除了土豆，最常见的应该是
永远的主角 大白菜
炒 蒸 火锅哪哪儿都有她的身影
不是主角也要当个女二
是朴素又美味，
怎么割舍的下！
<清爽☞响油白菜>
快速焯烫过的白菜捞出，撒上调料，
烧热一点油，浇在白菜上，
伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味
油泼的做法不同于炒，
虽然都有油做介质，
但油泼的吃起来却清爽很多 
【材 料】
备料清单 | 食材及用量 | 用量参考价格 |
|---|---|---|
白菜*300g | 4元/用量 | |
生抽82小匙 陈醋*1小匙 盐*1/2小匙 糖*1/4小匙 花椒粉*一点点 辣椒粉*根据个人洗好添加 油*1大匙 白芝麻*可有可无 | 2元/用量 |
【做 法】
1、白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口。
2、烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉。
3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋（今天用的宁化府老陈醋）~拌一下就可以吃啦。
Tips
1、油不需太多，够浇熟调料即可，放凉了也很好吃！
<平凡家常☞白菜炖粉条>
吃腻了大鱼大肉，充斥着添加剂的快餐，
忽然很怀念这道白菜炖粉条。
淳朴的食材与调味，
配上一碗热腾腾的白米饭，
好吃到想流泪有木有！
【材 料】
备料清单 | 食材及用量 | 用量参考价格 |
|---|---|---|
白菜*适量 五花肉*适量 | 10元/用量 | |
粉条/香菇*适量 葱、姜、八角*适量 盐、鸡精、酱油、蚝油*适量 | 3元/用量 |
【做 法】
1、花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。
2、将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。
3、倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入，盖上锅盖炖10分钟。
4、将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。
5、撒入鸡精（也可不放），即可盛盘出锅。
Tips
1、五花肉片需煸炒至焦黄再炖，可使口感清爽不油腻。
2、因为白菜本身出水，煸炒之后只需加入泡香菇水炖煮即可。
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