品牌，是澳洲第一间手工啤酒品牌，不过已转手由可口可乐经营，现已是第6大啤酒品牌，至猎人谷度假村也喝得到BlueTongue。
以餐品酒 1843 Harvest Café LINDEMANS
LINDEMANS是猎人谷百年老酒庄，也是澳洲前3大葡萄酒品牌，造访1843 Harvest Café能佐餐品LINDEMANS葡萄酒，依前菜丶主餐与甜点，三道式西餐分别搭配1支香槟丶2支白酒丶2支红酒丶与1支餐後酒。
随着每道菜上桌，侍酒师适时介绍葡萄酒风味，浅尝LINDEMANS Semillon，酒体圆润偏酸丶入喉反而以甘醇平抑淡淡的柠檬酸涩味。
以餐品酒 1843 Harvest Café LINDEMANS
以餐品酒是当地人习以为常休闲活动，1843 Harvest Café除了有成群年轻男女谈天聚会，还有家族聚会，把祖孙三代全搬至酒庄庆生，80岁老奶奶也喝得双颊红扑扑。
起士品酒 McGuigans Wine
葡萄酒除了佐餐，与起士相佐，利用油脂衬托酒体层次与丰腴口感，成了常见品酒搭配。McGuigans Wine与一旁Hunter Valley Cheese Factory合作，每日由Hunter Valley Cheese Factory提供现切5款起士佐酒品尝。
起士搭酒，需把握「由轻至重」原则，先从口味清淡起士开始，同样搭配酒体清雅丶浓度偏低的葡萄酒。
注：此未详述各餐价格，因猎人谷范围较广，旅行社通常安排套装一日游，参观各酒厂以餐品酒丶起士品酒，详洽各旅行社行程。
