老仙女又上线了！

此时此刻的老仙女

正在忍着没吃早饭的饥饿为大家码字

预计到了下午大家看到本条推送时

依然是饥饿状态……

嗯……当代青年在办公室的状态

不分国家、性别，大体都是类似的

那就是思考：一会儿吃什么？

并且最近突然很想吃日式拉面的冲动

虽然悉尼的气温回暖，但温差还是很大

在忙碌完一天，

晚上吸一口热腾腾的拉面再适合不过了！

喝一口浓郁的骨汤

一颗蛋黄流淌的温泉蛋

疲惫会全部消散，不枉白天的辛苦了！

咱们中国有刀削面手擀面臊子面

龙须面担担面热干面……

面食料理历史非常悠久

而日本的拉面历史竟然才不过百年，

还是传自中国？！

100多年前拉面由横滨中华街传入日本

经过顺应日本人口味而进行的一系列改革变迁

成为了日本最接地气、

最具代表性的大众美食

拉面汤头可分为两种类型：

清汤（chintan）

和浓白高汤（paitan）

主要的四大种类包括

起源于东京的酱油拉面Shoyu

汤底会带有略微酱油发酵味，以及细腻的甜味

口味相对清淡，多以中细型的面条搭配食用

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北海道札幌的味噌拉面 Miso

口味是偏向多油浓厚的类型

面条则多为波浪状的中等粗面

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北海道函馆的盐味拉面 Shio

味道通常以鲜甜清爽为卖点

搭配细直面条，以及叉烧、笋干、长葱、

菠菜、玉米等配菜

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九州福冈的豚骨拉面 Tonkotsu

世界各地最为常见的日本拉面

就是博多猪骨拉面（博多是福冈的旧称）

特色是经过长时间持续熬制

形成白色浑浊浓厚又带有浓浓猪骨香的汤底

配以细直面，以及叉烧、紫菜、鸡蛋等配菜

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更多的日本拉面种类其实也是

以这四款拉面为基础，

不断延伸出更多的美味拉面

尤其汤头是灵魂

据说日本有家拉面店的店主很任性

如果客人在吃面之前没有先喝汤

会立马下逐客令……

关于日本拉面可以展开的内容太多太多啦

鉴于本仙女只是一位平平无奇的

致力于随手种草的“万级博主”

科普的事情交给某乎就行了

其实悉尼的日式拉面店也数不胜数

有些甚至能媲美在日本的正宗味道！

悉尼超人气必吃

``` 日本拉面 ```

本文为纯净种草文，不含任何商业软植入

辣味拉面

因为在UNSW附近，疫情前人气超旺

去晚了要排很久的队

店里的座位也不多，空间也不大

但在日本的拉面馆子相比

这样的环境已经算好的了！

拉面真的非常赞！

私心认为，

Manpuku是悉尼最好吃的拉面之一

尤其是3号辣味拉面！

Magician's Red

汤底是清澈的鸡汤，猪肉碎和辣椒炒过

和面一起吸溜吸溜吃进去

是一种清爽不油腻的香浓感觉~

面是非常干、脆的口感

就算泡久了也一点不会软趴趴的

这就是Manpuku自家制作面条的好处！

新鲜的面条就是非常劲道！

还可以尝尝他家的酱油拉面

汤底同样浓郁又清爽

特别适合不喜欢豚骨汤觉得太浓的同学

柚子拉面

这家店在悉尼已经火了很久了

不过值得反复安利啊！

这家店的内饰也超有情调

很有老式的日本风情

最受欢迎的拉面是——柚子扇贝拉面！

这种组合真的很少见啊~

但是真的香~柚子皮的味道

让这碗面成为——面界小清新！

一颗馄饨，又让这碗面接了地气！

另外还有创新口味：辣椒香菜拉面

有木有很惊讶？还能这样？

但味道意外地和谐哦！

如果是晚上来这家小店还可以小酌一杯~

真的是超有情调的说！

之所以酒单很齐全~

因为它的大boss就是一家居酒屋来的

所以，既然来了就get full experience

再回家吧！

猪排豚骨拉面

悉尼最【硬核】的日式拉面

没有之一！

混迹悉尼已久的“硬核男孩”们

绝对知道这家！

光看这个分量，本仙女就觉得……够了

这一碗可以用“壮观”来形容

建议大家带男票来啊！

不然真的吃不完！

最经典的一碗Gumshara

里面有一大块的猪排骨

豚骨汤底浓稠地好像在喝

胶原蛋白本白了

如果不想吃这么多

可以点量少一点的版本

不过中间这一大块猪排肉

是绝对的必点！

吃完绝对……痛苦并满足着！

并且现在，Gumshara还有

全悉尼的外送服务

谁馋了？快去网站下单吧！

豚骨黑蒜油拉面

RaRa是一家相对较新的拉面店

主要做豚骨拉面

也有酱油和味增拉面

首先作为“疑似网红店”

这家拉面的分量是到位的~

并且汤头是浓郁的

配菜有玉米和其他蔬菜，很丰富

还有配新鲜番茄片的素食拉面

重点是，这家的面全都是自家手工做的

所以面条绝对保证新鲜劲道

这样才能煮出高水准的拉面！

而且配菜也是超用心的

火烤叉烧肉吃起来口感更丰富

还有像Manpuku一样的猪肉碎

和汤底、面条融为一体

炖猪软骨拉面、黑蒜拉面

这家拉面在悉尼也历尽了岁月

所以不要指望店里的环境啦！

这家最出名的一碗面是猪软骨拉面

汤底有豚骨、酱油和味增可以选

菜单上的种类也非常丰富！

不论你喜欢叉烧、猪软骨

辣的还是不辣的

都能满足你的口味！

悉尼的老牌拉面店

可以免费加面！

汤底没有味精，真的可以放心吃

并且，汤底可以随你口味

随意搭配！

有豚骨和鸡汤，另外还可以搭配

酱油、盐味或味增~

分量还有大份小份迷你份

简直做到炉火纯青了！

日本拉面怎么能没有Crows Nest上榜？

这里的日本餐厅又多又正宗~

Ryo's就是一家口味比较重的面店~

他家的topping种类比较多

除了传统的玉米、温泉蛋、鱼板

还有豆腐、炸藕片、生鱼片这样的

总体来说面和汤都很赞

可以跟店家强调少盐

不是特别惊艳的味道，但也足够享受了

毕竟只是一碗面而已啊~

Charred Miso Ramen

炭烧味增拉面

不要被这家店的招牌拉面吓到了

这汤里黑黑的颜色就是炭烧味增~

近年来超火的

并且这家位于Surry Hills的拉面店

也是一风堂旗下的

餐厅内部很大很舒适~

吃饭的心情都跟着好了很多哦！

这种黑色的汤底

是用猪油加热到很高的温度

瞬间冲入酱油或者味增

这种“爆炸性”的操作

能让汤的味道层次更丰富！

其实这家店不止有拉面

还有鲷鱼烧、煎饺等等小吃~

特别适合逛街累了来这里！

更特别适合和姐妹们一起来哦~

同学们~别再喊不知道吃什么了

不知道吃什么的时候就吃拉面吧！

这些绝对不会让你失望哦！

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