每到临近春节的时候，
在澳洲的华人们最开心的事情
除了迎接一个新的开始，
就是又可以吃到
颗粒饱满又好吃的高品质车厘子。
而且由于出口贸易受阻，
澳洲本地的车厘子开始大幅降价，
本地消费者意外迎来了“车厘子自由”！
不过随着“车厘子季”到来，
澳洲最近出现了不少
因为吃车厘子中毒进了医院的病例。
这究竟是怎么回事呢？
难道车厘子不能吃了？
车厘子竟然有毒？！有人食用后头晕送医
最近澳洲出现了多起中毒事件，新州毒物信息中心接到了电话也越来越多。罪魁祸首让人意想不到，竟然是一种澳洲人最喜欢的水果之一——车厘子。
（图片来源：7news）
车厘子竟然有毒？！吃了这么多年，这可能是很多人头一次听说过。
进入夏季，正好是澳洲车厘子成熟的季节，不少人都准备一次吃到爽，结果突然看到车厘子有毒的新闻...
嘴里的车厘子突然就不“香”了。
（图片来源：7news）
仔细看一下新闻内容，的确是车厘子有毒，但有毒的不是车厘子肉，而是车厘子核。
车厘子核一旦被咬碎后使用，
很可能会在人体内
转化为叫做氢氰酸的物质。
氢氰酸又名甲腈、氰化氢，属于剧毒类。急性氰化氢中毒的临床表现为患者呼出气中有明显的苦杏仁味，轻度中毒主要表现为胸闷、心悸、心率加快、头痛、恶心、呕吐、视物模糊。
重度中毒主要表现呈深昏迷状态，呼吸浅快，阵发性抽搐，甚至强直性痉挛。食用如果过量甚至会致人死亡。
不过大家可以放心，正常情况下吃车厘子，即使是把车厘子核吞进肚子里，也并不会中毒的。
因为车厘子核不能被胃部消化，换句话说，它是怎么进入口中的，就会原样被排泄出去。
（图片来源：网络）
但如果非要有人好奇车厘子核的味道，选择将它咬碎了吞下肚子，那可就危险了！
（图片来源：bbc）
之前有一位名叫Matthew Crème的牛人就因为好奇车厘子核的味道，一口气咬碎了好几个吞进肚子。
结果当场他就感觉到头晕、无法站立，随后被救护车送往了医院。
如果不是治疗及时，他可能就一命呜呼了。
（图片来源：bbc）
之前在国内也有类似的报道，称一名姓刘的女士因为食用了5颗咬破的车厘子核出现了腹痛、头晕、呼吸困难等症状。
澳中毒人数突然猛增都是因为这个操作…
可能有人好奇了，正常情况下对车厘子核感兴趣的人应该是极少数...为什么澳洲突然会出现这么多车厘子核中毒的人呢？
这与季节有很大关系，因为天气炎热而且是车厘子的出产季节，最近一段时间，车厘子果汁、车厘子沙冰、车厘子冰淇淋等等是市面上最热销的饮品和甜品。
而且由于近期本地车厘子降价，很多人都选择购买车厘子后自行在家制作车厘子饮品。
（图片来源：网络）
要知道，虽然澳洲盛产车厘子，但是正常来说价格也不会便宜到随便在家打成果汁饮用。
但是今年恰巧车厘子大幅降价，市场的车厘子只要6澳元/kg。
有网友甚至在维州Oakleigh一家Coles里发现了“宝藏”…一盒车厘子只要1澳元！
于是很多人都决定，这个夏天一定要“奢侈”一把，能吃上车厘子不算“自由”，能够想怎么吃就怎么吃才是真正的“车厘子自由”。
然而就是这个决定，可能导致中毒的情况出现。因为很多人自己在家中制作这些饮品和甜品的时候，通常会直接将整个车厘子连核一起搅碎。
这就让大量车厘子核的碎片或者说渣滓可以很顺利的进入人体内，转化成为了毒素。
不过也有专家指出，车厘子核确实含有氰甙类物质，可以分解出剧毒的氢氰酸，但含量极低。
根据一篇研究文献中指出，1公斤车厘子核中含有几十微克的氰甙类物质，再分解为氢氰酸的含量则更低。
而氢氰酸对人的致死量约为每公斤体重0.5毫克~3.5毫克，也就是说，一般的人即使是吃下1公斤车厘果核也未达到致死量。
由此看来，车厘子还是可以放心食用的。一方面作为可食用部分的车厘子果肉是不含有氰甙类物质的；另一方面其实车厘子核味道微苦，本身也不是车厘子的可食用部分。
那些吃了碎车厘子核之后出现强烈反应和症状的，除了个人体差异外，也需要参考食用的剂量。
如果只是误食了一两颗，正常来说也不会出现特别严重的症状。
同时，如果在吃了车厘子之后出现不适的症状，除了中毒可能是由多种原因造成的：
水果即时食用，未清洗干净造成肠胃不适；
空腹食用车厘子过量，引起肠胃不适；
食用大量车厘子会造成上火，出现胃疼、泛酸、腹痛、腹泻等症状。
不过核里包含的剂量再小，也是有毒素的，所以制作车厘子饮品或甜品的时候，应该更加注意将车厘子核挑出来，以免导致意外发生。
这些水果竟然都有毒素，含量比车厘子更高
目前已知有2000多种植物含有氰甙类。氰化物的味道就是苦杏仁的味道，一些植物的种子含有氰甙，味道苦涩，可以降低被动物吃掉的几率，有利于繁衍。
事实上，樱桃并不是唯一一种含有氰化物的食物，苦杏仁、木薯、桃仁、白果等等也都含有氰甙类。
木薯
木薯类分为甜木薯和苦木薯。
苦木薯每公斤大约含有120毫克的氰甙类，樱桃仁中氢甙类物质含量都不在同一个数量级上，可以说含量非常高了，是常见食物中非常容易引起氰化物中毒的一种，不宜食用，通常只是用来作为工业用淀粉的材料。
而甜木薯每公斤氰甙类物质含量在10毫克左右，也不能够生吃。但经过正确处理、煮熟煮透，则所含的氰甙类含量会大大降低。
要避免生吃木薯，或误将苦木薯当做甜木薯食用。
银杏果
银杏果也称白果，是银杏树的果实，里面同样含有氢甙类物质，可以影响神经系统，未成熟以及未煮熟的白果毒性更强。
中毒者通常在进食1至12小时后，会出现呕吐、烦躁、持续或阵发性抽搐等症状。而儿童体重小，加上器官发育不成熟，身体解毒能力较成人弱，中毒、致死剂量低于成人。
因此，平时在食用时要注意控制数量，切勿生吃白果。
苦杏仁
氢甙类物质的味道就是“苦杏仁”味，而苦杏仁里也确实含有较多氢甙类物质。
苦杏仁中含有苦杏仁苷及能够分解苦杏仁苷的酶，苦杏仁苷自身没有毒性，化学性质也并不活泼。
但是在酶、酸、加热或是细胞结构受损时，可水解生成有毒的氢氰酸，故食入过量或生食可引起氢氰酸中毒，引起急性中毒。
所以苦杏仁同样要避免生吃。
除了以上几种氰化物较高的食物，大部分核果类的水果，像是青梅、桃子、梅子、梨、油桃、苹果，果核内多少都会含有氰化物。
所以不管是食用还是榨汁，使用果肉的部分就好，水果核就丢掉吧。
最后，
夏天到了，
大家一定都买了不少车厘子
准备一次吃个爽。
提醒一下，
千万不要好奇车厘子核的味道，
它不仅不好吃，
还有毒！
