最近，很多人的朋友圈都被这加Brunch店霸屏了
精致的摆盘
搭配到恰到好处的色彩
看起来就垂涎欲滴的食材…
The Glass Den——这家餐厅因为它的Brunch和甜点，在墨尔本一众有名的Brunch界冲出重围，变成墨尔本打卡必去之地之一，可是你知道这家店背后的故事吗？
在很多老维州人的记忆中，The Glass Den所在之地曾经是建于1850年的Pentridge Prison监狱——在1997年以前，这里常常有持枪的守卫在门口站岗，这充满戏剧性的历史为这家餐厅带上了神秘的色彩。
而现在，这里完全变得不一样了，曾经的Pentridge Prison变成了现在轻松明亮，充满人气，注重本地食材选取的热门餐厅。监狱蓝色的标志门面被保留下来，和餐厅现代的装饰形成了反差。
餐厅位于老监狱赫赫有名的D区的警卫室原址，走进餐厅，曾经没有多少光线的员工入口现在变成通畅明亮的天井庭院，更多自然光投射进来，明媚的暖意仿佛会让人忘却这里曾经漫长的故事。
为了将这里原汁原味地保留下来，店主很有心的将具有120年历史的监狱门重新打磨装饰，变成现在的餐桌；当年洗衣房的灯饰也被重新修复，历史和现实的重合为The Glass Den增添了其他餐厅所不具备的趣味感。
虽然这里之前可能因为各种故事而人尽皆知，但现在，引人入胜的更多的是因为这里的美食。Egg Au Gratin——土豆被炸的酥脆，散发出黄油加热后顺滑香甜的气味，上面软度正好的Poached Egg水波蛋被浇上了荷兰酱，充满汁水的蘑菇很好的中和了鱼子酱的微酸，这样一盘，不仅仅是美味，看起来更像是一幅写意的画呢。
如果饿了，这里有很多分量十足的午餐菜单可以充满幸福感的填饱肚子，比如汉堡、“纯素”的培根（专门为素食主义者设计的），hotcakes,不同的鱼类和肉类等等。就算只是看看他们的摆盘，相信你们都不忍心下口了！
之前就说了，The Glass Den 出名的还有甜点。而这款抹茶华夫钵真是可以登上维州最具创意的甜品榜单了，装满了抹茶味的华夫饼，蔓越莓，草莓冰淇淋，甜杏仁，M&M豆奇异果，柑橘并佐以一支迷你版的Magnum巧克力脆皮冰淇淋，让它成为维州登上Instagram次数最多的甜点。他看起来就像是一杯甜蜜泼洒在整个木板上，加之五颜六色的花朵，喜欢拍照的小伙伴们一定一定不能错过！
除了当家的甜品，每一道菜都显示了厨师的好品味，光是摆盘这道艺术，厨师都已经玩得炉火纯青了。
The Glass Den，
完美解释了什么叫做秀色可餐~
这个周末，约上好友闺蜜，
来一次美美的Brunch, 怎么样？
The Glass Den
Neighbourhood Bar & Food
地址
15 Urquhart St, Coburg VIC 3058
营业时间
Open 7 Days 8am-3pm
电话
(03) 9354 5052
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The Glass Den （Facebook）