想在家当一把“好先生”米其林大厨吗,特别西餐菜谱,手把手教你做西式扇贝~!

2016年09月06日 megaward



昨天是北京电影学院开学的日子

已经是小花旦的关晓彤也报到啦

她激动的晒出了自己的学生证


关晓彤不仅演技好

考取了当时北影表演专业第一

早已成名四处拍戏

而且学习还很好

高考考了五百多分

前一阵她和“孙漂亮”主演的好先生

霸屏了好长时间

原本以为“孙漂亮”不是要演黑帮就是反派

结果万万没想到他演了个厨子

而且是西餐主厨



一言不合就做饭

各种音乐各种长镜头演绎西餐

有时候我以为这是个美食节目

搞得大家一时对西餐充满兴趣


出国在外

经常被人问到

你天天都吃什么?

自己做还是出去吃

假如你多晒了几次中餐

就会有人说

你怎么天天吃中餐

不是应该吃西餐

假如你炒了几个菜

别人就问

你不是应该做牛排意面吗


今天就特别为大家邀请来了大厨K小姐

教大家做一道简单又美味的西餐

西式扇贝



需食材


新鲜扇贝(0.5磅/不到半斤)白葡萄酒;欧芹剁成碎末(Parsley)细香葱剁成碎末(Chive)少许黄油黑胡椒


注意:是欧芹。不是要拿芹菜或者香菜糊弄本宫!



制方法



① 油锅烧热,把扇贝均匀地摆在平底锅里。大火把扇贝底下的一面煎至金黄。


② 撒少许黑胡椒调味,并翻面,煎制扇贝的另外一面,并且在撒少许黑胡椒。


③ 当扇贝两面都煎至金黄的时候快速撒盐调味,之后把扇贝立即出锅装盘。(可以注意到锅壁上有很多烧干的汤汁,这个是精华不要擦掉!)


④ 继续保持高火,将白葡萄酒倒入平底锅,并且用酒把锅壁上烧干的汤汁溶解。


⑤ 仅需烹煮这些酒,你会得到这样相对浓稠但是很有内涵的汤汁。这时候可以加盐和非常少许的黑胡椒调味。


⑥ 等到汤汁浓稠后放入欧芹末、细香葱末和黄油。(白色的末是大蒜,其实不用加,K小姐自己吃随便加点)


⑦ 最后的汤汁成品,关火。(就是因为要给你们照相,结果有点过火了,正常应该是艳艳的绿色!哼!)


⑧ 用勺子舀起做好的汤汁浇到做好的扇贝上。摆盘,完工!

过程不超过10分钟的一道标准西餐就做好了。这道菜的精华是扇贝表面要煎出脆脆的金黄,但是内部肉质还要保持细嫩。调味汁要考的覆盖上的汤汁,所以汤汁一是要注意把锅壁上的扇贝精华吸收,二是要注意盐要加够。还有,葡萄酒多放没问题的!Good Luck in the kitchen and see you next Friday!


信息和图片来源于K小姐

已昏美猴王原创编辑


怎么样

看起来是不是非常高大上

但是做饭除了材料齐活儿了

最重要的是什么?

是厨房电器!

工艺精良 设计典雅的厨房电器

不仅让你做起饭来得心应手

还会让你对厨房流连忘返

Smeg公司来自1948年的意大利

一个在设计上大师辈出的国家

一个在工艺上精雕细琢的民族

百年来 一直是欧洲贵族电器的代名词

将厨房、电器 这些好像在人们意识中

挂着油腻 带着冰冷材质的名词

演绎出花样年华般的优美典雅

正如它的Slogan——

“technology with style.”



也是美沃独家项目

The Majestic所选用的厨房电器系列


The Majestic位于悉尼西北的Rouse Hill



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时间:2016年9月10日

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