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St.Ali

我问过很多咖啡专家，墨尔本最好的咖啡馆是哪个，却没人给我一个标准答案很多人告诉我：St.Ali算一个，毕竟它能把咖啡馆当做一个品牌，把咖啡师打造成为明星。它足以有成功的理由。

我和咖啡师朋友会面的周末通常是探索3、4家店的日程安排。刚回墨尔本不久，好友James就相约一起去St.Ali，对于这个太过有名的咖啡馆，我真是来的晚了些。2005年Mark创立了St.Ali然后3年后卖掉开了Seven Seeds，而买者 Salvatore Malatesta将其打造为自己咖啡事业的旗舰店，而他同样经营着最棒的几家咖啡馆：Liar Liar, Sensory Lab ,，Plantation和St ALi North。这家位于墨尔本市区以南的咖啡馆平均每天会卖出700-800杯咖啡。

咖啡馆
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没进门前，我们打趣猜想会不会碰见Matt Perger——这个生活在YouTube上的男人（Matt的介绍稍后附上），结果抬头就看到他站在吧台和主厨尝着一些莓果，商量着菜单。两个小粉丝惴惴不安特别激动的要来菜单，我一眼看到中间两个“value meal deals”：“barista breakfast”（10刀）包含一杯espresso，一杯cappuccino和一杯filter；而“St.Ali Coffee Adventure”（20刀）包含6杯不一样的咖啡，而这些都是由咖啡师精心挑选当天的最佳味道，可以说非常有新鲜感和季节感。

果断的选了充满诱惑性的coffee adventure，女服务生看到我们的小眼神和点单后说：“Matt今天也在，你们等会可以和他照相。”看来人气咖啡师在这座城市的影响力已经赶超娱乐明星了。这个咖啡组合中有两款espresso、两杯“white coffee”和两杯手冲咖啡。其中你不可错过的是玻璃杯中神秘的“Coffee Shot”，这是Matt的看家本领，也是他在2013年 World Barista Championship中让更多的人了解了这款由咖啡机制作的手冲咖啡。在周围客人频频回头下，我们尽情享受着6杯咖啡交替带来的丰富层次感。

当然除了这样的咖啡套餐，你还能在St.Ali的菜单中找到很多新鲜玩意，让你很难把他们与咖啡联系起来。“Christmas Cake”是Matt 2014年在全球比赛中获奖的作品，利用鸡尾酒（朗姆酒、葡萄酒和马提尼）与咖啡结合打造出来的液体“蛋糕”，14刀一杯也让人非常想试一试！另外的两款“Coffee Negroni”和“White Russian”也加入了Gin和Vodka，让酒精沉迷者难以抗拒。

St.Ali的明星咖啡师可不止Matt一个，Ben Morrow的拉花技术堪称一绝。对于咖啡的热情、精准和对质量的苛求让再挑剔的咖啡客也很难对St.Ali说不。

除了咖啡单品，这里还是各种派对和聚会的好地方。提供的function服务包含有乐队、摄影师、鲜花装饰、蛋糕等，还给客人派发250克的St.Ali咖啡豆带回家，可是把咖啡宣传到极致了。同时，他们还将自己的pop up咖啡馆开到了首尔、伦敦、意大利和雅加达。