奶粉挂壁的原因？

奶粉挂壁是很经常看到的事情，我们也觉得是挺正常的现象，但是奶粉冲泡完为什么会挂壁呢？有的奶粉喝完为什么在奶瓶内壁和瓶底会看到透明的小颗粒存在呢？这个小颗粒的存在大有文章，也是为什么进口奶粉的市场占有率这么高的原因。

挂壁现象就是奶粉冲调之后奶瓶壁上有一层粉质小颗粒，这种小颗粒就是奶粉里面的成分未完全溶解于水分造成的，因为奶粉中的蛋白质和脂肪等成分不溶于或微溶于水，奶液是属于悬混液，奶粉中未添加助溶剂成分，属于正常现象，一般消化属于化学反应，而溶解只是物理反应，不会对化学消化产生很大影响。

同段数，批次不同成分是一样，冲调奶粉受到，水质量、水温度、手法、室温、冲调浓稠等都会有点影响，冲调时候水温适当高一点减少挂壁，都是正常的，不必担心。

什么是挂壁现象？

挂壁现象就是奶粉冲调之后奶瓶壁上有一层粉质小颗粒，这种小颗粒就是奶粉里面的成分未完全溶解于水分造成的，因为奶粉中的蛋白质和脂肪等成分不溶于或微溶于水，奶液是属于悬混液，奶粉中未添加助溶剂成分，属于正常现象，一般消化属于化学反应，而溶解只是物理反应，不会对化学消化产生很大影响。

众所周知，国产奶粉跟海外本土奶粉在很多方面存在差异，从生产标准、奶源、生产工艺到奶粉配方等各有不同。同段数，批次不同成分是一样，冲调奶粉受到，水质量、水温度、手法、室温、冲调浓稠等都会有点影响，国外奶粉讲究纯天然配方，奶粉中很少添加助溶剂，所以奶粉溶解速度会差一些。

透明的小颗粒是什么？

另外就是喝完奶，奶瓶的底部会留有透明的小颗粒，放在嘴里像沙子似的，那种是低聚果糖（FOS），是一种水溶性膳食纤维，不被人体消化吸收，是直接到达大肠的，在肠道内迅速增殖双歧杆菌等有益菌，调节肠道菌群，增强免疫力，保护婴幼儿的健康；低聚果糖可以促进钙的吸收达70.8%，促进宝宝生长发育；还能促进矿物质的吸收和维生素的合成，对宝宝的营养吸收非常有好处，而且只能被肠道细菌吸收利用，不能被消化吸收，宝宝摄入后不易引起肥胖，肠道的益生菌多了可以防治腹泻，防止便秘。所以家长看到瓶底有这种透明小颗粒不要惊慌。

还有一种低聚半乳糖（GOS），是人体有益菌的营养源和有效的增殖因子，抑制有害菌，增强宝宝的免疫力，宝宝的消化功能比较薄弱，在奶粉中添加低聚半乳糖可以改善宝宝的消化功能。

怎么确认水温达到40-50℃？

人的体温是37℃，40-50℃的水就是隔着奶瓶摸起来有点烫的感觉，如果摸起来只是微微温热，可能水温还达不到40℃以上。

如果您发现大量的“水晶挂壁”，主要原因可能就是冲泡奶粉的水温偏低。再次强调一下，最佳的冲奶温度是40—50摄氏度。这样看来冲奶粉真不是一件很简单的事情哦。为了我们宝宝的健康成长，从细节抓起，给宝宝一顿营养健全的餐食。

正确冲泡奶粉方法

先根据奶粉量放对应的2/3热水到瓶子里面，然后倒入对应的奶粉。在热水完全漫过奶粉之前必须要一直等待。然后短时间慢慢摇晃奶瓶.普通的奶瓶的底部没有一个凸出物,最后倒入剩下的1/3的热水到奶瓶中，并在短时间内再次摇晃。

冲泡奶粉警惕以下误区

误区1：用开水冲泡水温过高，会破坏奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响孩子消化吸收。另一方面，某些对热不稳定的维生素也会被破坏，特别是有的奶粉中添加的免疫活性物质，会被全部破坏。因此，冲调奶粉应用温水，避免其中营养物质的损失。通常泡奶最适宜的温度是40~50度。

误区2：先加奶粉后加水，会使奶液过浓，影响宝宝胃肠道的消化和吸收，引起消化不良，大便干燥，严重的可引起坏死性出血性小肠炎。

误区3：奶粉过稀或过浓稀释奶粉时加水过多会使婴儿体重增长缓慢，甚至引起消瘦;而加水过少会使婴儿摄入过多热量、蛋白质和矿物质，加重消化和排泄的负担，甚至引起高钠血症，消化紊乱，肥胖等。

总之一句话，正常冲的奶粉，出现挂壁是正常现象。出现挂壁现象说明奶粉纯度高。

温度的高低，冲调时的浓稠甚至奶粉的批次都会对挂壁有影响，有的轻微，有的就多一些，都是正常的，不必担心。

奶粉的最佳饮用温度是37摄氏度。冲调时以42度左右为好，温度太高容易破坏奶粉中营养物质。（除部分奶粉特殊要求）