每一只生蚝都肥肥的好大只，肉嘟嘟的新鲜生蚝冒着肥美的光泽，蒜蓉则先炒到香了，再配上生蚝一起蒸。大厨把时间掌握的非常完美，蒜蓉刚刚蒸出鲜味不至于太硬太辣。

配上轻咬一口就能爆浆的生蚝，滋味不能更美妙~ 而且！若是不喜欢蒜蓉，还可以选择豆鼓、葱姜，或者辣酱的不同蒸法哦！

当天采购的石斑鱼似乎还散发着大海的味道，鲜美的肉身被刀划了几条口子，事先腌制的调料完全的渗进了鱼肉的每一个细胞里。

葱姜的加入让海鱼本身的腥味减少到最低，鱼肉下蒸出的汁水也入味十足，加上大概是一点点耗油的香味，整条鱼最巅峰的时刻被完美的呈现上来。

传统的粤菜客家菜名菜， 上等的五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，下汤用小火焖烂。

处理好的五花肉盛入碗里，铺上梅菜段，倒入原汤蒸透，最后把肉反扣在盘中~ 肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻，香气浓郁。

翻碗露出扣肉和梅菜的那一刹那的香味，真是闻的心都酥了。

大厨介绍说这道菜看似简单，实则用料非常讲究。用来炖煮的牛肉全部是用的牛肋板肉，肉质嫩，油花均匀，牛肉里有筋但是受热后会胶化，变得软糯，口感最佳。

精心调配过的配料用布包包好，撇去牛肉的浮沫再加入，最后用温火慢慢炖烂，火候掌控的非常精细，真正做到了酥而不烂，入口咀嚼几下牛肉几乎化了开来，配着米饭，吃多少都嫌不够~

著名的杭帮菜，香淳润滑、鲜美可口，提前上席作为润喉开胃的羹汤，或者作为饭后的收场都是完美的选择。仅仅用牛肉、鸡蛋和香菇，就能做出这么美味的羹汤简直不可思议。

虽然加了牛肉，汤却尝起来十分清淡爽口， 香菇和香菜都切的极细碎，浮在汤上，星星点点，没有味精，鲜美的味道完全来自牛肉，再来个鸡蛋勾一芡，想不好吃都难！